2026区域茶饮市场研究报告：全国规模将破2100亿，区域品牌在存量中突围

摘要

本报告基于红餐大数据，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据与专家意见，对全国各区域茶饮发展现状进行系统梳理。报告从茶饮品类的整体概况、区域差异、区域品牌发展趋势及痛点等维度展开分析，为从业者、投资人及行业观察者提供决策参考。

核心亮点

• 品类概况：全国茶饮市场规模持续扩张，2025年达到1957亿元，预计2026年全年将突破2100亿元。全国茶饮门店总数增速趋缓，截至2026年6月约为45.2万家，近12个月中有6个月呈现环比负增长。截至2025年，茶饮连锁化率已超60%；截至2026年6月，门店数TOP5品牌集中度达22.5%，存量博弈特征凸显。
• 区域格局：茶饮市场区域分化明显。华东、华南竞争白热化，门店数分别占全国的29.4%和28.1%；西南、华中、华北为新兴扩容阵地，占比分别为12.1%、11.6%和8.5%；西北与东北属于增量蓝海，分别占5.3%和5.0%，且门店增速领先全国。
• 区域品牌动向：为应对头部品牌挤压，区域茶饮品牌深耕本地基本盘，在门店布局、特色产品、地域文化、本地化传播及供应链建设等多维度迭代升级，有序推进跨区域扩张。
• 发展建议：区域品牌应筑牢本土基本盘，采取“周边辐射、标杆先行、轻量化试点”的扩张路径；强化上游供应链自控与数智化能力；将本土文化融入产品与空间体验；借助文旅联动与全网社媒裂变打造品牌破圈势能。

01 整体概况：茶饮赛道存量竞争加剧，头部品牌全国扩张，部分区域品牌立足本地稳发展，并有序推进扩张，逆势突围

全国茶饮市场规模持续增长，行业集中度不断提升

据红餐大数据，2025年全国茶饮市场规模达1957亿元，预计2026年将增至2100亿元。企查查数据显示，截至2026年6月，全国茶饮相关企业存量超过27.9万家。

门店端方面，截至2026年6月，全国茶饮门店数约45.2万家，但在近12个月内有6个月环比出现负增长，整体拓店速度明显放缓。截至2025年，全国茶饮连锁化率突破60%；截至2026年6月，门店数排名前5的头部品牌合计占全国总门店数的22.5%，赛道整体步入高集中度的存量竞争阶段。

头部品牌全国铺开，区域品牌立足本地稳步突围

当前茶饮市场主要呈现两种发展路径：

全国性规模品牌：依托资本与供应链优势，持续推进全国化渗透布局。

区域深耕品牌（门店区域集中度≥40%）：依托在地渠道网络、地域特色原料与本土文化认同筑牢基本盘，并以此为支点稳步向外辐射。

部分区域茶饮品牌保持较高增速，实现逆势增长

在存量竞争环境下，部分区域品牌展现出强劲的成长韧性：

• 千店规模梯队：如冰淳茶饮（门店数近1500家）、煲珠公（门店数约800家），同比增速依然保持在20%以上。
• 新锐成长梯队：脸红秦田田、兰与茶、英歌魂、柠檬向右等品牌，门店同比增速均超过45%。

02 区域概况：茶饮赛道区域差异明显，华东、华南竞争白热化，西南、华中和华北是新兴扩容阵地，西北、东北是增量蓝海市场

茶饮门店呈现“东强西弱、南密北疏”格局

从全国茶饮门店分布来看：

• 华东与华南：传统高热度市场，门店占比分别达到29.4%和28.1%，市场高度集中，但同比增速（华东2.5%、华南1.3%）均低于全国3.2%的平均水平。
• 西南、华中与华北：新兴主力市场，门店占比分别为12.1%、11.6%和8.5%，增速高于全国平均水平，是品牌扩容的核心承接地。
• 西北与东北：蓝海增量市场，门店占比分别为5.3%和5.0%，门店基数小但增速领跑全国，市场扩张空间充裕。

消费客群与全国七大区域发展特征对比

茶饮核心消费群体以女性、Z世代（19-30岁）和白领群体为主，午餐与下午茶时段合计贡献近50%的消费频次。

全国七大区域茶饮发展概况对比

华东区域：高消费力与高密度并存，产品场景迭代迅速

消费者画像与行为

• 客群结构：女性占59.2%；19～30岁年轻客群占53.0%（其中19～25岁占29.5%）；职业白领占51.6%，蓝领占23.1%，学生占17.2%。
• 时段与客单：午餐时段（11:00～14:00）占25.5%，下午茶时段（14:00～15:00）占22.0%，晚餐时段占31.5%。人均消费分化明显，上海、浙江分别高出全国平均水平5元和2元，安徽较全国低2元。
• 产品偏好：时令鲜果茶、轻乳茶底，搭配精致小料。

区域优劣势

• 优势：消费力强，乐于为高品质原料、文化体验支付溢价；绿茶、抹茶产业链成熟，供应链周转效率高；社媒转化与新品试验效率领跑全国。
• 挑战：一线及新一线城市租金与人力成本高企；高、中、平价全价格带竞争白热化，单店盈利承压；部分时令鲜果供给周期短、成本波动大。

华南区域：茶饮大本营需求旺盛，高内卷与跨区壁垒突出

消费者画像与行为

• 客群结构：女性占58.1%；19～30岁客群占51.9%，31～40岁占37.3%；白领占51.4%，蓝领占26.8%，学生占13.4%。
• 时段与客单：全时段消费特征明显，堂食与外卖频次均高于全国。午餐占22.6%，下午茶占23.6%，晚餐占29.8%，夜宵时段（21:00～次日4:00）消费占比达17.3%。人均消费广东高出全国2元，广西低于全国2元。
• 产品偏好：热带/亚热带及岭南鲜果（如油柑、黄皮、柠檬等）、草本清凉元素与广式糖水风味。

区域优劣势

• 优势：深厚茶文化底蕴支撑高频消费，场景多元；茶叶、水果原料产地丰富，冷链与包装配套成熟；品牌创新敏感度高。
• 挑战：门店密度全国最高，价格战与同质化竞争严重；特色原料受保鲜与口味接受度限制，跨区域全国化扩张阻力较大。

03 发展动向与 04 发展建议

发展动向：多维升级走向全国

区域茶饮品牌立足本地市场，正在五个维度形成系统打法：

布局维度：从地缘相近区域逐步外延，避免盲目跨大区跳跃扩张。

产品维度：深度绑定本土特色果蔬与名优茶底，构筑风味护城河。

文化与体验：将地域民俗、方言与文旅IP融入门店视觉与周边产品。

传播维度：依托本地同城热点与社交媒体，形成“打卡名片”效应。

供应链维度：自建或参股核心原产地，提升核心大单品控盘能力。

发展建议：筑牢本土，协同发力

• 扩张策略：建议采用“稳固本土大本营 → 周边省份渗透 → 核心枢纽城市标杆先行 → 轻量化模型测试”的稳健路径。
• 供应链协同：聚焦核心大单品原料控盘，建设分级仓储物流体系，加快门店与仓配的数智化升级。
• 品牌与产品：将本土特色贯穿于产品线、副品类扩展及空间美学中，形成鲜明的差异化心智。
• 营销传播：深度绑定本地文旅资源打造城市消费名片，同时运用全国性社媒矩阵承接外溢流量，实现破圈裂变。