寿司郎回应员工被要求手捂冻虾解冻：系违规错误操作，涉事教员已停职

近日，一名自称寿司郎石家庄万象城店全职切配员工的网友在社交平台发帖，称被门店带教教员要求用双手体温捂化冻虾，该员工于今年8月15日入职，日常负责切鱼、收货、补货及后厨杂务。

据其自述，9月5日下午，他发现A组岗位赤虾库存不足，主动取了两包赤虾放在切配房解冻，之后A组同事反馈仍缺虾，他前往查看发现两包虾已不见，A组带教教员当场称他并未解冻，他当即提出可调取监控核实。

争执经其他同事调解暂时平息后，该带教教员随后要求他去“捂虾”，用双手体温将冻虾捂化，该员工称操作一小会儿后双手冻得通红，冻完手掌灼烧一样难受，该员工表示，门店赤虾标准解冻流程本应为：正常时段放入解冻冰箱缓化，高峰期急用时以流动常温水冲水解冻，他认为此举既不符合操作规范，也带有侮辱人格的意味。

9月7日，涉事门店回应称公司已启动调查程序，涉事带教教员被停职，9月8日，广州寿司郎餐饮有限公司方面回应称，网帖所述并非寿司郎正确的解冻方法，属于部分员工的错误操作。

公司已对涉事员工依规记过并重新强化培训，同时正对全国所有门店进行全面排查，彻底纠正错误操作，门店工作人员称，“手捂冻虾”属违规操作，正常解冻应使用冷藏冰箱或流水解冻，另有报道称，发帖员工因自身原因已离职。

据公开信息，涉事的石家庄万象城店为寿司郎河北首店，于2026年8月29日正式开业，大众点评显示，该店位列石家庄美食热门榜单第一位，寿司郎为日本知名回转寿司品牌，2021年在广州开出中国内地首店。

截至9月8日，寿司郎中国在营门店达161家，覆盖32座城市。