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GB7718 – 2025实施后面包酵母标识规定：可免于标识或标注经灭活
针对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）实施后高温烤制面包中酵母的标识问题，青海省市场监管局近日作出明确答复。依据新标第4.3.6条规定，因高温烘烤使得添加的鲜酵母已完全灭活，企业可选择不予标识；若自愿标识，则必须清晰标注为“酵母（经灭活）”。仅标注“酵母”将无法体现菌种无活性状态，属于不合规行为。此答复为烘焙及食品加工企业在新规下的标签合规管理提供了明确的实务指导…- 8
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食品添加剂的使用查询流程和标签合规标注
食品企业需通过“定类别、查品种、核限量、算混合、审带入”五步查询GB2760-2024以确保添加剂合规，并严格依据GB7718-2025规范进行标签标注，重点掌握复合配料展开规则、复配添加剂标示要求及常见违规风险点。- 79
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