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薛记等新鲜零食品牌扎堆北京合生汇B1层 抢占商场即时消费入口
北京朝阳合生汇B1层近期汇聚了一栗、薛记等多个新鲜零食品牌，标志着该业态正加速争夺核心商圈的即时消费入口。新鲜零食通过将坚果果干与现烤烘焙、现磨酱料及现制饮品深度融合，借鉴茶饮与烘焙的体验逻辑重塑零食零售。尽管一栗首月销售额突破620万元验证了模式热度，但随着多业态跨界入局，品牌正面临现制模式同质化竞争，未来持续留存将依赖差异化爆品与复购能力。- 32
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食品行业周报：KK集团入股金粒门，薛记薛大叔农场试营业，胖东来郑州二店落户
本期食业动态聚焦零售与快消市场：KK集团及创始人吴悦宁入股新鲜零食品牌金粒门合计持股10%；薛记炒货推出“薛大叔农场”全国首店试水餐超一体化生鲜赛道；王老吉大健康更名为王老吉饮料集团，开启多品类集团化运营；胖东来郑州二店确定落户弘坊；美团闪购宣布未来3年投入300亿元打造“30分钟商品圈”。此外，东方树叶、伊利等品牌持续加速健康茶饮与功能饮品创新。- 61
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60厘米超长蛋挞走红，盒马首进福建，天府可乐推咖啡可乐，植物蛋白饮料团标发布
近期食品与零售行业呈现多元创新动态：盒马鲜生首次进入福建市场，在厦门开出双店及前置仓；中国饮料工业协会发布实施《植物蛋白饮料》团体标准，填补细分品类规范空白；薛记炒货全新“新鲜零食”首店落地北京朝阳合生汇；天府可乐推出0糖0脂0卡冰美式咖啡可乐；60厘米超长蛋挞等大体量创意单品引发现场消费热潮。行业正通过形态创新、跨界融合及标准化建设持续挖掘市场增量。- 35
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从8元到近40元一斤，红薯干如何从地方土特产升级为高端健康零食？
从农贸市场散装土特产到商超精品零食，红薯干凭借健康叙事、工艺升级与多维渠道实现价值跃迁，但在高溢价与概念同质化之下，产品能否跨入刚需场景成为穿越周期的关键。- 17
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薛记炒货全国首家新模型店落地北京 新增现烤烘焙进军新鲜零食赛道
薛记炒货北京朝阳合生汇店正重装升级为全新直营首店，新增面包、点心等现烤短保烘焙产品。在核心商圈零食消费向即时现制、多元复合转型的背景下，传统单一炒货门店面临坪效瓶颈。薛记依托自身现制优势，以直营新模型切入新鲜零食赛道，通过拓展短保烘焙品类丰富矩阵、提升客流转化与复购率，展现了传统坚果炒货品牌向场景化、复合型消费生态迭代的转型路径。- 13
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薛记炒货北京新店增设短保烘焙 加码布局新鲜零食赛道
薛记炒货日前在北京朝阳合生汇设立全新门店，在原有炒货基础上新增短保烘焙点心，正式发力新鲜零食赛道。曾获6亿元融资、年营收超30亿元的薛记，在全国规模化扩张后选择重拾“新鲜”定位。当前新鲜零食赛道年复合增长率超40%，已进入多方混战格局。面对短保高损耗、冷链重构及门店运营转变等考题，薛记依托千店规模探索新模型，将为传统零食企业转型提供重要参考。- 15
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薛记炒货因6万元房租纠纷被列为被执行人，曾获6亿元融资
近日，昔日网红薛记炒货因关联公司涉及6万余元执行信息引发关注。尽管官方回应纠纷已结，但这折射出其在2022年获6亿元融资后激进扩张的后遗症。随着资本退潮与量贩零食的低价冲击，主打高客单价的薛记面临严峻挑战。在此背景下，薛记近期密集注销了四十多家分公司实体，且频陷食品安全争议。面对消费环境变化，薛记已调整战略发力性价比，并重金布局供应链建设，试图通过回归市井烟火气寻求破局。- 54
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