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月饼市场回归理性消费：告别过度包装，主打50至200元价格带与健康零食化
受过度包装新规实施及理性消费影响，月饼市场加速挤出礼品溢价，50至200元价格带预计占据超六成销量。产品端呈现低糖健康化、小规格零食化及地域风味出圈等特征，结合冷链与即时零售，月饼正从传统节日礼券经济向日常鲜食与高频下午茶场景迁移。行业竞争进入去伪存真阶段，注重配料纯净、品质把控与精准定制的企业将更具优势。- 0
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情绪价值成食品饮料行业增长新驱动力 情绪类食品迎来消费热潮
在消费观念变迁下，情绪价值正成为食品饮料行业的重要增长引擎。天猫618期间，“低GI健康”与“内啡肽食疗”赛道成交额均突破亿元，尼尔森IQ数据显示超七成年轻人愿意为情绪溢价买单。品牌纷纷通过热梗联名、仪式感包装及场景化情绪绑定等方式创新，“心价比”与“性价比”并列成为主流，驱动快消行业由单纯的产品功能竞争向情感共鸣深层进阶。- 0
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从液体沙拉、白桦树汁到康普茶，中产网红健康饮品为何难逃一年爆火周期
从2024年的液体沙拉、2025年的白桦树汁到2026年的康普茶，“中产神饮”呈现一年一换的接力态势。虽然凭借健康功效叙事和社交营销迅速破圈，但因口感短板和符号化消费导致复购乏力、热度周期短暂。然而，品类的快速更迭不仅是一场流量狂欢，更完成了市场健康概念的普及与供应链沉淀，成为功能饮品行业在试错中探索口感、功效与标准平衡的必经之路。- 0
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无糖茶加速替代传统含糖饮料 东方树叶三得利占领线下便利店黄金陈列位
2026年无糖即饮茶市场规模突破千亿元大关并占据茶饮料半壁江山，传统含糖饮料加速退守便利店陈列边角。消费决策逻辑彻底转向健康指标，无糖茶正在线下渠道完成对含糖品类的结构性反超。- 7
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2026健康生活消费趋势报告：消费观念转向动态调节 市场加速向个体精准响应延伸
CBNData发布的《2026健康生活消费趋势报告》显示，90%的受访者正在重新定义健康，从追求单一指标转向重视身心的动态调节能力。过去一年消费者平均面临2.8个持续性健康困扰，睡眠、免疫与情绪成为优先改善目标。市场供给正从“功效竞争”转向“状态响应”，带动脑力认知健康（同比增长136.2%）等调节型产品及智能可穿戴设备快速增长。在政策细化与标准化建设的支撑下，健康消费已全面迈入基于真实生活场景的…- 0
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蛋白水两年线上销售额增长592.9% 高蛋白饮品进入品类验证期
高蛋白趋势正加速融入日常食品，推动蛋白水等新兴品类异军突起。魔镜洞察数据显示，2024年6月至2026年6月，蛋白水线上月销售额由257万元增至1782万元，大增592.9%，蒙牛、伊利及盒马等企业纷纷切入赛道。然而，透明乳清蛋白技术门槛、原料成本上涨以及线下动销不足等问题，使得该品类仍面临长期复购与盈利能力的考验，目前正处于从小众尝鲜走向商业化验证的关键阶段。- 10
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久谦中台零食电商研究：拆解五类买家复购率差异与精准增长策略
久谦中台研究报告通过拆解电商平台数万条百字长评发现，零食买家复购留续率呈现显著分化，认品牌的家庭把关人复购率达70.9%，而直播间尝鲜客仅为34.0%，断层达36.9个百分点。此外，配料表提及率升至8.4%，显示买家越发看重品质的“可验证性”。报告指出，盲目降价易造成忠诚老客的“一致性折价”，品牌应通过强化工艺可信度、推广独立小包装及优化场景化营销，重塑产品定价权与精准增长。- 0
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盒马海河等品牌布局藿香饮品 药食同源赛道迎来夏季消暑新风口
今年夏季，盒马、海河乳品及眷茶等品牌相继推出藿香清凉水、藿香牛奶等产品，推动传统中草药“藿香”迈向食品饮料市场。此轮爆火得益于高温解暑需求及药食同源赛道的快速扩张。数据显示，2026年中国药食同源市场规模预计达4500亿元。然而，面对二季度中式养生水整体销售额同比下滑20.1%的市场环境，藿香饮品若想持续破圈，仍需克服风味普适性与季节性消费局限等挑战。- 2
