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柠檬向右全国首家新鲜零食店上海开业，主打现烤短保与9.9元平价
6月4日，茶饮品牌柠檬向右在上海开出全国首家新鲜零食店。该门店主打现烤、短保及高性价比，产品涵盖卤制品、保质期仅一天的烘焙甜品与特色茶饮，零食价格多集中在9.9至14元区间。在茶饮行业竞争加剧背景下，已拥有超300家门店的柠檬向右试图切入介于长保工业零食与现制门店之间的短保零食空白市场寻找新增量。未来品牌将采取独立店与融合店并行模式，不过短保商品带来的高损耗率与复杂供应链管理仍是其需要克服的商业挑…- 0
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零食第一股来伊份进军新鲜零食，创始人施永雷夫妇推LYFEN lite首店
来伊份“LYFEN lite 新鲜生活”全球首店将在上海开业，标志着“中国主板零食第一股”正式进军新鲜零食赛道。据预测，2026年我国新鲜零食市场规模有望达400至500亿元。面对近年来量贩零食等新业态的冲击，来伊份创始人施永雷夫妇先后探索社区店、仓储会员店，此次首推独立的新鲜零食门店，聚焦鲜脆膨化与锁鲜果干，依托其“五鲜标准”等理念，旨在激烈的行业竞争中寻找企业的第二增长曲线。- 15
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几多全年内拟新开600家门店冲刺千店，新鲜零食赛道加速规模扩张
近日，新鲜零食连锁品牌几多全宣布年内计划新开600余家门店，预计全国总店数将突破1000家。该品牌创立仅两年，以现制短保零食切入市场，依托中央工厂与门店轻加工模式实现快速复制。目前，新鲜零食赛道正迎来类似早期量贩零食的高速扩张期，蒲妈妈、金粒门等品牌亦在加速拓店。然而，随着产品同质化与选址重叠问题的初步显现，行业竞争正从单纯比拼开店速度，转向深度考验品牌的供应链效率与门店精细化运营能力。- 15
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400亿新鲜零食赛道崛起：金粒门单店估值近3000万，绝味与鸣鸣很忙入局
近年来，“新鲜零食”凭借短保健康和现制现售的体验悄然崛起，市场规模从2020年不足50亿元增至2025年的180亿元，预计2026年将达400至500亿元，吸引众多资本与零食巨头跨界入局。然而，高客单价与高复购率背后，该赛道也面临着短保导致的损耗风险、跨区域扩张的管理压力以及产品同质化等隐患。未来行业竞争将从门店扩张转向供应链与运营能力的比拼，面对山姆、盒马等零售巨头，重资产打造供应链将成为企业突…- 87
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茶饮品牌柠檬向右上海新鲜零食首店首月销售额突破353万元
茶饮品牌柠檬向右全国首家新鲜零食店在上海龙之梦开业，首月交出亮眼成绩单。该门店实用面积仅131平方米，首月总营业额突破353万元，单月坪效超26946元，并迅速登顶大众点评本地零食热门榜首。柠檬向右跨界主打现烤、短保的新鲜零食，打造“茶饮+新鲜零食”双业态融合模式，有效拉升了客单价和消费时段。业内分析认为，该高坪效店型展现出巨大的市场潜力，为茶饮品牌跨界转型提供了可复制的成功样本。- 4
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量贩零食门店规模触顶，高毛利的新鲜零食接棒成新风口
随着万辰集团、鸣鸣很忙等企业门店突破两万家，量贩零食赛道增速放缓，净利率承压，行业规模逐渐触顶。与此同时，主打短保及现制现售的“新鲜零食”赛道异军突起。该模式融合零售与餐饮，以高毛利、高客单价及爆品运营为特征，吸引了众多跨界玩家及资本入局。目前新鲜零食赛道门店总量超1990家，预计未来市场规模可达250亿元。从拼价格的渠道思维向拼品质的商品思维转变，零食行业正经历新一轮迭代，而短保冷链供应链将成为…- 19
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新鲜零食单店盈利测算：投入百万起步，三类店型坪效差异显著
新鲜零食赛道凭借“现制短保”概念在存量竞争中逆势扩张，但高毛利掩盖了高损耗与刚性固定成本风险。不同规模门店的真实收支差距明显，其中150㎡中型店在坪效与净利率上表现最优，是兼顾盈利与风险的成熟选择。生意的本质已从跑马圈地转向精细化运营，入局需根据自身能力与资源精准匹配店型。- 27
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零食量贩年收入508亿，毛利率12.32%，万辰集团“赌”转型
万辰集团2025年零食量贩业务实现收入508.57亿元，毛利率实现双升。在面临夫妻店转化空间内卷和单一品类流量成本高的挑战下，集团正尝试向综合超市和新鲜零食等高频消费场景延伸，寻求新的业务增长点。- 111
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鸣鸣很忙入局新鲜零食：有点推荐首店开业
零食量贩巨头鸣鸣很忙低调孵化全新品牌“有点推荐”，首店落子武汉，以新鲜现制、短保健康为核心标签切入新鲜零食赛道。面对零食量贩行业低价内卷与毛利走低的困境，头部品牌正通过横向扩容“省钱超市”、纵向深耕自有品牌以及跨界增加鲜食品类三条路径寻求新增长曲线，推动行业向价值创新转型。- 140
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蒲妈妈：280平方米门店日均销8万元，“新鲜零食”赛道正在崛起
新鲜零食赛道通过“现制短保”模式打破折扣店价格战僵局。蒲妈妈以280平米门店日销8万元的业绩，验证了卤味、烘焙、茶饮等高频现制产品结合精简SKU与严格损耗管理的零售新模型。- 29
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