-
全球乳清蛋白原料价格暴涨 国产乳企与营养龙头加速产业链本土化布局
近两年浓缩与分离乳清蛋白成本大涨超100%，引发国内蛋白粉涨价潮，暴露出我国对欧美乳清原料极度依赖的短板。预计2026年国内蛋白粉市场规模将突破387亿元。面对进口垄断与成本压力，飞鹤、伊利、蒙牛等乳企通过布局奶酪深加工及鲜奶直提工艺切入B端原料市场；安琪酵母、双塔食品等则大力推动植物蛋白与酵母蛋白等替代方案。行业竞争正从营销驱动转向原料自研与配方创新的科技较量。- 51
- 0
-
乳清蛋白价格暴涨凸显供给缺口，酵母蛋白获批新食品原料成新质蛋白替代方案
受乳清蛋白等原材料价格暴涨及极高的进口依赖度影响，食品行业正加速寻找优质替代资源。2023年获批新食品原料的酵母蛋白，凭借其比肩乳清蛋白的吸收消化率和全价优质营养特性，成为破解供给缺口的重要方向。目前，酵母蛋白已在全球休闲零食、烘焙及主食等赛道实现成熟应用。它不仅能满足多元化产品开发需求，更将助力我国构建安全稳定的新质蛋白供给体系，推动高蛋白消费走向大众日常。- 12
- 0
-
营养配料巨头ADM联手Every启动发酵重组卵清蛋白商业化量产
全球食品加工巨头ADM近日宣布与食品科技初创公司The Every Company达成协议，将启动OvoPro™精密发酵重组卵清蛋白的商业化量产。近年来，受禽流感及高蛋白消费浪潮影响，传统鸡蛋与乳清蛋白原料价格频繁波动。发酵蛋白凭借其在营养与物理加工结构上的双重替代优势，正成为下游食品企业应对断链风险的供应链避险方案。随着巨头产能的倾注与多国法规的放开，合成蛋白已成功跨越量产门槛，成为全球食品配料…- 24
- 0
-
新食品原料审批盘点：上半年12种获批16项受理，撑起保健食品矩阵
今年上半年，国家卫健委共批准12种新食品原料，受理16项申请，另有5种原料公开征求意见，行业审评呈现“申报总量回落、审批效率提升”的特征。从获批及申报品类来看，植物源原料稳居核心地位，替代蛋白与生物合成赛道品种显著增加，同时获批的国产自主命名菌株标志着我国益生菌产业开启国产化时代。整体而言，国内新食品原料审批稳步推进，对前沿技术包容度提升，行业竞争全面迈入以工艺壁垒为核心的阶段，建议企业建立前置合…- 7
- 0
-
全国糖酒会发布2026中国食品消费趋势白皮书：聚焦AI赋能、新原料与产品创新
全国糖酒会联合淘天集团、中粮营养健康研究院发布《2026中国食品消费趋势白皮书》。报告指出，中国食品消费正迈向由内需驱动、科技赋能与品质升级塑造的新周期。2025年社会消费品零售总额超50万亿元，未来竞争将从流量与价格转向安全、营养、绿色与科技的综合比拼。报告重点剖析了原料革命与技术赋能机遇，D-阿洛酮糖等新原料加速落地应用，合成生物学及替代蛋白技术正打破传统产能瓶颈，推动功能食品走向规模化普惠，…- 173
- 0
-
填补乳清蛋白缺口，发酵菌丝体蛋白获批新原料迎产业化拐点
乳清蛋白价格波动与植物蛋白表现乏力，使发酵菌丝体蛋白迎来产业化拐点。作为第三代蛋白，发酵菌丝体兼具优质营养、低碳环保与清洁标签属性，其国内合规路径已逐步打通，多款新食品原料相继获批，正快速成长为大健康、食品与宠物赛道的重点升级原料。- 22
- 0
-
Fiberstar推出柑橘纤维成分Citri – Fi®Pro、FDA扩大螺旋藻提取物使用范围
美国Fiberstar推出柑橘纤维成分Citri-Fi®Pro作为相思树胶天然替代品，FDA批准螺旋藻提取物用于所有食品色素。欧盟替代蛋白产业预计2040年将贡献1110亿欧元经济增长，日本研究证实藻类化合物MAAs有助心血管与皮肤健康，CoreFX升级CoreNhanced技术以优化功能性粉体稳定性与生物利用度。- 25
- 0