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方便面市场集体回暖：康师傅统一业绩增长 主因系渠道与产品创新而非抢外卖
近期两大巨头业绩公布，康师傅方便面业务同比增长2%，统一食品业务增长4.7%，日韩品牌亦保持增长。外界有观点将此归因于外卖涨价和“抢占外卖市场”，但行业分析认为，方便面业绩回暖核心在于企业在渠道下沉、产品口味创新及全渠道覆盖上的持续投入。面对增长，企业高层需警惕盲目推出10-15元以上高价产品的跟风行为，应立足便利、性价比与口味等核心诉求，深耕基层消费市场。- 11
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2026年上半年食品饮料9大趋势：高蛋白日常化、现制饮品瓶装化与风味跨界
2026年上半年中国食品饮料行业呈现九大发展趋势。健康与技术层面，“高蛋白”概念加速融入乳品、咖啡等日常场景，益生元饮料获可口可乐等巨头推动加速渗透，INF超瞬时杀菌工艺进一步拓展低温奶销售半径；产品与渠道创新上，喜茶、瑞幸等现制饮品品牌加速RTD瓶装化布局；风味创新维度，抹茶迎来原料级全面爆发，大米风味、明前龙井风味化及跨界反差风味大量涌现，新型植物能量饮料亦打开市场供给新范式。- 16
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便利店加速健康化升级 药食同源与养生水品牌迎线下渠道机遇
面对客流下滑与单店日均营收同比下降3.9%的挑战，便利店行业正加速从粗放增长转向依靠商品力的精细化运营，健康化与“轻养生”成为升级重点。从红豆薏米水等中式养生水，到7-Eleven推出的“7鲜零食”黑芝麻系列，药食同源概念正深度融入便利店即饮、零食及烘焙品类。便利店借此打造差异化竞争，药食同源品牌亦可借力小包装、强场景和联名模式，切入年轻人高频消费场景，开启线下渠道增长新窗口。- 62
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广州烘焙品牌盐葱头凭盐面包引发排队潮 背后关联茶理宜世高管
近日，以广州“盐葱头”为代表的盐面包专门店引发排队热潮，甚至催生高价代购现象。同时，上海、北京等地也涌现出多家主打海盐卷的烘焙品牌，好利来、B\u0026C等亦纷纷加码咸味产品。盐面包凭借微咸风味、低糖健康暗示及全时段场景迅速出圈，客单价多在10-25元之间。然而，受制于网红店生命周期长短及高线城市圈层限制，盐面包能否从区域爆款演变为全国性连锁大单品，仍有待市场进一步检验。- 10
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喜茶霸王茶姬等14家品牌推出近百款新品 新茶饮茶特调席卷行业
自喜茶率先开辟“茶特调”品类以来，截至2026年7月底，已有超14个连锁茶饮品牌推出95款茶特调产品，涵盖喜茶、霸王茶姬等头部玩家及独立饮品店。该品类将茶底由基础配料升级为风味主线，带动茶叶品种选择、窨制工艺（如九窨茉莉）及定制茶底的全面升级。茶特调打破了传统果茶与奶茶的创新瓶颈，推动新茶饮行业竞争从前端营销微调，走向对茶底品质、研发能力及上游供应链的深层次竞争。- 30
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英敏特报告：中国食品饮料消费转向“场景思维”，驱动场景价值时代到来
英敏特最新报告指出，中国食品饮料市场正从“品类思维”向“场景思维”全面重构。数据显示，2025年中国家用食品与非酒精饮料支出分别达9.05万亿元和1.315万亿元，增速均高于同期消费总支出。随着消费者在不同生活情境中追求效率、体验与情绪价值，“一料成菜”、功能饮品及中式养生水等细分赛道实现高增长。同时，包装食品自有品牌新品占比已接近40%，行业竞争正从传统的产品与品牌竞争演变为对关键场景和时刻的抢…- 2
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药食同源补气血赛道发展趋势：零食化与剂型创新切中年轻人养生需求
近年来，“药食同源+补气血”赛道呈现显著的年轻化与日常化趋势。年轻消费者追求方便快捷的“补偿式轻养生”，推动阿胶、红枣、黄芪等草本成分加速向软糖、冲调粉、养生糕点等零食化剂型渗透。数据显示，2025年富铁软糖线上销售额达11.52亿元，同比大增186.72%。在2万亿药食同源大盘支撑下，行业通过“古方+现代营养素”复配、脱敏去药感工艺以及人群精细化分层加速迭代，推动传统气血滋补发展为百亿级潜力细分…- 28
