Z世代食品饮料消费趋势洞察：身心健康诉求与低度轻饮场景崛起

从多元环球风味到精细化肠道健康，Z世代已成为食品饮料行业影响力极强的消费群体，主导着行业潮流的兴起与迭代。

作为潮流的引领者，

Z世代不仅能引爆单品热度、催生原料短缺现象，更能推动整个食品饮料品类的变革升级。究竟是什么让这一年轻群体拥有如此强劲的消费影响力？他们在食品消费中真正的核心诉求又是什么？

英敏特分析指出，年轻群体向来是消费潮流的核心推动者，兼具尝新意愿与强大的文化传播影响力。而Z世代的独特性在于，他们是完全成长于社交媒体时代的初代群体。不同于前代被动接收传统媒体信息的模式，Z世代能够自主创作、传播娱乐与消费内容。高度碎片化的媒体环境，让消费潮流的预判难度大幅提升，小众微趋势数量激增，热点更迭速度远超以往任何时代。

以下将结合权威行业数据，拆解这一消费主力的消费诉求与行为特征。

健康饮食

兼顾身心平衡，秉持预防性健康理念

和所有其他世代消费者一样，Z世代群体内部消费差异明显，但整体来看，相较于上一代年轻人，他们对饮食健康的关注度全面提升。这源于其成长环境的特殊性——当下社会对饮食与身心健康的关联认知已愈发成熟，健康饮食的理念深度渗透年轻群体。

英敏特数据显示，Z世代中44%的人将健康养生列为首要考量，仅次于生活成本（52%），对健康的重视程度是可持续发展议题（22%）的两倍。

值得注意的是，Z世代的健康消费态度灵活包容，不会被单一的健康标签束缚。Innova 研究表明，外界认知中Z世代追求极致健康生活的印象并不准确，这一群体秉持的是预防性健康思维，而非刻板、绝对化的健康行为准则。对他们而言，健康不仅指向身体健康，更涵盖心理平衡、睡眠质量与情绪调节的全方位状态。

数据印证了这一消费趋势：超六成Z世代与千禧一代会通过饮食改善肠道消化问题；半数以上人群会寻找含有蛋白质、益生菌与益生元的肠道健康食品，高纤维和天然全食物也是他们的偏好。

酒精饮品：低度适度为主，解锁日间轻酌新场景

在酒精消费领域，Z世代既催生了预调鸡尾酒的热潮，也带动无醇、低醇饮品销量持续攀升，走出了差异化的饮酒消费路径。

数据显示，18-29岁成年Z世代中，有20%完全不饮酒；在有饮酒习惯的Z世代里，34%每周仅喝一次。对比来看，婴儿潮一代对应的两项数据分别是18%和27%。

这一现象极具行业特殊性。过往年轻群体向来是酒精消费的主力，更愿意尝试社交冒险、高频饮酒。但Z世代刻意区别于爱饮酒的千禧一代与X世代，形成了独特的饮酒理念。整体而言，全球四分之一Z世代从不饮酒，三分之一每月饮酒不到一次，是所有世代里饮酒量最低的群体。他们的少饮、轻饮选择，是主动适配自身生活方式的结果，而非被动妥协。

与此同时，Z世代全新解锁了日间小酌的消费场景。“日间小酌”潮流风靡全球，消费者多在下午、傍晚搭配早晚餐饮用低度数饮品，坚持晚间早睡的健康作息，实现社交放松与健康养生的兼顾。

百加得全球消费者调研（GCS）数据显示，全球多地消费者的外出就餐饮酒时间不断提前，年轻消费者是主力军：法国超半数年轻人（51%）、美国超三分之一年轻人（34%）正在重塑晚间作息，更早外出消费。德国、西班牙、加拿大、英国各有三分之一消费者计划在2026年跟随这一趋势；荷兰近半数Z世代相比传统睡前小酌，更愿意选择日间小酌。

而对于有饮酒需求的Z世代群体，罐装预调鸡尾酒是其核心选择。数据显示，罐装预调鸡尾酒已成为美国Z世代最偏好的酒类品类，2026年初，年轻群体对该品类的消费兴趣近乎翻倍。

可持续消费：理念认同优先，实际购买重实效收益

Z世代对可持续发展理念具备较高的认知度，但理念认同并未完全转化为消费行为，即时消费获得感、产品实际价值才是其购买决策的核心依据，多数人并不会践行回收这类日常可持续行为。

其可持续消费的矛盾性在肉类、乳制品消费中尤为突出：比价网站Finder数据显示，包含素食人群在内，41%的Z世代计划在2026年坚持无肉饮食。但英国农业与园艺发展局（AHDB）数据显示，2025年9月至2026年1月期间，Z世代的红肉购买意向反而提升8个百分点，乳制品购买意向也上涨3个百分点。

