新鲜零食、连锁商超欢迎报名交流！
前两年，从地方超市到全国连锁商超，掀起了一场席卷全行业的“胖改”浪潮。
如今，新鲜零食赛道正以数倍于行业平均的速度狂奔，从2020年不足50亿元到2025年的180亿元，预计2026年将冲击400亿至500亿元。新鲜零食为商超带来了增长的另一种可能，“鲜改”正在从单一业态演变为全零售终端的战略方向。
9月9日-11日，由华糖云商主办的“2026第二届新鲜零食产业生态大会”将在长沙W酒店盛大举行。9月10日晚，我们将组织“新鲜零食X连锁商超合作交流会”，通过连锁商超和新鲜零食品牌的闭门深入交流，为双方提供合作机会，也为行业提供商超的正确“鲜改答案”。
新鲜零食品牌&连锁商超 | 官方报名通道
01 从大润发到永辉，头部商超集体“争鲜”
从大润发到永辉，从区域龙头到全国连锁，超市企业集体按下“鲜改”加速键。
今年6月，大润发与三只松鼠达成战略合作，在卖场内开设三只松鼠新鲜零食店中店。首批9家试点门店同步落地华东6城，覆盖上海、苏州、无锡、合肥、芜湖、盐城，后续计划将合作门店拓展至40-50家。该模式以短保质期、洁净配方、现场手作为核心特征，回应消费者对品质零食的升级需求。
几乎是同一时间，永辉超市首家“全健康场景调改店”落地重庆，店内首推“新鲜零食馆”。 围绕“品质、货盘、体验”三大维度，推出涵盖现制零食、果汁茶饮等近100个SKU，强调“配方干净”与“现场炒制”。
永辉副总裁佘咸平表示，零食是高频、高复购、强心智的品类，“新鲜零食馆”与十大健康场景形成“即时鲜食+健康商品”互补。
比优特也加入了，区域巨头“抢鲜”速度超乎想象
就在近日，东北零售巨头比优特官宣与蒲妈妈达成合作，在超市内开设「蒲妈妈联名专区」，覆盖烘焙、饮品、甜点、卤味等类目。厚切提拉米苏、金牌手撕麻油鸭、原叶鲜奶茶、现烤红薯条、锁鲜面包等招牌产品一应俱全。
据悉，本次联名将在五座城市共六家门店接连启幕：8月28日首店在哈尔滨哈西万达店新鲜亮相；9月1日长春上海路万达店、红旗街万达店双店齐开；9月3日沈阳星摩尔店；9月5日大连华南亿合城店；9月9日锦州万达店也将陆续开业。另有消息称，比优特总部一次性开放56家门店供蒲妈妈改造专区。
此外，区域零售商亦在积极试水：西安成山农场在新店辟出300平方米打造全自营“鲜食”专区，引入现制果汁、奶茶、现烤坚果及热卤等百余种商品。
年销超百亿、门店超百家的区域巨头如此坚决地推进“鲜改”，信号再明确不过。
03 鲜改四道关，关关要过
很明显，超市“鲜改”已从个别探索变成行业共识，谁先布局谁先占位。但超市“鲜改”不是孤立动作，而是与门店整体调改、健康场景打造协同推进的系统工程。超市面临四重考验：
考验一：差异化突围——"有货架无品牌"的同质化困境
随着赛道热度攀升，产品同质化已成为首要痛点。商超若仅依赖代工贴牌，极易陷入"有货架无品牌"的尴尬境地。未来竞争的核心在于向上的研发能力——需要基于消费者数据反向定制出具有辨识度的爆款。
考验二：供应链上探——从"渠道商"到"产品商"的进化
新鲜零食对源头把控与工艺标准化的要求远高于普通鲜食。商超能否从单纯的"渠道商"向上游进化为"产品商"，实现对源头供应链的深度把控，决定了其产品的"新鲜"是营销概念还是真实壁垒。
考验三：损耗管理——8%-15%损耗率对运营效率的极致要求
短保是新鲜零食的核心竞争力，也是最大痛点。行业平均损耗率达8%-15%，远超传统包装零食1%-3%的水平；销售下滑时损耗率甚至会飙升至20%以上。这意味着，商超必须构建"敏捷组织体系"——依托大数据实现精准预测与"短保、快清"的库存周转。
考验四：食安红线——短保品控的"零容错"挑战
多数新鲜零食品牌采用"代加工+冷链配送"的轻资产模式，虽扩张快，但品控一致性弱。当"新鲜"成为品牌核心卖点，却将生产环节外包给缺乏自律的代工厂，品牌方对代工厂的品控是否流于形式？
04
与其自己摸索，不如当面聊聊
9月10日（星期四）20:00，长沙W酒店三楼阿斯特厅，“新鲜零食X连锁商超合作交流会” 将准时开启。
准备做新鲜零食调改的连锁商超负责人、想引入短保、鲜卤、现烤品类的采购决策者、正在观望“鲜改”效果、犹豫不决的经营者，欢迎您报名参与。
欢迎连锁商超&新鲜零食品牌报名
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