科尔沁牛业原切牛肉卷检出违禁添加剂瓜尔胶 涉事企业已被立案调查

（快消品讯）近日，内蒙古肉牛龙头企业内蒙古科尔沁牛业股份有限公司曝出食品安全抽检不合格问题。四川省市场监督管理局8月28日发布的食品安全监督抽检通告显示，该公司生产的一批次原切牛肉卷检出违禁食品添加剂瓜尔胶，初检与复检结果均判定为不合格。9月2日晚间，属地市场监管部门公开通报确认该事件，现已对涉事企业正式立案，后续将依法公示最终处理结果。据核查，问题批次产品规格为300g/盒，生产日期为2026年1月10日，仅为定向订单生产，专供单一合作企业，未大范围流通。

《快消品》了解到，本次抽检不合格的核心问题，在于企业违反国家食品添加剂使用规范。根据《GB 2760-2024 食品添加剂使用标准》，生鲜肉、冷却肉、冻肉等原切肉类产品，严禁添加任何食品添加剂。原切牛肉仅通过物理切割加工，不注水、不使用腌制剂、食用胶等粘合处理，是区别于调理肉、合成肉、预制肉的核心特征。而瓜尔胶作为常用增稠、持水、乳化添加剂，多用于各类深加工肉制品，可优化产品口感、提升出品率并控制生产成本，但其并不适用于原切生鲜肉类，该批次产品检出0.0311g/kg瓜尔胶，属于明确的违规添加行为。

作为涉事主体的科尔沁牛业，是国内具备较高知名度与行业影响力的全产业链肉牛企业。公司成立于2002年，业务覆盖饲料种植、肉牛养殖、屠宰加工、肉制品深加工及冷链物流全链条，旗下“科尔沁”品牌为中国驰名商标，旗下肉牛产品曾获评国家农产品地理标志保护产品。凭借稳定的产品品质，公司曾先后成为北京奥运会、广州亚运会官方牛肉供应商，多次斩获行业权威荣誉，此次食品安全违规事件，对其长期积累的品牌口碑造成明显负面影响。

此次食品安全风波叠加企业持续的经营困境，让科尔沁牛业的发展现状备受关注。2024年，通辽市中级人民法院已受理该公司的破产重整申请，彼时公司涉执行案件债务总额超1.86亿元，名下银行账户遭冻结，可执行财产无法覆盖到期债务。截至目前，企业经营风险仍未解除，公开信息显示，公司累计存在87条限制消费令、38条历史失信被执行人信息，相关涉案总金额居高不下，同时存在多条欠税记录，涵盖房产税、城镇土地使用税等多个税种。

目前，科尔沁牛业正推进重大重整事宜，试图破解经营危机。2026年4月，企业核心管理层与双汇发展高层展开专项会谈，聚焦业务协同与企业重整两大核心议题达成初步合作意向，双汇发展已成立专项小组跟进推进重整工作。在重整的关键节点突发食品安全违规事件，无疑为企业后续经营修复、品牌重塑及合作推进增添了不确定性，市场与监管部门将持续关注案件处置结果与企业重整进展。