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叮咚买菜开启火锅季：推48小时冷鲜锅底与手切鲜肉，发力场景供应链
叮咚买菜近日开启火锅季，上线超1500款商品，主打“鲜锅底、鲜食材、鲜体验”。平台推出仅售48小时的冷鲜锅底并引入HPP超高压冷杀菌技术，同时依托直采与冷链协同上线最快24小时到仓的手切鲜牛肉及鲜切羊肉。此外，免洗净菜与免处理水产进一步解决家庭备餐痛点。叮咚买菜此次通过高周转冷链与差异化产品，意在以场景供应链重塑到家生鲜标准，开启生鲜电商从价格战到场景精细化运营的竞争转型。- 12
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蜜雪冰城与瑞幸供应商唯可鲜启动北交所IPO上市辅导
新茶饮供应链企业唯可鲜近日正式启动北交所IPO辅导。公司依托HPP超高压冷杀菌技术，深度绑定蜜雪冰城与瑞幸咖啡，2025年前五大客户营收占比达70.94%。然而，2026年上半年公司呈现增收不增利态势，实现营收5.04亿元增长25.23%，净利润却同比下滑超22%，毛利率降至20.33%。面对扩产折旧、降价竞争及现金流减半等压力，唯可鲜亟须打破大客户依赖以实现稳健发展。- 39
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解析饮料代工隐形成本：天惠依托HPP超级工厂提升原料与柔性产线能力
针对此前果汁代工掺水造假等行业乱象，拥有25年饮品代工经验的天惠提出“超级工厂”解法。品牌方代工常面临原料波动补正、产线换型停机及品控偏差等“隐形账单”。天惠通过靠近地标原料产地建厂保障原料一致性，引进HPP超高压冷杀菌产线并实行柔性排产降低小批量成本，同时建立全链条物理灭菌与品控体系。其自主品牌“植养纪”也进一步验证了该供应链模式的落地能力。- 11
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山姆上架HPP果汁软糖 HPP技术应用拓展至即食肉制品与功能零食
随着消费者对健康与清洁标签需求的提升，HPP（超高压冷杀菌）技术正突破鲜榨蔬果汁品类，向更广阔的细分市场延伸。近年来，盒马、叮咚买菜等渠道相继推出HPP即食牛肉与鸡胸肉，兼顾低脂与清洁配料；近期山姆上架的HPP果汁软糖，更标志该技术跨入休闲零食领域。预计至2034年，全球HPP食品市场规模将达155亿美元。HPP正成为食品工业系统性升级的重要方向，在减少营养流失和保留风味上提供了全新的产品开发思路…- 41
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河南尚品食品应用HPP超高压冷杀菌技术破解轻食肉制品安全与口感难题
2024年中国轻食市场规模突破3200亿，但低温即食肉制品长期面临食品安全、清洁标签与口感营养难以兼顾的“不可能三角”难题。在此背景下，HPP（超高压冷杀菌）技术成为行业破局关键。以膳立方为代表的企业，通过率先引进HPP生产专线、研发定制化产品矩阵、参与起草《超高压熟肉制品冷杀菌技术规范》，并将产品推入开市客、盒马等主流渠道，实现了HPP技术的标准化应用。这不仅有效控制了致病菌风险，更推动轻食行业…- 40
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膳立方联合大润发上线6款HPP高蛋白锁鲜肉包含黑猪及迪士尼联名系列
近日，肉制品品牌膳立方携手头部商超大润发，在华东门店同步上线6款HPP锁鲜高蛋白肉制品，包含HPP黑猪和迪士尼IP联名两大系列。新品主打清洁标签与优质蛋白，采用HPP锁鲜工艺，其中黑猪大肉粒烤肠肉含量达90%，培根及火腿片实现科学减盐25%，并拒绝多余添加剂与淀粉填充。此次合作旨在解决消费者对便捷、安全、高品质早餐的诉求，一站式覆盖全家庭健康饮食场景，顺应了当下健康减负与消费升级的行业趋势。- 44
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山姆上架HPP果汁软糖，HPP技术加速向肉制品及零食赛道拓展
HPP技术已突破传统蔬果汁领域，延伸至即食肉制品与软糖赛道。食品企业正利用该技术减少加工感并保留风味，满足消费者对新鲜、营养、功能化的多重需求，推动食品工业迎来系统性升级。- 127
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