-
定义之争! 预制菜标准落地前夕，餐饮企业如何平衡效率与“锅气”？
西贝因预制菜舆论风波陷入经营困境，折射出餐饮工业化效率与消费者现制期待之间的天然矛盾。在预制菜国标即将落地背景下，模糊定义的经营模式面临失效，餐饮企业必须转向透明化竞争，通过公开供应链信息与真诚沟通重建市场信任，在标准化与“锅气”之间寻找新的平衡点。- 0
- 0
-
热议下的预制菜：向下游坦白，在上游狂奔
餐饮端正通过菜单透明化重建消费者信任，而产业端仍在加速预制菜产业园建设。这种看似矛盾的“下游坦白、上游狂奔”现象，实则标志着行业正从供给主导转向需求主导，同步夯实产能与信任两大基石。- 0
- 0