安井食品

安井食品集团股份有限公司（上交所：603345；港交所：2648），是一家总部位于中国福建省厦门市的食品企业，主营业务为速冻食品的研发、生产和销售。

公司历史

安井食品集团股份有限公司成立于 2001 年 12 月。公司自成立以来，专注于速冻食品领域，历经二十余年的发展，逐步扩展其生产与销售网络。公司的董事长为刘鸣鸣。

公司的发展历程中，资本市场运作是其关键里程碑之一。安井食品首先在上海证券交易所（A 股）上市，股票代码为 603345。为进一步拓展国际融资渠道和提升品牌影响力，公司启动了在香港市场的上市计划。

2025 年 1 月，安井食品正式向香港联合交易所递交 H 股上市申请。同年 6 月，公司通过港交所的上市聆讯，并于该月完成招股，实现了“A+H”两地上市的资本布局，为其后续发展提供了资金支持。

核心技术与研发

安井食品在其官方架构中设有“重点实验室专栏”，显示出公司对技术研发与创新的制度化投入。该实验室体系涵盖了科研成果转化、开放课题研究及对外技术服务等多个方面，构成了公司技术发展的核心。

公司的研发方向主要集中在产品创新、生产工艺优化和食品安全检测等领域。虽然具体的年度研发投入金额和专利数量等精确数据未在公开信息中广泛披露，但其建立的系统性研发平台表明，公司通过结构化的研发机制来推动产品迭代和技术升级，以适应市场需求的变化。

主要产品线

安井食品的产品组合覆盖了速冻食品的多个细分品类，主要可归为三大核心系列：

速冻调制食品: 此系列主要包括鱼糜制品和肉制品，如各种规格的鱼丸、肉丸、鱼豆腐等，是公司传统的优势品类。
速冻菜肴制品: 顺应近年来预制菜市场的发展趋势，公司大力拓展此产品线，提供半成品或成品菜肴，旨在简化家庭及餐饮客户的烹饪流程。
速冻面米制品: 包括饺子、汤圆、包子、手抓饼等传统中式主食，满足消费者对便捷主食的需求。

公司的产品策略旨在通过多元化的产品矩阵，覆盖从家庭餐桌到餐饮渠道的广泛消费场景。

市场地位与竞争力分析

根据弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）的资料，按 2023 年的收入计算，安井食品是中国市场份额最大的速冻食品企业，占据约 6.2%的市场份额。

从财务数据来看，公司在近年来保持了规模增长。根据其发布的 2025 年第三季度报告，公司前三季度实现营业收入 113.7 亿元人民币，同比增长 2.7%。同期，归母净利润为 9.5 亿元人民币，同比下降 9.4%，反映出市场环境变化及成本波动带来的盈利挑战。其毛利率在 2023 至 2025 年间维持在约 20.34%的水平。

安井食品的主要竞争对手包括三全食品、思念食品等国内知名的速冻食品企业。其核心竞争力在于：

规模优势: 作为行业内收入规模领先的企业，拥有较强的供应链议价能力和生产成本控制能力。
渠道渗透: 公司建立了覆盖全国的生产基地和销售网络，产品能够触达各级市场的零售终端和餐饮客户。
多元化产品组合: 覆盖火锅料、面米制品和预制菜肴的“三驾马车”产品策略，有助于分散经营风险，捕捉不同细分市场的增长机会。

争议与风险

在公开可查的信息中，安井食品未发现重大的、对公司产生持续性影响的公开争议事件（如重大的食品安全丑闻等）。公司的运营主要面临的是行业普遍存在的市场风险和经营风险。

市场竞争风险: 中国速冻食品市场竞争激烈，产品同质化现象较为普遍，公司需要不断通过产品创新和品牌建设来维持其市场地位。
原材料成本波动风险: 肉类、鱼糜、蔬菜等主要原材料的价格受季节、气候及市场供需等多种因素影响，其价格波动会直接影响公司的生产成本和盈利水平。
盈利波动风险: 如 2025 年第三季度财报所示，宏观经济环境、消费者需求变化以及成本端的压力可能导致公司阶段性的净利润下滑。
食品安全风险: 作为食品生产企业，食品安全是其运营的根本。尽管公司已建立相应的品控体系，但从原料采购、生产加工到物流分销的整个链条中，任何环节的疏忽都可能引发食品安全问题，从而对品牌声誉和经营造成损害。