麦冬正式纳入药食同源目录，超百亿草本产业加速切入食品饮料赛道

当传统草本遇见功能食品浪潮，一场静悄悄的产业变局正在发生

引言： 2024年8月12日，国家卫健委和市场监管总局联合发了一份公告。地黄、麦冬、天冬、化橘红，四种物质正式纳入药食同源目录。对产业界而言，这意味着麦冬从此可以合法进入饮料、零食、烘焙、植物奶这些日常消费场景。在此之前，它只能以中药材或保健食品原料的身份出现，品牌方想用它，合规门槛极高。

有意思的是，这株在中国药典里流传千年的草本，在西方国家的花园里当了几十年的地被植物。英语国家的人叫它Mondo Grass，用来铺草坪、做园艺景观。同一株植物，在东方入药，但在西方当草种。这种"双面人生"，恰恰藏着它被低估的产业价值。

01 被低估的全球产业链：一株草本的"双面人生"

谈及麦冬这株植物的市场价值，市场数据呈现出一种奇特的"两极分化"。

Business Research Insights的统计显示，如果仅统计药用提取物及中药材贸易，2025年全球药用市场规模约为0.03亿美元。这个数字小得可怜，几乎让人怀疑它是否值得被讨论。

但Market Report Analytics给出了另一套叙事。如果把麦冬的观赏园艺用途与药用市场合并统计，当前全球整体市场规模约为21亿美元。其中观赏植物占比约75%，药用板块约占15%。

两套数据的落差超过600倍。这揭示了一个被忽视的事实：麦冬在全球范围内具备广泛的接受度与种植基础。 问题不在于市场是否存在，而在于"药用"与"食用"之间的转化通道能否被打通。

与此同时，中国作为全球最大的中药材消费市场，2024年中药材市场规模约为979.3亿元人民币。麦冬作为大宗药材之一，庞大的内需基本盘为其向食品领域延伸提供了天然试验场。换句话说，国内市场不缺认知，缺的是产品形态的突破。

02 话语权在中国手里，但卡在"卖原料"这一步

全球麦冬产业链的话语权，实际上牢牢掌握在中国手中。

四川三台县是麦冬的核心产区，常年种植面积超6万亩，年产量高达1.5万吨以上，占全国市场90%以上，出口量占全国出口总量的80%以上。一座县城的产量波动，足以影响全球供应节奏。

但数据光鲜的背后，是产业链位置的尴尬。2018年至2022年间，中国麦冬的总出口量超过6000吨，销往日本、德国、越南、美国、韩国等至少25个国家和地区。可这些出口仍以麦冬原料和初级饮片为主，深加工、品牌化、高附加值的产品形态占比极低。

这意味着什么？我们拥有全球最优质的麦冬原料基地，但在产业链微笑曲线上长期停留在中段。当日本、韩国乃至欧美市场开始将东方草本——麦冬融入功能食品时，我们的优势仍停留在"卖原料"而非"卖品牌"。

三台县的情况正在发生变化。2024年药食同源政策落地后，当地已开发出麦冬茶、麦冬饮料、麦冬汤料包等衍生产品，力争药食同源相关产品产值实现新突破。但这种结构性失衡的扭转，不可能一蹴而就。

03 政策开闸：药食同源目录的"分水岭"意义

2024年8月的这份公告，是产业界等待多年的政策信号。

纳入药食同源目录的核心意义在于：麦冬从此可以合法进入普通食品领域。产品形态的边界被彻底打开。在此之前，麦冬只能以中药材或保健食品原料的身份出现，消费场景受限，品牌沟通成本高昂。政策开闸，相当于拆除了一道无形的产业壁垒。

从成分角度看，麦冬也具备进入功能食品赛道的物质基础。ScienceDirect刊发的研究综述指出，麦冬块根中多糖含量高达58%，同时具有低脂肪、高钾、高维生素B2的营养特征。这些客观的营养成分数据，为食品工业端的配方开发提供了技术起点。

更宏观的背景是，全球功能食品市场正处于高速增长期。Mordor Intelligence统计2025年全球市场规模约为1836亿美元。功能食品正从小众保健品转向大众日常消费的刚需品，产品形态日益零食化、便捷化、场景化。

四川三台县

中国市场已经给出了积极反馈。据行业统计，2025年食品领域麦冬消费量达12100吨，占总消费量的24.9%。这个比例在药食同源政策落地前几乎是不可想象的。三台县的麦冬全产业链综合年产值已达40余亿元，规划到2027年全产业链产值突破100亿元。

04 冷思考：它会成为下一个"枸杞"吗？

在我看来，麦冬这株"东方仙草"成为功能食品赛道"爆款"的潜力是真实的，但路径绝非坦途。所以，我的判断是：短期内，麦冬很难复制枸杞那样的全民化路径。枸杞的成功有其时代特殊性——它赶上了电商红利和"保温杯里泡枸杞"的社交货币化浪潮，产品形态简单、认知门槛低、价格亲民。麦冬目前面临的风味适配、剂型创新、消费者教育等挑战，远比枸杞当年复杂得多。

但中长期来看，它极有可能是"东方草本"功能食品化浪潮中的受益者之一。真正的赢家，不会是单纯卖原料的贸易商，而是那些能够在风味工程、剂型创新和品牌叙事上建立壁垒的食品企业。

我自己在观察这个产业时有一个很深的感受：中国不缺好的农产品原料，缺的是把原料变成消费品的能力。三台县坐拥全球最优质的麦冬基地，但如果产品端始终停留在"麦冬+水"这种初级形态，很难在年轻人的消费场景中占据一席之地。

声明： 本文数据源于国家卫生健康委员会公告、华经产业研究院、Business Research Insights等。文中观点仅代表作者个人立场，不构成任何投资或消费建议。