继无糖茶后，即饮咖啡有望成为下一个“现象级”替水饮品

当无糖茶饮掀起了都市人群的日常“替水”革命后，饮料市场的目光正聚焦于下一个潜力赛道——即饮咖啡（RTD Coffee）。

1月13日，品饮汇发起了一场主题为“水饮新赛道——解构续命水的千亿市场”的行业直播，特别邀请了本土咖啡龙头品牌隅田川创始人林浩、尼尔森IQ 首席增长官郑冶、禾健全球食品港副总裁尹小珍等一众嘉宾，现场共论即饮咖啡的消费潜力、未来走势与破局之道。

即饮咖啡的爆发，本质是需求与供给的双重进化

在直播中，郑冶明确表示，2025年整个即饮行业的增速平均为6~8个点左右，而即饮咖啡尤其是黑咖类目的增速大大超越了大盘增速。

另据艾媒咨询数据显示，中国即饮咖啡市场正以15.7%的年增速扩张，预计2026年规模将突破200亿元。

这片蓝海不仅吸引雀巢、可口可乐、康统等传统食品企业持续加码，更孕育出如隅田川咖啡这样的本土龙头——其推出的1L大瓶装即饮咖啡，2025年3月上市至5月三个月时间，在天猫超市、朴朴等渠道累计销量突破74.7万瓶，复购率超29%。

◎图源：各渠道销售榜单

而热销背后的逻辑是即饮咖啡需求端的持续升温，与供给端的进化相关。

从市场来看，在需求端，咖啡的功能性需求（如“续命”）与文化属性（独特的生活方式）正加速融合。

林浩认为：“即饮咖啡必然具有以下特质：高复购、多场景、极致性价比、文化输出，对于大众消费者来说，咖啡仍然是一个中心赛道。”

尤其在快节奏的都市生活中，即饮产品以其便捷性，正从便利店冷柜向家庭、办公、健身，甚至早餐等多元场景渗透，成为越来越多年轻人的生活“类刚需”饮品。

◎图源：小红书用户@重生之我在罗森当市场总监（手动自封版）

甚至让林浩感觉惊讶的是，一些传统认知中的非咖啡流行区域如东北、西北等部分市场，隅田川即饮咖啡在当地销量却总能占据销售榜前列。

“我得出一个结论是，美式咖啡的消费场景在扩增，消费热度在提升，但因为是非咖啡重点消费区域的关系，供给端却出现了断层。这就给了我做大、做强即饮咖啡市场的信心。”

郑冶也表示：“从无糖茶这一品类的流行规律来看，即饮咖啡尤其是美式咖啡品类也具备无糖、轻负担、功能价值明显，且具备文化属性加持，是继无糖茶之后的新的流行饮品代表。”

◎图源：隅田川咖啡官方

值得关注的是，郑冶还在现场分享了“大瓶装”的流行趋势：“从尼尔森对800ml~1.25L的畅饮装即饮咖啡的监测数据来看，大型卖场的销量表现较为突出，这也说明该类目的家庭消费场景占比也在提升。”

换言之，即饮咖啡的定位正从“即时消费”转向“家庭快消品”。甚至，1L装大瓶咖啡还呈现出“高频复购”的消费行为，这一点在社交媒体的UGC（用户生成内容）热度上可以显见——从2023年到2025年，抖音上关于大瓶咖啡的内容持续活跃，覆盖横评、调饮教学、新品推荐等多个维度，部分视频点赞过万。

预包装咖啡将成为咖啡市场最大增量

而即饮咖啡的未来市场空间有多大，林浩用“杯量”来直观给出了答案。

根据相关数据统计，以及东亚其他国家市场的发展历程，林浩认为中国咖啡市场的规模大概是年消费700亿杯——人年均消费量50杯14亿，而目前年人均消费量在13-15杯，这样看，还有2-3倍的市场空间。

◎图源：隅田川咖啡官方

林浩在直播中还表示，在中国，挂耳咖啡的第一批用户是精致人群，虽然隅田川努力在更大的消费群体中普及挂耳咖啡，但挂耳咖啡仍然小众；另一方面，门店现制咖啡虽然这两年对消费端做了很好的培育，但未来的增长仍受制于门店数量的增长上限。

基于咖啡市场的发展现状，“我们判断具备便捷性属性的预包装咖啡，未来增量是大于现制咖啡的。” 在林浩看来，在700亿杯的市场规模中，预包装咖啡（比如挂耳、咖啡液产品以及即饮咖啡）与现制咖啡的比例大致为400亿杯：300亿杯。

