跨界抢占茶饮与即饮市场，新鲜零食店“预制饮料”为何逆势走红

鲜饮要火了？

今年夏天，关于“饮料卖不出去了”的言论甚嚣尘上，各个品牌压力山大，经销商、渠道商的吐槽声也不小，数据同样显示，今年夏天即饮饮料市场的表现的确不尽人意。

当然，不只即饮，或许是各个赛道都进入了饱和期，新茶饮市场今年的爆款KPI似乎也没有达成，目前还在努力研发中。

不过，在饮品市场集体“倦怠”的时候，新鲜零食渠道的饮品，却丝毫不受影响，甚至逆势跑出了加速度，这究竟是怎么一回事儿？

01 “预制饮料”走红

冷色调的灯光打下，货架上的各式饮料整齐码放，透明瓶身直接露出果汁澄澈的色泽…

万象城一楼的金粒门店外大排长龙，队伍向外延伸三五米，不少消费者冲着店里的预制饮料专程而来，饮品货架前挤满了人，招牌的鲜奶茉莉米酿、鲜奶原叶茉莉等产品上架即空，结账处每个人的购物篮里都至少有那么一瓶六块五的鲜奶茶。

同样的场景在全国多地上演，且不止是金粒门，几多全、一栗、蒲妈妈等新鲜零食门店同样如此，面对琳琅满目的各色“鲜饮”，年轻人们根本控制不住自己蠢蠢欲动的小手，不少门店日均销量500杯打底，部分热门商圈店甚至能冲到两千杯，业绩表现丝毫不输街边专业的新茶饮门店。

社交平台上有关各个新鲜零食门店的饮品测评也不在少数，不少消费者自发打卡分享，进一步放大了预制饮料的传播声量，反向拉动了线下门店的销量增长。甚至为了这一口喝的，有网友还发起了跨城代购，足以见其火爆程度。

确实是火了，但疑问也随之而来，在如今的城市街头，新茶饮门店的密集程度堪比便利店。从均价几元的平民路线到主打高品质原料的中高端品牌，消费者几乎可以在任何时间、任何地点，以任何心仪的价格喝到一杯现制的奶茶或果汁。

既然买一杯新鲜调配的饮品已经如此便利，为什么大家还要特意跑到新鲜零食店里，去抢购那些摆在冷柜里的“预制饮料”？

要解开这个谜题，或许得先看看这些新鲜零食店本身具有怎样的磁吸效应。

02 新业态 新增长

过去传统的零食量贩店将大额的费用投入到营销中，忽略了低价产品背后的科技与狠货，而伴随着市场需求的变化，新一代消费者则更偏爱健康、新鲜、有品质有体验的保障，这也是新鲜零食赛道能够快速出圈的原因。

再来看这批新兴的新鲜零食店的空间设计和视觉呈现，整个店面大约150-200平，货架上的商品琳琅满目，但整体装潢风格以简约为主，原木色与冷色调交织的装潢，

灯光聚焦在产品本身，加上整齐划一、极具强迫症治愈感的陈列方式，让走进去的顾客瞬间产生一种解压的愉悦感。

这种门店大多开设在客流量极大的核心商圈、万象城等中高端商场，或者是年轻白领与学生群体密集的街区。它不仅是一个买零食的场所，更像是一个小型的潮流社交空间。

这些门店的走红，很大程度上得益于一种极具穿透力的场景营销。

它们精准地捕捉到了年轻人对于“新鲜”与“即时满足”的心理诉求。在营销策略上，这些品牌极少去做铺天盖地的硬性广告，而是巧妙地利用社交媒体的种草机制。当“高颜值”、“去晚了抢不到”等标签在社交平台上不断发酵，便形成了一种强大的群体模仿效应，打卡这些零食店的预制饮品，在无形中成了一种代表年轻、时尚且懂得生活的社交货币。

当然，仅有好看的皮囊还不够，这些饮品自身的硬实力才是让消费者买单的核心关键。

仔细观察这些预制饮料的配料表和产品形态，会发现它们在品质上完全不输专业的新茶饮，甚至在某些维度上有所超越。

它们打出了“短保、0添加、鲜榨”的标签，瓶身上标注的保质期通常只有一天，这种极短的生命周期反而成了产品新鲜度的最强背书。

在配料上，大面积使用鲜牛奶、原叶茶汤以及真实的鲜榨果汁，彻底告别了过去瓶装饮料中常见的植脂末、防腐剂和人工色素。比如备受欢迎的鲜奶茉莉米酿，将传统米酿的微发酵甜香与鲜奶茶融合，口感层次丰富，完全是现制饮品的质感。

更具杀伤力的是其极致的性价比与便利性。

在普遍追求降本增效的当下，消费者的口袋收得更紧，对价格也更加敏感。新茶饮门店虽然好喝，但一杯动辄十五元甚至二十元以上的价格，依然会让人在日常消费时有所权衡。而新鲜零食店里的这些鲜饮，价格大多定在六元到十元之间。几块钱就能买到一瓶配料表干净、使用鲜奶和原汁制作的饮品，这在性价比上形成了对新茶饮的降维打击。

同时，预制包装带来的即拿即走体验，彻底解决了排队等待的痛点。在线下买茶饮，从下单到拿到手，少则十分钟，多则半小时。但在新鲜零食店，消费者只需要拉开冷柜门，拿上自己想要的口味，去收银台扫码结账，整个过程不超过一分钟。这种不需要等待的爽快感，高度契合了都市快节奏人群的生活步调。

它实际上是提供了一个完美的“折中方案”。对于那些既想要现制茶饮的健康与品质，又不想付出高昂价格和等待时间的消费者来说，新鲜零食店里的冷柜，就是他们的最佳解药。

从更深层的商业逻辑来看，这并非一次偶然的爆红，而是新鲜零食店对传统零售边界的一次成功试探。零食和饮料本身就具有天然的协同效应，消费者在购买话梅、糕点或肉干等干瘪、偏咸辣的零食时，身体会本能地产生解辣、解腻的饮水需求。此时，近在咫尺的冷柜和货架上那些澄澈、诱人的果汁与奶茶，便顺理成章地成为了关联购买的首选。

新鲜零食店正是通过这种场景的重塑，把原本属于茶饮店的生意，无缝地融入到了自己的消费动线中。这种看似不务正业的跨界，实则是对消费者综合体验的精准截流。

-03- 写在最后

当饮品行业的传统路径开始显得有些拥挤和疲惫时，这些新鲜零食店用一种更轻盈、更高效、也更贴近年轻消费者日常心理的方式，在原本红海一片的饮料大版图里，硬生生地撕开了一条新的增量通道。这场关于新鲜与速度的博弈，或许才刚刚拉开序幕。