吃2片面包补22g蛋白？美国烘焙巨头推出「高蛋白面包」，健康主食再升级

美国销量第一的面包品牌Nature’s Own，近日推出了新品Nature’s Own Life Wheat + Protein面包以拓展其健康系列产品线。这款产品富含蛋白质、适合生酮饮食，旨在满足注重健康的消费者对功能性日常食品的需求。

为了满足日益增长的高蛋白食品需求，新品Nature’s Own Life Wheat + Protein每片提供11g蛋白质、9g膳食纤维、4.5g碳水化合物。该新品在不牺牲面包口感的情况下做到了高纤高蛋白，进一步巩固了Nature’s Own在快速增长的健康面包市场中的地位。

根据市场调研机构Circana的行业趋势报告显示，约41%的成年人表示他们正积极寻求增加日常饮食中的蛋白质含量，这种趋势也正在推动带有高蛋白标签的食品和饮料产品销量增长。

Nature’s Own品牌管理高级总监Krystle Farlow表示：“为了满足寻求蛋白质的消费者需求，我们开发了一款美味、富含蛋白质且适合生酮饮食的三明治面包。该新品同时还符合Nature’s Own品牌的承诺——不含人工香料、色素或防腐剂，也不含高果糖玉米糖浆。”

01 美国第一面包品牌 转战高蛋白

在欧美主食面包品类中，Nature’s Own是一个极具代表性的品牌。它隶属于美国著名烘焙企业Flowers Foods，一家拥有百年历史的烘焙食品公司，旗下拥有包括 Wonder Bread、Dave’s Killer Bread 等众多知名品牌，年营收约 51 亿美元，产品覆盖全美多个渠道。Nature’s Own 的经典产品Honey Wheat（蜂蜜小麦面包）长期稳居美国市场销量第一，具有极高的国民性。

Nature’s Own 自成立以来坚持以“天然、健康、美味”为核心价值，在产品研发中强调不含人工香料、色素、防腐剂及高果糖玉米糖浆等，这一理念贯穿其主力产品组合。

面对健康饮食趋势的演变，Nature’s Own 进一步拓展产品线至“更健康”细分市场。 Nature’s Own Life Wheat + Protein 面包正是这一战略的代表作之一。

这种产品布局体现了品牌对市场趋势的敏锐捕捉：在消费者对健康饮食的关注不断增加、功能性食品需求持续上升的背景下，通过营养标签与产品创新提升核心竞争力。

根据市场研究机构 Grand View Research 的行业报告，全球高蛋白烘焙产品市场规模在2024年约为44.6亿美元，预计在2025–2030年将以约7.0% 的复合年增长率增长，到 2030 年达到约66.9亿美元。 这一增长主要由消费者对健康、蛋白质营养需求的提升驱动。

02 高蛋白面包，下一个烘焙热点

随着消费者健康意识的提升，“高蛋白、功能性、营养强化”正成为面包行业的重要趋势，全球多个市场都出现了这一趋势的实际落地案例。

在欧洲市场，一些品牌已经推出了具有明确高蛋白营养定位的面包产品。 例如，德国传统品牌Mestemacher推出的蛋白强化面包，每100g含约21.1g蛋白质，通过豌豆粉等蛋白来源原料提升蛋白比重，与普通全麦面包相比更适合注重力量训练和日常营养强化的消费者。

另一个案例是瑞士品牌Chiefs®的高蛋白面包，其每100g含约17g蛋白质，兼具风味与营养补给功能，体现出欧洲市场对高蛋白烘焙食品的探索。

在日本市场，BASE FOOD以其创新理念引领营养强化面包的发展。 该品牌致力于开发“全营养”面包产品，其主打产品BASE BREAD每100g约含 20.1g 蛋白质，同时包含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，适合快节奏生活中对营养平衡有高要求的人群。截至目前，BASE FOOD系列累计销量已超2亿袋，其累计订阅用户超过100万人，体现出较强的用户复购和长期消费意愿。

在中国市场，高蛋白面包仍处于发展初期，然而已经有品牌开始向这一方向探索。 豪士（Horsh）作为国内健康烘焙探索者，其推出的低GI全麦面包中每100g含有16.2g蛋白质，展现出品牌在高蛋白强化方向的尝试。虽然中国高蛋白面包的市场化程度同期仍不及欧美和日本，但这一产品的推出反映了国内消费者对更高营养价值主食的需求正在萌芽。

通过对比全球各国的健康面包产品案例，我们发现不同国家和地区正在根据本土消费趋势探索适合的营养强化路径：欧美市场偏向于在传统风味和营养创新之间寻找平衡，日本市场则偏向“全营养解决方案”。

品牌通过强化蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，不仅满足了消费者的健康需求，也在不断扩展产品的功能性，提升市场竞争力。

03 结语

面包作为全球最基础的主食之一，其产品形态一定会随着消费者健康观念的更新而演进。从传统的碳水供应者到今天兼顾营养强化与功能性价值的产品，面包行业或许正在迎来结构性升级。

虽然中国的健康烘焙市场目前还处于探索初期，但随着消费者健康意识的提升和生活方式的改变，中国市场也展现出了巨大的增长潜力。越来越多的本土品牌开始关注高蛋白、低糖、全营养等健康烘焙产品的研发，我们相信健康面包在中国市场的普及速度会逐步加快，最终成为未来食品消费的重要组成部分。

资料来源：Foodbev。