一颗“南方神秘果”逆袭北上，身价翻10倍？

入口一瞬，混合着茉莉花茶的清新与柠檬的微酸，一杯9.9元的盒马新品背后，是一场从岭南小众水果到全国茶饮界新贵的华丽转身。

在盒马新推出的“黄皮爆柠茶”中，选用的正是广东郁南县的无核黄皮。

不知道你有没有发现，曾经藏在南方巷子口的黄皮，如今正频繁出现在年轻朋友的奶茶杯里、零食袋中，甚至成了社交平台上的打卡新宠。

它不再仅仅是长辈口中的“正气果”，而是摇身一变，成了休闲零食界的“新晋顶流”。

01 从岭南特产到全国新贵

黄皮的全国化之旅，是新茶饮品牌推动地域特色原料“出圈”的典型案例。

过去，黄皮因皮薄易损、保鲜期极短，一直是“难出广省”的地域性水果。

这一局面在2021年被打破。

2021年喜茶深入产地上游，针对黄皮的水果特性制定了全程冷链+带枝运输的供应方案，解决地域限制带来的保鲜问题，实现从区域到全国的黄皮鲜果供应。

在茶饮品牌的带动下，黄皮成功突破地域限制，成为继油柑之后又一个走向全国的特色水果。

这种突破在消费数据上得到了直观体现。

2025年以来，“潮汕黄皮柠檬茶”搜索量同比上涨99.2倍，“潮汕黄皮奶茶”搜索量同比上涨325%。

区域特色原料正成为全国茶饮市场的新增长点。

02 黄皮的创新之旅

黄皮的价值提升路径清晰可见。在广东本地，黄皮价格谈不上贵，而到了杭州等外地市场，售价则高达每斤近40元。

盒马售卖的黄皮鲜果，250克规格售价19.9元，换算下来每斤接近40元。

而叮咚买菜、小象超市等平台的黄皮果也分别卖到150克16.77元、250克15.54元。

这种价格差异背后是供应链的成熟和消费者认知的提升。

黄皮不再仅仅是南方人的时令记忆，而成为全国消费者追捧的健康饮品原料。

如今，在古茗、爷爷不泡茶等茶饮店的推荐榜单上，黄皮系列饮品已成为夏季标配。

据报道，有些门店在销售高峰期一天甚至能用掉七八十斤黄皮果。

黄皮的创新应用远不止于茶饮。

在休闲零食领域，黄皮正展现出惊人的可塑性。

在郁南，黄皮的深加工已形成一条“黄金产业链”，年加工量稳定在1.9万吨左右。

据郁南县农业农村局相关负责人介绍，经过多年发展，郁南县黄皮种植面积约占全球的3/4，已形成“全球黄皮看中国，中国看郁南”的产业发展格局。

数据显示，2024年，郁南县黄皮种植面积为22.9万亩，其中无核黄皮种植面积占19.5万亩（投产17.2万亩），产量达10.8万吨，产值预计达62.38亿元。

在零售方面，2024年，郁南县无核黄皮零售价主要维持在10—30元/斤，电商销售价格为20元/斤左右，统果收购价格平均每斤7元。

2024年无核黄皮鲜果销售额为27.84亿元。目前，郁南县无核黄皮加工企业年加工量维持在1.9万吨左右。

当地企业已开发出黄皮果干、黄皮饼、黄皮酱油、黄皮酱、黄皮月饼、黄皮酒等多元产品。

黄皮饼成为当地爆款产品，采用“传统工艺+现代技术”，将无核黄皮融入饼馅，不添加香精色素，最大程度保留天然果香。

03 靠什么拿捏消费者？

年轻一代对零食的期待，早已超越了简单的“好吃”。

他们更像是“感官探险家”，追求在味蕾上获得新鲜刺激，同时也在意成分表的干净与身体的轻盈负担。

当他们对千篇一律的甜腻感到疲倦时，黄皮那种先酸后甘、层次丰富的独特口感，恰好带来了久违的惊喜。

更重要的是，黄皮自带健康属性。它富含维生素C、有机酸，在民间素有开胃、消食的认知，这正精准切中了年轻人“朋克养生”的需求——既想享受零食带来的即时快乐，又希望减少负罪感。

于是，当黄皮被创新地制成爆柠茶、气泡饮，或是保留了原风味的果干、蜜饯时，它便完美融入了一种新的生活场景。

而黄皮的爆火之路，实际上是一面镜子，映照出当下年轻消费者如何用他们的偏好重新定义市场。

他们渴望真实、独特的本土物产，并用创意赋予其新的生命力。

而这颗小果子的故事，或许才刚刚开始。

主编丨李俊

编辑丨小龙