极端干旱冲击法国乳制品生产 行业警告年底前牛奶价格或上涨

法国全国乳制品工业联合会（FNIL）总干事弗朗索瓦-泽维尔·奥尔德（François-Xavier Huard）近日在RTL电台发出警告，2026年夏季的持续干旱与热浪已严重冲击奶牛饲养，牛奶价格可能在年底前上涨，这一表态打破了法国牛奶市场此前的平静，尽管通胀席卷了大多数食品品类，牛奶却一直相对免疫，零售货架上的价格甚至因零售商之间的价格战而持续走低。

今年6月至7月的极端高温和干旱对法国两大核心奶源区造成了直接打击，据行业数据，诺曼底和布列塔尼地区的牛奶供应量在7月初分别同比下降超过8%和约7%，而这两个地区合计贡献了法国全国约30%的牛奶产量，生产者协会预计，受持续高温影响，减产幅度可能进一步扩大至10%至15%，法国全国牛奶生产者联合会（FNPL）的成员反馈显示，部分农场的牛奶收集量降幅甚至达到了20%。

减产的直接原因是饲料短缺，高温干旱导致草场干枯，奶牛无法获得充足的天然饲料，农民不得不提前动用冬季储备饲料，并额外购买草料和玉米来维持生产，一位来自卢瓦尔省的奶农表示，他从8月初就将55头奶牛转入圈养，并开始购买干草，同时为明年4月预留了11公顷的饲料作物。对于许多养殖户而言，饲料如今已经不可能找到。

与即将到来的涨价预期形成鲜明对比的是，当前法国牛奶价格正处于一个反常的低位，2026年7月，法国奶牛场出场牛奶的平均价格仅为每1000升437欧元，而去年同期为489欧元，同时，零售端的价格战进一步压低了终端售价，奥尔德在RTL电台的采访中直言，看到六盒装牛奶标价每升0.79欧元是不体面的，他认为，要让生产者获得合理报酬，牛奶售价应在每升1.20欧元左右。

法国全国农业经营者工会联合会（FNSEA）主席阿尔诺·卢梭也在BFM电视台表达了类似立场：“如果你的牛奶每升不到1欧元，那你就是在摧毁整个产业链。”FNPL则呼吁，牛奶价格应在今年秋季至少上涨50欧元，达到每1000升450至460欧元的水平，以帮助养殖户度过冬季。

面对农业部门的困境，法国政府已于9月初宣布了一项总额超过10亿欧元的紧急援助计划，其中520万欧元将用于国家团结补偿（ISN），以加速对受灾农户的赔付，农业部长安妮·热纳瓦尔表示，首批援助款项将在未来数日内发放。政府估计，约有3万至3.5万个农场面临破产风险。

然而，援助资金能否真正缓解牛奶市场的供需紧张，仍是未知数。奥尔德指出，养殖户目前仍在依靠冬季储备勉强维持，真正的困难可能在2026年底至2027年初才会集中显现。这一局面与2022年高度相似，当时乌克兰战争推高能源成本，叠加干旱冲击，法国乳制品零售价格平均上涨了约15%。

如今，相似的剧情正在重演，只是这一次，牛奶价格的上涨压力来得更为隐蔽，消费者在货架上看到的仍是低价，但生产端的裂缝正在加深。