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上好佳跨界联名老干妈：佐餐酱零食化成膨化食品破圈新趋势
近日，上好佳联合老干妈推出豆豉鲜虾片及辣酱风味薯片，配料中老干妈辣酱添加量超过11.5%，在社媒迅速发酵。数据显示，中国辣味零食市场规模预计到2026年突破2737亿元。此次联名折射出佐餐酱零食化、老字号资产“被动IP化”及正餐与零食边界模糊三大趋势。面对存量竞争与健康化挤压，老牌膨化企业正借助国民酱料的熟悉风味与“下饭感”，通过低成本试验探索破圈增长之路。- 34
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英敏特报告：中国食品饮料消费转向场景驱动，体验与效率重构市场逻辑
英敏特最新报告显示，中国食品饮料消费正经历从“品类思维”向“场景思维”的深层重构。2025年中国家用食品与非酒精饮料支出分别达9.05万亿元和1.315万亿元，增速均跑赢大盘。消费者正围绕不同生活情境寻找效率、体验与情绪价值的综合方案，推动现制咖啡、电解质水、中式养生水及便捷调味品快速增长。未来食品饮料行业竞争将从单纯的品类与功能满足，转向对消费者关键生活时刻的抢占与状态管理。- 20
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线上健康消费人群画像报告：26 – 40岁职场人成主力，男性占比显著提升
国内线上医药健康市场持续增长，26-40岁职场青壮年已成为健康消费主力，男性占比显著提升。线上健康消费人群划分为元气补给、形象管理、三高慢病、肤窍敏感及情志困扰五大族群，消费者决策正从关注成分转向看重实际效果与应用场景。- 6
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2026年上半年食品饮料行业9大趋势：高蛋白日常化、风味跨界与现制饮品瓶装化
Gooods好味司发布2026年上半年食品饮料9大行业趋势。报告显示，高蛋白概念正从小众走向日常消费；喜茶、瑞幸等头部现制饮品品牌加速瓶装化（RTD）；抹茶升级为原料级爆发；可口可乐、元气森林等巨头争相布局新型能量饮料与益生元汽水；INF超瞬时杀菌工艺应用加速，拓宽低温鲜奶销售半径；同时，风味跨界、明前龙井及大米风味正创新应用于乳品、精酿和冰淇淋等多品类，展现出健康升级与供应链演进的双重动能。- 16
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可乐中国市场销售额下滑 无糖茶与养生水逆势增长重塑饮料格局
2026年二季度，国内含糖汽水销售额下滑超12%，而无糖即饮茶逆势大涨16.1%，预计2026年无糖茶市场规模将突破1350亿元，养生水年增速保持在40%以上。这一消长背后，反映出消费者决策逻辑从单纯“控糖少卡”升级为探寻“成分价值与功能”。配料表正取代传统品牌成为新的信任符号，推动中国饮料市场走向品类重构与身份革命。- 21
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中国益生菌市场规模超千亿 跨境品牌优势减弱 本土企业迎自研突破机遇
中国益生菌市场规模已超1300亿元，年增速保持在11%-12%。过去十年，Life-Space、BioGaia、Culturelle等跨境品牌凭借产地信任、专利菌株及细分场景主导市场。随着消费者认知向细分功能与科学依据延伸，海外品牌优势放缓。本文拆解六大主流跨境品牌策略，指出本土企业破局的关键在于构建自研菌株能力、建立针对中国人群的科研数据，并推动产品剂型多元化，实现由上游原料供应商向品牌化科研壁…- 20
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情绪健康需求驱动解压饮品崛起 成为功能饮料市场新增长极
随着消费者对情绪健康与心理放松需求的提升，解压饮品正成为功能饮料行业的新核心增长引擎。Innova数据显示，43%的全球消费者深受压力困扰，解压饮品年增速达19%。白桦茸、瓜拉纳及云芝等新兴原料加速应用，配合南非醉茄、L-茶氨酸等传统适应原，推动气泡水、即饮茶等多种形态创新。45%的消费发生在居家场景，显示其正融入常态化健康消费。未来，科学背书与功效实证将成为该赛道品牌构筑竞争壁垒的关键。- 5
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