从全球视角来看，可持续发展并非Z世代食品饮料消费的首要考量。仅38%的Z世代受访者表示，选购产品时会将可持续性列为重要参考因素，这一比例显著低于千禧一代与X世代。

真正驱动Z世代支付产品溢价的核心因素十分明确：产品品质与口味排在首位，远高于各类认证、碳足迹、劳工道德宣传。可持续能吸引眼球，但必须附带可感知的个人收益，消费者才愿意买单。

环球风味

追求新怀旧，偏爱有温度的文化风味

Z世代热衷环球风味美食，表层是对新鲜感的追逐，深层是独特的情感与文化消费需求。数据显示，56%的Z世代会主动尝试全新口味，54%的人群对异国料理抱有浓厚兴趣。

GlobalData覆盖42个国家的调研结果显示，全球约65%的Z世代消费者，将产品的独特性、新奇感列为选购的核心加分项甚至必备条件。同时，他们青睐“新怀旧风味”——以童年经典味道为基底，融入新潮创意，通过鲜亮色彩、独特口感、多国风味融合的创新形式，唤醒情感共鸣。

除此之外，Z世代的口味选择更看重品牌与风味背后的文化故事，追求与食物的深度情感联结，这也是他们偏爱亚洲、韩式美食的核心原因。他们的选择也带有情绪属性：热闹场合会选烟熏烧烤风味，想要平静放松时，则偏向香草这类柔和风味。

值得品牌注意的是，真诚是打动Z世代的核心前提。联合利华数据显示，64%的Z世代不愿购买他们认为虚假、不真诚的品牌。

这一消费特征的根源，在于Z世代成长于文化高度多元的互联网环境，相较于父辈，他们从小便能接触全球各地的特色美食，审美与口味包容度更高。

新晋Z世代父母：多元渠道购物，偏爱便捷预制食品

受14至29岁的宽泛年龄跨度影响，部分Z世代已步入育儿阶段，成为新晋年轻父母，其育儿食品消费模式与传统父辈形成鲜明差异。

AlixPartners《年轻父母与阿尔法世代》报告显示，2025年，仅13%的年轻父母固定通过单一渠道购物（渠道包括传统杂货店、线上零售商、折扣店或天然食品店），且这部分人群也会在同渠道内更换消费门店；74%的年轻父母会同时使用至少三类购物渠道。

报告同时警示：若零售商无法适配Z世代年轻群体的消费需求，未来五年或将流失15%的核心客户。长期以来，食品零售商依靠历史数据预判市场、制定策略，但行业已进入转型拐点，新一代消费者的消费特征彻底革新，传统历史数据已无法精准预判未来消费趋势。

对此，报告明确行业发展方向：食品零售商需转型为复合型专业商家，在夯实综合服务能力的同时，打造细分领域核心竞争力。

潮流热度与商业现实：网红热点短命，品质决定长效复购

社交媒体上的话题标签可以转化为销量，但热度往往转瞬即逝，这就要求快消品企业保持灵活应变。线上社群对Z世代的重要性远超其他世代。这份兴趣确实能落地到线下货架，甚至带动原料供应链变化，迪拜开心果巧克力就是典型案例。但需要注意的是爆款热度只能带来初次尝试，无法沉淀用户忠诚。口味不达预期的产品，复购会快速暴跌。

网红潮流普遍存在生命周期短、新鲜感主导的痛点，难以形成长效品类。相较于品牌方，自有品牌凭借更快的创新迭代速度，更适配网红潮流的快速更迭节奏。同时，社交媒体也为敏锐的品牌提供了高效创新灵感，瑞士莲借力迪拜巧克力风口实现销量暴涨，便是成功案例。

品牌常见认知误区与Z世代核心消费诉求总结

多数品牌对Z世代的消费认知存在明显偏差。在信任建立层面，Z世代不盲从品牌官方宣传，更依赖线上社群真实口碑、产品的天然属性与透明化信息建立信任；在价格层面，他们兼具性价比诉求与品质追求，对价格敏感但绝不只为低价妥协品质。

综合来看，Z世代食品饮料消费的核心诉求清晰且务实：产品需能切实解决实际需求，涵盖肠道养护、睡眠改善、专注力提升等多元功能；配料表干净透明、原料直观可溯源；在保证健康、功能性的同时，绝不牺牲口感口味；拒绝无实质价值的品牌溢价。同时，他们期待品牌以平等、真诚的姿态双向沟通。

来源：综合发布