行业周报 | 叮咚买菜把HPP搬进火锅场景；奥乐齐推出「一片姜」可乐汽水；伊利上新一斤鲜牛奶…

本周新动态！

动态

叮咚买菜把HPP搬进火锅场景，家庭火锅鲜度首次卷到锅底和蘸料

近秋冬火锅季，叮咚买菜独家上线2款HPP火锅底料与1款HPP火锅蘸料，其中火锅底料价格带在12-13元，蘸料则5.9元一包，每包含2小袋。这是即时零售平台首次将HPP技术应用在火锅底料与蘸料上，也意味着将居家火锅的鲜度卷到新高度。

叮咚买菜主推的两款HPP火锅底料——HPP云南风味鲜舂火锅底料、HPP树番茄风味番茄火锅底料，原型是高端火锅门店的爆款“鲜舂鲜果锅底”——现场捣烂百香果、香茅草、香菜，最大程度保留鲜果香气。叮咚使用HPP超高压技术，模拟门店现舂过程，底料包括香茅、辣椒、大蒜、百香果原浆、菠萝原浆等鲜果鲜料，味型层次拉满，让用户居家不用备料不用舂，也能享受鲜果鲜料香气的完整保留。且HPP锅底质地接近现制，而非传统工业底料的厚重膏体感。也没有热杀菌的“熟煮味”。

HPP泰式小青柠酸辣蘸拌汁，青柠汁添加≥17%，配香茅、鱼露、泰式甜辣酱，火锅蘸食、凉拌调味都可以，上架首周即销售超5000份。

与传统火锅底料的高温灭菌不同，HPP超高压灭菌，冷压过程中风味物质、维生素均能保留，香气、色泽、口感也都更接近现制，配料更加接近清洁配方。

从HPP果蔬果汁、冷萃茶、短保肉制品，到现在的火锅底料和蘸料，叮咚的“全品类HPP矩阵”又扩充新品类。家庭火锅的鲜度竞争，已然从食材卷到锅底与蘸料。

新品

伊利上新「一斤鲜牛奶」

近日，伊利上架了一款名为“一斤鲜牛奶”的新品，主打500克大包装巴氏鲜奶，率先在东北区域上市。产品采用INF超瞬时杀菌工艺，奶源来自GAP一级认证牧场，标注优于欧盟标准生牛乳，配料仅100%生牛乳，更好锁住原生奶香。一斤装规格瞄准家庭消费场景，袋装形式适配商超、生鲜等低温渠道，用清晰的重量感知降低消费者决策门槛，在鲜奶赛道打造性价比差异化，补齐伊利低温鲜奶的大众家庭款产品矩阵。

康师傅连推三款暖饮

近日，康师傅暖饮系列重磅上新三款新品，包装瓶型可爱，联名卡皮巴拉十分有特点，并且标注可加热饮用。其中，茉莉奶青主打低糖低脂、奶青温润；神农养方红枣煮桂则主打温润滋养；栀栀奶绿为月初新品的新包装，目前已上架渠道销售。

7-Eleven推出自有品牌低糖果汁气泡水系列新品

近日，7-Eleven推出自有品牌低糖果汁气泡水系列，包含冰爽西瓜、香柠芭乐、沙棘浓味可乐、金钻凤梨、青苹果劲爽多款口味，单瓶售价3.9元，主打高性价比。产品定位低糖，属于便利店限定新品，依托门店渠道直接触达年轻消费群体。多款果味选择，跳出传统汽水框架，用水果风味打造差异化，适配日常解渴、即饮场景。

奥乐齐推出「一片姜」可乐汽水

据官方介绍，新品将经典可乐风味与生姜结合，添加真实干姜片，并配合强劲气泡，既可作为即饮汽水，也可作为百搭基底用于调饮；将民间“可乐煮姜”习惯转化为开罐即饮的标准化产品，切入秋冬微养生场景，规格为310ml*4罐。

OATLY「高纤燕麦奶」升级上新

据官方介绍，新品选用源自北纬60—70度亚北极地区的北欧进口燕麦，日均19小时极昼日照，配合OATLY特有酶解技术，保留更多β-葡聚糖，清甜来自燕麦本身，口感细腻丝滑；特别添加专利益生元，搭配膳食纤维；提供200ml、250ml、1L三种规格。