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全国糖酒会发布2026中国食品消费趋势白皮书：聚焦AI赋能、新原料与产品创新
全国糖酒会联合淘天集团、中粮营养健康研究院发布《2026中国食品消费趋势白皮书》。报告指出，中国食品消费正迈向由内需驱动、科技赋能与品质升级塑造的新周期。2025年社会消费品零售总额超50万亿元，未来竞争将从流量与价格转向安全、营养、绿色与科技的综合比拼。报告重点剖析了原料革命与技术赋能机遇，D-阿洛酮糖等新原料加速落地应用，合成生物学及替代蛋白技术正打破传统产能瓶颈，推动功能食品走向规模化普惠，…- 20
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填补乳清蛋白缺口，发酵菌丝体蛋白获批新原料迎产业化拐点
乳清蛋白价格波动与植物蛋白表现乏力，使发酵菌丝体蛋白迎来产业化拐点。作为第三代蛋白，发酵菌丝体兼具优质营养、低碳环保与清洁标签属性，其国内合规路径已逐步打通，多款新食品原料相继获批，正快速成长为大健康、食品与宠物赛道的重点升级原料。- 9
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Fiberstar推出柑橘纤维成分Citri – Fi®Pro、FDA扩大螺旋藻提取物使用范围
美国Fiberstar推出柑橘纤维成分Citri-Fi®Pro作为相思树胶天然替代品，FDA批准螺旋藻提取物用于所有食品色素。欧盟替代蛋白产业预计2040年将贡献1110亿欧元经济增长，日本研究证实藻类化合物MAAs有助心血管与皮肤健康，CoreFX升级CoreNhanced技术以优化功能性粉体稳定性与生物利用度。- 17
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