知名品牌入局，自助餐会是饮料下一个风口渠道吗？

最近有经销商爆料称，东鹏特饮今年将重点发力餐饮渠道，虽然东鹏一直有特渠销售，但最近却把餐饮单独拿了出来。

而餐饮渠道的重点之一就是自助餐，甚至东鹏还为餐饮渠道量身定做了300和250毫升的小规格饮料，涵盖果茶饮料系列、电解质饮料东鹏补水啦、东鹏特饮、海岛椰椰汁。

几乎囊括了东鹏饮料的全系列，而据经销商透露，东鹏此举在于通过小规格产品提高在非流通渠道的曝光度，从而提高品牌知名度，最终拉大渠道销量。

要知道大部分自助餐的饮料都是免费的。

作为餐饮赛道的大体量品类，自助餐的市场不容小觑，据相关数据显示，2025年中国自助餐市场规模约1500亿元，年增长约11%，而全国自助餐门店大约为7.9万家，其中2025年新增超3.3万家。

而15.7%的自助餐都开在购物中心，成为餐饮业态主力军。而且自助餐目前趋势是聚焦单品，比如火锅自助、海鲜自助、牛排自助等，而这些餐饮品类恰好也是饮料需求的高频场所。

据相关数据显示，在自助餐消费群体中，35岁以下的消费者占比70.2%，其中女性占比60.2%，所以这是一个聚集年轻人的餐饮品类，而他们都是饮料的重度消费者。

事实上今天的自助餐已经完成品质升级，拿饮料来说，以前的自助餐饮料大都是非知名品牌或者是区域小品牌，但今天的自助餐提供的饮料中出现了越来越多的大品牌，可口可乐、芬达、元气森林、康师傅、统一，甚至知名的区域头部品牌。

据全食在线了解，大部分消费者在评判一家自助餐好不好的时候，除了看食材是否新鲜，更重要的是看自助餐厅的酒水饮料冰淇淋是否使用的是知名品牌。

因此今天的饮料品牌大都开始发力自助餐渠道，并且把自助餐渠道作为饮料品牌从走量渠道升级为品牌增长的新引擎。

据全食在线估算，在全国约7.9万家的自助餐门店里，饮料年消耗约为10亿升，销量好的自助餐门店单店饮料可以消耗6000瓶，这是妥妥的增量蓄水池。

从消费端看，60.2%的核心客群是年轻女性，43%为Z世代，他们对健康化、功能化饮品的需求与饮料行业的创新方向高度同频，不再满足于传统高糖汽水的畅饮体验。

试想一下当你在自助餐找到自己喜欢喝的饮料后，日后一定会再别的渠道购买，非常适合品牌试水新品用。

从渠道端看，自助餐“无限畅饮”的模式加速产品动销，单店日均饮量可达6000瓶，库存周转比传统餐饮快40%，大幅降低临期风险。

而且自助餐大都采用集中采购，供价要比零售低，这意味着品牌在自助餐渠道上可以获得比传统渠道高的毛利，既满足自助餐的成本控制需求，又能让饮料品牌获得稳定收益。随着购物中心自助占比升至15.7%，三四线门店同比增长14%，渠道下沉进一步打开了饮品的增量空间。

饮料品牌在自助餐渠道的突围，核心在于跳出“大而全”的传统思维，转向场景化、健康化的精准创新。

如今健康化饮料已成为入场标配，零卡气泡水、低糖茶、NFC果汁占比已升至40%，植物蛋白饮料同比增长65%，“0糖、0添加”的干净配料表成为吸引消费者的关键。

而场景适配性则决定了产品的竞争力。例如火锅自助主打冰爽气泡水、乳酸菌饮料，精准击中解辣解腻需求，带动复购提升30%。

海鲜自助搭配柠檬气泡水、姜枣茶，兼顾去腥与暖胃功能，高端牛排自助引入冷萃咖啡、无醇起泡酒，用仪式感拉高品牌溢价。这种“一餐一饮”的绑定逻辑，让饮料从单纯的饮品升级为餐食体验的重要组成部分。

当然饮料品牌与自助餐的深度绑定，离不开供应链的协同优化。定制规格，定制口味将成为常态，当自助餐从“吃回本”转向“吃品质、吃场景”时，饮料已经从成本项变成了利润项和体验项。

对于饮料品牌而言，自助餐渠道不仅是稳定的销量来源，更是新品试金石与品牌放大器，在这里，健康化、功能化的创新产品能快速获得市场反馈，场景化的营销能深度触达核心客群。

随着1500亿自助餐市场的持续扩容，饮料品牌的渠道竞争将从传统的商超、便利店转向更细分的场景赛道。

谁能精准把握健康化、功能化、现制化的趋势，做好场景适配与供应链协同，谁就能在这场“饮力革命”中抢占先机，实现品牌与渠道的双赢增长。未来，“餐+饮”的深度融合，必将催生更多创新模式与爆款产品，成为食品饮料行业的新增长引擎。