当无人咖啡机进入消费者周围十米，咖啡市场要风云再起？

今天刚到公司楼下。

呦呵，来了个大玩具。

在农夫山泉智能柜的对面，出现了一台无人自助咖啡机。

虽然目前还未正式投入应用，但只是放在那里，小编就已经听到前面排电梯的不少上班族对此展开了讨论。

“诶，下次可以尝尝这个，感觉还挺方便的。”

只一句，小编就知道，这个无人咖啡机，在我们这栋写字楼里，有市场！

而在上网查询资料过后，小编发现，无人咖啡机近年来得到了快速增长，尤其是在一二线城市的地铁站、写字楼，包括在大学校园里也十分常见。

做这门生意的品牌也越来越多，小编在公司楼下看到的这台无人自助咖啡机，就是由雀巢＆星巴克联手打造的。

知名品牌的入局，似乎给了这门生意更有力的支撑，这次，应该不是雷了吧。

遍地开花的无人自助咖啡机

无人自助咖啡机最早在国外市场比较受宠。

毕竟，在欧美，咖啡不仅仅是提神饮品，更是社交、时间管理和身份认同的象征，并且咖啡文化起源较早，更承载着历史、文化和心理意义，早就成为了他们日常生活中不可或缺的一部分。

因此，在国外，自助咖啡机已经非常普遍，尤其是在机场、地铁站、写字楼里，以其便捷和实惠的价格，成为了很多人的“续命神器”。

这种无人自助咖啡机的操作非常简单，通常是通过机器上的大触摸屏点单，上面会有不同类型的咖啡，例如美式、卡布奇诺、热巧克力奶…有些还可以点奶茶，可以自定义咖啡的糖分、冷热。做一杯咖啡大概需要2-3分钟，机器会自动落杯、制作、加奶加糖，还有专门的插槽放杯盖和习惯，整个过程非常自动化和标准化。

在国内市场，其实在2021年左右，瑞幸推出过自己的自助咖啡机，但反响平平，最后撤掉了该业务。

近年来随着社会环境的变化，消费者对咖啡的需求进一步加码，目前，中国现制咖啡仍在快速扩容，消费者习惯已经逐渐养成，这对整个咖啡市场来说，无疑是个利好因素。

在此背景下，无人自助咖啡机的快速发展也是有据可依的了。

无人咖啡机以其极高的便捷性、相对亲民的价格和稳定品质，精准满足了办公、交通枢纽、学校等特定场景的“即时性”需求，市场基本盘稳固且正在不断扩大。

那么，进入2026年，无人咖啡机领域将会迎来怎样的新发展呢？

随着消费者理性的进一步回归以及行业竞争的日益激烈，2026年的无人咖啡机，大概率已经不再能依靠早期的“新奇感”和“风口效应”就能轻松获利的阶段。

市场或将进入一个更加“精耕细作”的阶段，技术更加成熟、产品种类更加多样、可靠性进一步提升，竞争将聚焦于更精准的细分领域。

但它的崛起，或许还真的会抢走一部分市场蛋糕，市场竞争将会更激烈。

我们一起来看看，这场咖啡大战中，谁会是最大受害者呢？

动了谁的蛋糕？

我们先来看当前咖啡市场的几个比较活跃的品类。

以瑞幸、库迪为首的现制咖啡、被农夫山泉、东鹏饮料押宝的即饮咖啡赛道以及以雀巢为主的速溶咖啡品类。

我们分别来看。

首先，以瑞幸、库迪为代表的现制咖啡品牌，主打“高性价比现磨”和“门店社交体验”。通常位于写字楼底商或商场内，凭借丰富的SKU、持续推新的营销玩法以及逐渐成熟的会员体系，牢牢抓住了一批注重口味和品牌认同的消费者。

现制咖啡的优势在于“人性化服务”和“社交空间”，而无人咖啡机则完全围绕“效率”展开，无需排队、即做即走、价格通常更低（一杯往往在6-10元之间）。

两者看似场景重叠，实则用户需求存在分层，追求品质与多元化的，仍会走向门店；追求快速补给、对价格敏感的上班族，则可能流向自助机。

可以这么说，无人咖啡机并不会完全取代现制咖啡，而是分流了其中“功能性饮用”的那部分市场，尤其在高频、快节奏的写字楼场景中，它正成为现制咖啡的“高效率替代选项”。

再来看即饮咖啡，主打“开盖即饮、随身携带”。它们占据便利店冰柜、自动售货机，满足的是消费者对咖啡因最直接、最随机的需求。

即饮咖啡的痛点是“极致便利”和“长保质期”，但缺点也很明显，口感通常较为工业化，无法现调温度、甜度，更谈不上现磨香气。自助咖啡机虽然也需要用户花1-2分钟等待，但它提供的是“现制热饮”，在口感与新鲜度上优势显著。

未来，在办公楼、校园等固定场景中，自助咖啡机可能逐步侵蚀即饮咖啡的部分市场；而在出行、户外等移动场景中，即饮咖啡依然具有不可替代性。

最后是以雀巢为代表的速溶咖啡（包括近年来兴起的冻干、咖啡液等），是咖啡市场中渗透最广、价格最亲民的品类。

它们瞄准的是居家、办公场景中追求“方便+省钱”的群体，尤其是三四线市场与年轻入门级用户，核心优势是低价与易得，一袋低至1-2元，热水一冲即可。在性价比这块，自助咖啡机依旧比不上，但却为其提供了一个“轻升级”市场，吸引那些对品质有初步追求、又不愿支付过高溢价的消费者。

写在最后

无人咖啡机不会完全取代任何一类咖啡形态，但它无疑正在重塑消费者的咖啡习惯与场景选择。

现制、即饮、速溶三大赛道各有其护城河，也各有其软肋。而无人咖啡机凭借“现制+便捷+性价比”的三角平衡，正在开辟一个属于高频、功能型咖啡需求的新天地。

如果它还能得到进一步发展，小编大胆猜测，或许，咖啡市场要出现一个新风口—咖啡胶囊。

目前市面上一线自助咖啡机多采用胶囊系统，每一杯咖啡都由一颗预先填充好的咖啡胶囊制作而成。

随着自助咖啡机在写字楼、地铁站、校园等场景的快速铺设，对咖啡胶囊的需求将持续攀升。这不仅为雀巢、星巴克等现有玩家带来新增长点，也可能催生专注于B端胶囊供应链的新品牌。

随着这股自动化现制咖啡的浪潮，咖啡胶囊或许将悄然走向产业链的聚光灯下。

它可能不会是消费者直接感知的“明星产品”，却很可能成为资本与供应链眼中下一个值得押注的“沉默风口”。