农业农村部食物与营养发展研究所牵头发布《低GI食品与健康消费行业共识

低GI食品的“全产业链”突围战打响

9月8日，由农业农村部食物与营养发展研究所（下称“研究所”）牵头编写的《低GI食品与健康消费行业共识》（下称《行业共识》）在上海“低GI食品产业发展研讨会”上正式发布。活动上，神探伍伍发起，联合科研机构、

国内头部零售渠道及产业链代表，共同发布了《低GI食品全产业链发展倡议》。

01

凝聚共识：《低GI食品与健康消费行业共识》发布

低GI食品的健康价值，已被国内外权威医学、营养指南明确认可，核心作用集中在控糖、控重、慢病预防三大领域。政府部门陆续发布的多个营养指南，为低GI食品行业发展提供明确政策支撑，例如：早在2019年，健康中国行动推进委员会印发《健康中国行动（2019-2030年）》，明确推荐低GI饮食为控糖、控重等膳食方式，建议选择低血糖生成指数（GI）食物。

近年来，在健康消费理念的推动下，低GI食品已成消费新选择，市场热度节节攀升。市场持续升温的同时，行业发展也滋生出不少问题，例如：GI测试不规范、健康理念变营销噱头等。

在国标尚未出台的背景下，为了推动低GI食品产业高质量发展，农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合联合首都医科大学公共卫生学院、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、首都保健营养美食学会等多家科研机构，对国内外相关研究和信息进行了系统梳理，共同编写《低GI食品与健康消费行业共识》。

刘锐现场解读《低GI食品与健康消费行业共识》

农业农村部食物与营养发

展研究所评价认证中心常务副主任刘锐就此次业内达成的行业共识进行了权威解读，核心围绕四点：第一，低GI不是“反精制碳水”，而是膳食结构优化方案。第二，低GI食品具有血糖平稳管理、体重管理与减脂、心血管代谢保护、肠道健康养护等健康价值。第三，低GI食品具有多维度公共价值。第四，强化全民GI科学教育与推广。

02 行业共建：

《低GI食品全产业链发展倡议》启动

“达成共识”不是终点，“规范落地”才是后续行业发展的重头戏，这有赖于全产业链各环节（研发、生产、销售等）参与者的共同落实。

由此，神探伍伍牵头，研究所、京东、益丰大药房等零售渠道及产业链代表参与，

共同发布了《低GI食品全产业链发展倡议》，这意味着“科研到货架”全产业链联动格局初步形成。该倡议围绕行业自律与协同合作，核心要点包括：坚持科学引领，夯实产业根基；推动跨界协同，畅通转化路径；恪守合规底线，维护行业信誉；回应民生关切，优化供给质量；建立常态对话，促进共识迭代。

多方共同发布《低GI食品全产业链发展倡议》

作为《低GI食品全产业链发展倡议》发起方，神探伍伍创始人唐诣深表示，品牌就像

“交通枢纽”——既可能贯通各方推动产业，也可能“阻塞交通”拖后腿。正因如此，他期待与行业伙伴互助共建，推动低GI食品产业健康发展。

市场端同样释放出积极信号。据QY Research（恒州博智）发布的《2024-2030年中国低GI产品市场现状与发展前景预测报告》，2024年中国低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速保持在10%以上。京东相关负责人表示，从平台销售数据来看，低GI健康饮食趋势不可逆转，已然成为食品消费新增长点，“对零售渠道而言，这是打造用户心智的新窗口，我们必须紧紧抓住！”

03

打造样板：“科研到货架”全产业链深耕实践

众所周知，传统低GI食品存在“口感差、营养单一、价格高”的核心痛点。那么，如何平衡成本、GI值与适口性？这是所有研发、生产团队面临且必须解决的课题。

唐诣深表示，品牌创建以来，神探伍伍做的最对的一件事，就是坚持

“科研到货架”全链条深耕。在他看来，只有做全产业链，才能在成本管控、技术研发、市场响应三个维度始终保持领先优势，由此也为行业发展打造了一个可复制的样板间：产研结合、自建生产线、全渠道销售。

产研结合，创新配方与工艺。早在2021年，神探伍伍就与农业农村部食物与营养发展研究所共建“低GI食品联合研发中心”，研究重点放在原料研究上，通过拆解不同种类基础原料的品质、配比、细度等，实现口感和GI值的平衡，在烘焙、面点领域研发出多款预拌粉，适用于吐司面包、饼干、馒头等多品类产品。此外，双方团队还优化了闪蒸膨化技术，用简单干净的原料配方，研发出兼具风味与健康属性的果干产品，如苹果脆、火龙果脆等。

自有生产线，严抓品控。研发创新再多，如果无法规范应用，好产品也难面世。神探伍伍坚持在原料产地投资建设生产线，更好实现研发成果在生产端的转化。例如，在我国小麦主产地之一的山东临沂投资烘焙加工厂，在山西苹果原产地运城投资苹果脆加工厂，实现就地加工。

通过自建生产线，神探伍伍锻造了成熟可复制的生产能力，由此生发出