如此算来，如果隅田川能在预包装咖啡的300亿杯大盘中夺取10%份额，将突破百亿营收。

同时，供给端的技术升级则为需求端的增长提供了支撑。以隅田川为例，其1L大瓶装产品采用行业领先的无菌冷灌工艺，通过在严苛无菌环境下的低温灌装，最大限度地保留了咖啡的原始风味与香气，实现了在常温下拥有长达12个月保质期的同时，仍然拥有如同现萃般的鲜活口感。

◎图源：隅田川咖啡官方

隅田川依托产业链升级为大规模生产、长保质期的高品质即饮咖啡产品打下基础，也为价格普惠创造条件。对此，林浩在直播中表示：“我已经喝过6万多杯咖啡，而我们的即饮冰美式从口味上已经无限还原现制口味。我相信，当即饮咖啡的规模化竞争优势建立起来后，一升装咖啡加一个冰杯的售价只卖9.9元也不无可能。”

隅田川的野心，是要成为这场变革的引领者

在即饮咖啡爆发的前夜，隅田川想要做的不仅仅是做一款美式咖啡饮料而已——虽然雀巢仍居即饮咖啡市场首位（份额未超50%），但格局分散的现状为隅田川留下了广阔的进击空间。

◎图源：小红书用户@少吃点

创始人林浩，这位从通信工程师转身为“挂耳咖啡命名者”，再到“锁鲜咖啡”品类开创者，敏锐地看到了这一市场机遇。2025年夏天，林浩带领隅田川咖啡率先打响“美式咖啡饮料”战役。

当隅田川推出售价仅9.9元的1L装美式咖啡，以极致性价比“征服”了市场——一瓶容量相当于四杯瑞幸现制咖啡，杯单价却仅为后者的1/4，甚至与蜜雪冰城柠檬水持平。

◎图源：隅田川咖啡官方

当消费者发现“瓶装咖啡比奶茶更划算”时，功能需求与体验价值的双重满足就构成了1L装美式咖啡热销的底层逻辑。

当然，隅田川的即饮布局远不止于“性价比”，还包括其产品矩阵精准切分市场：

以0糖0卡0脂、干净配方且口感醇厚的美式黑咖满足健身人群的零负担需求；橙C冰美式定位为清新果咖，通过添加真实果汁复刻爆款产品的元气活力，精准激活新一代年轻人口味；茉莉冰美式则深入广西横县茉莉花产区，以茶香与花香交织的东方韵味进一步降低咖啡饮用门槛，俘获广大茶饮爱好者……

◎图源：隅田川咖啡官方

这种“纯净黑咖、果香碰撞、茶咖交织”的风味谱系，覆盖了多元偏好，推动品牌从“咖啡专家”向“健康水饮平台”升级。

在直播中，尹小珍表示：“无锡禾健食品港有不少经销商都在经营隅田川咖啡，尤其是一些大型、精品门店中，隅田川1L装即饮咖啡成了非常明显的‘引流’品，会带动更多年轻人驻足消费”

因此，借势大瓶畅饮装下沉市场，是隅田川撬动增量的下一站。 当一二线城市咖啡战场硝烟弥漫，县域消费者对高性价比咖啡的需求尚未被充分满足。隅田川1L装凭借“大瓶装咖啡比奶茶划算”的认知，通过朴朴、三江购物等新兴商超渠道快速渗透。同时，品牌通过非遗联名合作、赞助杭州亚运会提升文化势能，按照战略规划，隅田川未来还将借助线下旗舰店与上万家“MINI咖啡馆”店中店强化“鲜”体验，构建线上线下闭环。

◎图源：隅田川咖啡官方-隅田川成为杭州亚运会官方指定咖啡（左）、隅田川mini咖啡馆（右）

有业内人士认为，隅田川的即饮攻势，正推动即饮咖啡行业进入“第二曲线”——它不满足于服务现有的4亿咖啡用户，而是将目光投向尚未接触咖啡的10亿人群，用饮料化的逻辑重构咖啡的国民认知，用“口粮咖啡”的理念重塑消费场景。

品饮汇联合创始人希姐对此表示：“隅田川在即饮市场的成功，预示着即饮咖啡正循着无糖茶的路径，从风味饮品进阶为高频、刚需的‘替水’选择，成为浸润日常的生活方式符号。”

2026年，这场由中国品牌主导的即饮咖啡浪潮，才刚刚奏响。