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研究发现茯苓黄芪薏苡仁发酵菌质可降低血清尿酸改善高尿酸血症
江苏省肿瘤医院研究团队以茯苓为菌种，对黄芪与薏苡仁复合基质进行双向固体发酵获得发酵菌质。动物实验表明，该菌质能显著降低高尿酸血症小鼠的血清尿酸水平，并改善肝肾功能及炎症指标，为高尿酸血症的药食同源产品研发提供了新思路。- 4
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烟台理工学院发酵黄芪果胶多糖FAPS – C1结构解析与降尿酸活性研究
针对高尿酸血症临床药物副作用明显的痛点，烟台理工学院孙胜谦团队从蝉拟青霉双向固态发酵黄芪中成功分离出新型果胶类多糖FAPS-C1并解析其精细结构。研究证实，FAPS-C1能通过双向调控肾脏尿酸转运体抑制重吸收并促进排泄，同时经由PGC-1α/DRP1通路修复线粒体稳态，显著改善细胞氧化应激损伤。该研究首次揭示了活性多糖的体内吸收分布规律，为高尿酸血症的新型安全干预方案及药食同源产品开发提供了重要科…- 12
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科研进展，苹果渣作为面包配料、种子萌发对蛋白质的影响等
苹果渣作为生物活性配料可显著影响面包水分动态与多酚稳定性，种子萌发能改善羽扇豆粉理化性质及蛋白回收率。植物蛋白-多糖乳液的结构设计为先进食品体系提供新机制，薏苡仁油通过调节氧化应激和肠道菌群有效缓解高尿酸血症。- 15
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