盒马叮咚沃集鲜健康水饮新品引吐槽 商超自有品牌为何热衷推奇葩口味怪水

今年上新了多少“怪水”？

最近，健康水饮的货架变得越来越“怪”。

过去说到健康水饮，消费者想到的大多是无糖茶、电解质水，或者红豆薏米水、黄芪水这类中式养生水。但今年以来，盒马、叮咚v5、沃集鲜等商超自有品牌的新品明显更大胆了一些。

盒马上新了朝露茉莉花水、朝露樱花水、猴头菇岩藻多糖、铁皮石斛多糖等植物饮料；沃集鲜也推出了烟熏正山小种无糖气泡水、青梅龙井低糖气泡水、HPP香菜柠檬茶等产品，市场反馈褒贬不一，甚至有消费者直言“能喝完的都是狠人”。

与此同时，许多年前因为难喝而被避雷的“红色尖叫”，却通过网络投票的形式回到了货架中。一边是新品不断挑战味觉边界，一边是曾经被吐槽难喝的产品重新翻红，这种反差让人不禁疑惑：消费者到底爱喝啥？

商超自有品牌，今年上新了多少“怪水”？

如果只看今年商超自有品牌的水饮货架，会发现一个很明显的变化：健康水饮已经不再局限于柠檬水、红豆薏米水、无糖茶这些安全口味，越来越多花香、草本、烟熏、香菜、菌菇、药食同源成分开始被做进瓶装饮料里。

例如盒马朝露系列。朝露茉莉花水、朝露樱花水均为500ml规格，售价约4.5元/瓶，主打0卡、0糖、0脂。和普通果味水不同，这两款产品把卖点放在“花香”上，还做了“摸瓶闻香”的包装设计。

茉莉、樱花原本更多出现在茶饮、香氛、洗护产品里，进入瓶装水饮后，也让产品带上了更强的气味记忆点。然而也正是这一原因，有消费者吐槽其口感像“花香餐巾纸泡水”。

除此外，盒马今年还有猴头菇岩藻多糖、铁皮石斛多糖、青稞植物饮等新品上市。有网友调侃：“盒马研发灵机一动又一动，一组怪水就这样诞生了。”

无独有偶，沃集鲜今年的水饮新品也像是一场风味实验。比如烟熏正山小种无糖气泡水与青梅龙井低糖气泡水。从风味设计的角度来看，这类产品把烟熏风味、茶感和气泡感放在同一瓶产品里，整体更接近“茶饮水替”的方向。

但很不幸的是，这两款产品在今年也被贴上了“难喝”标签。尤其是烟熏正山小种无糖气泡水，有网友直呼“喝起来像陈年烟灰缸”。

更有话题性的是薰衣草味GABA草本饮。这款产品叠加了两种助眠相关成分，薰衣草和GABA，本意是主打晚安场景，却被部分消费者评为“全世界最难喝的饮料之一”。

除此外，沃集鲜还有上湖仙油柑薄荷果汁气泡水、薄荷味湖盐汽水、HPP香菜柠檬茶等，都是网友吐槽的重灾区。

除了盒马、沃集外，叮咚买菜此前推出过叮咚V5小叶苦丁茶也曾“榜上有名”，该产品以小叶苦丁为核心原料，主打0糖0脂0能量，口味上带有较明显的苦味和草本感。

不过，在经历了吐槽风波之后，叮咚买菜已下场回复，并将其下架。

研发人员“放飞自我”，本质是制造差异化

从表面看，这些产品像是研发人员在货架上“放飞自我”。但仔细看，它们其实都在回答同一个问题：当健康水饮越来越拥挤，品牌还能靠什么制造差异化？

过去几年，无糖茶、电解质水、中式养生水不断走热，消费者对“比白水有味道、比传统饮料轻负担”的产品需求越来越明确。魔镜分析+监测数据显示，2025年1-11月，中式养生水市场整体销售额同比上涨35.4%，销量同步增长36.3%；马上赢数据也显示，2025年第一季度，包含药食同源茶饮的植物饮料类目份额实现20%以上增长。

前瞻产业研究院《中国中式养生水行业发展趋势洞察报告（2026）》认为，中式养生水已经从概念萌芽期进入2.0品质竞争阶段，市场规模较2022年跃升35倍，未来五年仍有继续扩容空间。

这说明，消费者确实愿意为健康感和轻负担买单，但问题在于，基础卖点已经不够用了。

0糖、0脂、0卡，过去是差异化，现在几乎成了健康水饮的标配。红豆薏米、黄芪、枸杞、绿豆、乌龙、白桃这些口味，也已经被大量品牌反复使用。当所有产品都在讲低糖、补水、轻负担，新的记忆点只能从成分和风味里找。

于是，花香水负责制造气味记忆，烟熏正山小种负责制造茶感差异，香菜柠檬茶负责制造社交话题，猴头菇岩藻多糖、铁皮石斛多糖负责强化健康成分……这些产品未必都是成熟的大单品，但它们很适合商超自有品牌做测试。

和传统饮料品牌相比，盒马、沃集鲜、叮咚v5这类渠道型品牌有更强的货架试错能力。它们可以根据季节、社交话题和平台数据快速上新，也可以把产品放在自己的门店和App里观察动销。如果消费者反馈好，就继续推；如果反馈一般，也能很快调整或下架。

所以，“怪水”不是简单的研发拍脑袋，而是商超自有品牌在健康水饮赛道里的高频试错。

结语

在健康消费趋势的影响下，如今的消费者愿意接受饮料“没那么好喝”了，苦丁茶的苦，可以对应草本和清爽；猴头菇、铁皮石斛、多糖，可以对应养生和功能感；薰衣草和GABA，可以对应放松和情绪管理；香菜柠檬茶，则可以对应猎奇和社交传播。

但消费者的容忍度是有限的。如果一款产品只有新奇概念，却没有稳定口味；只有社交话题，却没有复购理由，就很容易从“尝鲜”变成“踩雷”。

货架需要新鲜感，消费者也愿意尝试新风味。但长期来看，真正能留下来的，不是最怪的水，而是那些能在健康感、口味接受度和饮用场景之间找到平衡的产品，这也是健康水饮市场接下来要面对的最大问题。