新国标强制瓶装饮料标糖 现制茶饮“无糖”实测超标面临标准差异

瓶装强制标糖，现制仍靠自愿

2027年3月16日，中国含糖饮品的“裸奔时代”将正式开启。

届时，GB 28050-2025与GB 7718-2025同步落地，预包装饮料的营养成分表从“1+4”扩至“1+6”——糖、饱和脂肪由自愿变为强制，营养成分表下方必须印上“儿童青少年应避免过量摄入盐、油、糖”，“零添加”“不添加”等模糊话术彻底退出标签。

事实上，瓶装饮料的无糖，一直有法定硬线：每100毫升糖≤0.5克，低糖＜5克。新规出台，意味着每一瓶饮料的含糖量将“无所遁形”。

但另一边，当消费者走进奶茶店、咖啡店，看到的仍然是“全糖/七分糖/五分糖/三分糖/不另加糖”这类含糊的标准，既没有标注每100毫升饮品的总糖含量，也没有标注饱和脂肪与咖啡因含量——除了上海等少数试点城市外，全国绝大多数现制饮品门店都不被强制要求公示任何营养数据。

同叫“无糖”，包装即饮与现制饮品却套用不同规则、不同标准，成了当下饮品行业最大的“双标”。

瓶装强制标糖，现制仍靠自愿

根据新国标，2027年3月16日后，所有非豁免预包装食品必须强制列出糖和饱和脂肪；糖的定义精确到葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等单双糖之和，赤藓糖醇等糖醇不计入“糖”但须在配料表明示。

标准显示：无糖≤0.5g/100ml，低糖＜5g/100ml，0能量≤17kJ/100ml，同时企业必须在不足七个月内完成标签重印和理化复测。

现制饮品这边则没有同等法律压力。除上海在2024年启动的“营养选择”ABCD分级和红橙绿健康提示标识试点外，全国多数城市的奶茶、咖啡门店，菜单只提供糖度选项，不提供每100毫升营养数据。品牌可以自愿标注，但没有强制要求。

◎ 图源：上海疾控

信息差由此产生。在上海市消保委早年展示的51件奶茶比较试验中，27件正常甜样品平均含糖33克/杯，最高62克/杯；20件宣称“无糖”的样品，全部超过预包装无糖线（≤0.5g/100ml），平均2.4g/100ml，个别高达5.0g/100ml。

2023年，上海疾控课题组对13个品牌、122款现制奶茶检测（按每100g样本计），标“不额外加糖”总糖中位数3.40g，93.3%超过0.5g；标“三分糖”中位数4.97g，47.4%超过5g。

◎ 图源：上海疾控

若按预包装液体无糖≤0.5g/100mL、低糖≤5g/100mL的声称线做参照，现制“不另加糖”多数达不到瓶装无糖，现制“三分糖”相当部分达不到瓶装低糖。

“现制‘不另加糖’通常指不额外加糖浆，不等于总糖达到瓶装无糖标准。”一名参与营养标签培训的疾控专家表示，“茶底自带糖、牛奶含乳糖、椰浆果酱含添加糖，都会进总糖，但门店菜单不强制拆开。”

这不是品牌的“擦边球”，而是行业普遍存在的认知盲区与监管真空。

由于现制饮品制作过程高度非标，原料批次、店员操作手法甚至冰块融化程度都会影响最终糖度，导致同一款产品在不同门店、不同时间点的营养数据波动巨大，难以像工业化流水线那样实现精准管控。

◎ 图源：小红书截图

然而，技术壁垒并非不可逾越。随着数字化供应链的普及，头部品牌已具备通过配方管理系统估算理论营养值的能力。但问题的核心在于，缺乏强制性的法律约束，使得企业缺乏动力去承担检测成本与公示风险——在“自愿标注”的框架下，品牌不排除有报喜不报忧，或仅展示经过优化的理想数据的可能，而隐瞒高糖、高脂的真实情况。

这种信息不对称，直接剥夺了消费者的选择权。当瓶装饮料不得不将糖分赤裸裸地印在瓶身时，现制饮品却仍能躲在“手作”“新鲜”的光环后，利用模糊的糖度选项引导消费。对于需要控糖的人群、糖尿病患者以及关注儿童健康的家长而言，这无异于在黑暗中摸索。

最终，“无糖”在现制饮品的语境中常被用作“经营选项”而非“国标标准”。

减糖是真趋势，但现制品牌还在玩“暧昧”

资本和数据早已用脚投票给出答案。2026年上半年，无糖即饮茶成为主要饮料品类中唯一保持双位数增长的板块——马上赢第二季度实体零售监测数据显示，无糖即饮茶销售额同比增长16.1%，同期有糖茶同比下跌11.17%、汽水下跌12.23%、果汁下跌14.84%。

◎ 图源：小红书用户@理智。

艾媒咨询预计2025年中国无糖饮料市场规模615.6亿元，2028年有望突破815.6亿元；无糖茶零售规模预计2026年达1352亿元，占茶饮料总量首超50%。

而来自品牌的反应也很迅速。据东鹏饮料中报披露，截至2026年6月已完成31款0防腐剂0色素升级、29款减糖无糖迭代，低无糖产品覆盖率63%。

但目前现制饮品市场，却呈现出一种“口头减糖”与“实际高糖”并存的割裂景象。

◎ 图源：深圳疾控

比如近几年各大品牌纷纷推出“轻乳茶”“原叶茶”等概念，试图迎合健康潮流，但在缺乏强制公示机制的背景下，这种转型更多停留在营销层面。

门店菜单上，“不另加糖”依然是最畅销的选项之一，但消费者往往误以为这就是“无糖”，殊不知一杯大杯“不另加糖”奶茶的总含糖量，可能依然远超一瓶500毫升的无糖可乐。

值得警惕的是，源于消费者对“不另加糖”存在的认知偏差，可能会大幅提升超量饮用的风险，日积月累带来的健康隐患不容小觑。

另外，如何在保持风味吸引力与满足健康需求之间找到平衡点，是现制品牌必须面对的技术与口味双重考题。瓶装饮料可以通过工业化手段精准控制产品风味，实现“无糖也甜”；而现制饮品受限于手工制作的不确定性，很难在保证每一杯口感一致的前提下，彻底剥离糖分带来的愉悦感。

这些因素叠加在一起，使得现制饮品的减糖进程始终显得虚浮而缓慢。**

对比瓶装饮料通过配方重构、代糖替代实现的实质性降糖，现制饮品的减糖更多依赖消费者的“自觉选择”，也就是消费者主动要求少糖或不加糖。

◎ 图源：小红书用户@心意

但问题是，即便是“三分糖”，每100毫升依然含有近5克糖分，这种基于主观感知的减量，距离真正的健康标准仍存在巨大差距。

“瓶装企业2027前必须重测糖、重印表，这可以看作是一次确定的信任升级。”有饮料行业分析师表示，“但现制饮品品牌没有同等法律压力，自愿披露的动力取决于客群和监管试点。控糖需求越强，双标越容易被消费者感知成不公平竞争。”

随着2027年预包装饮料新规的全面落地，公众对“真无糖”的认知基准将被大幅抬高，届时，现制饮品若继续玩双标，不仅将面临市场份额被更透明的竞品挤压的风险，更可能在新一轮的消费理性回归中，失去那些真正关注健康的核心客群。

减糖，不应是营销噱头，而是一场关乎国民健康的长远大计。