Fiberstar推出柑橘纤维成分Citri – Fi®Pro、FDA扩大螺旋藻提取物使用范围

Fiberstar推出柑橘纤维作为饮品中相思树胶的天然替代物

美国功能纤维供应商Fiberstar近日推出新一代柑橘纤维成分Citri-Fi®Pro，定位为饮料中相思树胶的天然替代。该成分旨在应对全球阿拉伯胶（相思树胶）供应不稳定、伦理采购及成本上涨等问题，为饮品制造商提供更可持续、更具清洁标签优势的乳化与稳定解决方案。

据介绍，Citri-Fi® Pro来源于再利用的柑橘类果渣，通过物理工艺制备，无需化学改性。该成分可在饮料配方中替代多达75%的相思树胶或改性淀粉，在保持产品稳定性和口感的同时，减少整体水胶体使用量，优化成本结构。

此外，Citri-Fi® Pro可在配方中以“柑橘纤维”“干柑橘果渣”或“柑橘面粉”等形式标识，符合清洁标签趋势，并具备无过敏原、无麸质等特性。其开发背景也与全球供应链可追溯与可持续采购的监管趋势高度契合。（资讯来源：FOODBEV）

FDA扩大螺旋藻提取物使用范围

美国食品药品监督管理局（FDA）已扩大螺旋藻提取物的批准使用范围，允许其作为所有食品中的色素添加剂。

螺旋藻提取物是美国首个获准用于食品的天然蓝色色素。自2013年首次批准以来，螺旋藻提取物的使用范围不断拓展，包括2022年获批在饮料中应用。此次更新进一步覆盖烘焙食品（含面团与面糊），为产品在实现天然着色的同时，提供了支持开心果、抹茶等绿色调的新途径，也有望推动节庆及限量款产品的配方创新。

此前，螺旋藻蓝主要用于糖果装饰、夹心或表层涂层等局部应用，但直接用于烘焙面团和面糊中则较为有限。FDA的最新指导则明确了其在更复杂加工条件下的合规使用方式，并允许企业在无石油基色素的产品上标注“无人工色素”声明，为从合成染料向天然色素过渡的品牌提供了更清晰的路径。（资讯来源：FOODBEV）

研究显示：替代蛋白或为欧盟经济带来1110亿欧元增长潜力

一项由可持续发展咨询公司Systemiq在欧洲优质食品研究所支持下发布的分析显示，到2040年，替代蛋白产业有望为欧盟经济贡献高达1110亿欧元的年增长值（GVA），其经济体量可与欧洲葡萄酒产业相当。

报告指出，植物基、发酵衍生原料及细胞培养肉类不仅是消费新趋势，更可能成为欧洲新一代食品工业生态体系的支柱。在适度公共投资和政策扶持下，该行业有望形成790亿欧元的内部市场、创造超41万个就业岗位，并释放600亿欧元出口潜力，使欧盟成为全球先进食品生物制造的枢纽。

发展替代蛋白还将通过扩大豌豆、豆类、扁豆等作物的需求，强化农业韧性与粮食安全，减少对进口原料的依赖。Systemiq建议，欧盟应将替代蛋白纳入战略优先领域，通过加大科研投入和优化监管审批，吸引私营资本加速商业化进程。（资讯来源：FOODBEV）

研究发现：藻类和蓝藻中的化合物能促进心脏和皮肤健康

日本明城大学研究团队发表于《Bioscience, Biotechnology and Biochemistry》的一项研究发现，藻类与蓝藻中天然存在的类麦氏菌素氨基酸（MAAs）不仅具备紫外线防护能力，还可能对心血管和皮肤健康带来益处。

研究显示，卟啉-334与GlcHMS326两种MAAs可抑制血管紧张素转换酶（ACE），提示其具有潜在的血压调节作用。同时，这两种化合物在体外实验中表现出显著的抗氧化、抗糖化及胶原酶抑制活性，显示出抗衰老与皮肤保护潜力。

其中，GlcHMS326来源于泰国温泉蓝藻，抗氧化能力突出；而卟啉-334更擅长防止糖化引起的蛋白质损伤。研究者认为，这类化合物有望成为新一代功能性食品或天然护肤原料，可望应用于防晒、抗老及心血管健康产品中。研究团队同时指出，仍需进一步研究验证其在食品或化妆品中达到有效剂量的可行性。（资讯来源：Nutrition Insight）

CoreFX推广CoreNhanced技术，提升粉体稳定性、口感与生物利用度

美国CoreFX Ingredients正在拓展其CoreNhanced BioTransport技术平台，以解决营养粉体在稳定性、分散性、口感和生物利用度方面的挑战。该技术旨在支持多种形式的功能性配方，包括饮料、咀嚼片、胶囊、粉包及功能食品。

CoreFX目前正在开发针对高关注活性成分的解决方案，包括OmegaFX高端欧米伽粉、黄连素、辅酶Q10、维生素C及肌酸粉。通过电静干燥和粉末脂质体技术，CoreNhanced可保护敏感营养素，实现控释，同时提升口感与吸收效率。

CoreFX强调，技术开发与规模化配方支持是其长期战略的一部分，目标是为全球营养与功能食品市场提供科学驱动、口感优化且可持续的营养解决方案。（资讯来源：Nutritional OUTLOOK）