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商超掀起鲜改浪潮，实地探访京东七鲜超50款自有品牌新鲜零食
新鲜零食正从个别品牌试水走向全行业集体布局，京东七鲜作为即时零售代表推出超50款自有品牌新鲜零食，通过透明包装、少添加与配料表前置重塑商超信任机制。- 0
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大润发永辉等加速布局新鲜零食 连锁商超鲜改合作交流会将举行
国内新鲜零食赛道预计2026年规模达400亿至500亿元，推动大润发、永辉、比优特等头部及区域商超集体发力“鲜改”，以店中店和专区形式布局短保现制食品。然而，商超在推进“鲜改”时仍面临同质化竞争、供应链掌控、8%-15%的高损耗率管控及食安风控四大考验。为此，行业正通过生态交流推动零售终端与品牌深度对接，探索从渠道商向产品商转型的落地路径。- 14
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商超掀起新鲜零食“鲜改”潮，超市转型面临供应链与损耗等六大挑战
当前永辉、大润发等连锁商超纷纷推进“鲜改”，引入新鲜零食业态以应对消费变革。但商超鲜改面临选品、损耗、供应链、坪效、食品安全及团队协同六大关卡考验。数据显示，新鲜零食行业平均损耗率达8%至15%，是传统包装零食的5倍以上，倒逼商超重构短保供应链与现场运营能力。“鲜改”不仅是货架品类调整，更是零售企业组织与品控体系的深层变革。- 14
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