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第四届餐饮标准化、供应链技术及应用创新论坛9月将在成都举办
第四届餐饮标准化、供应链技术及应用创新论坛将于2026年9月28日至29日在成都举办。论坛立足餐饮、预制食品与调味品全产业链，围绕供应链成本优化模型、AI赋能柔性定制、水产及肉制品大单品打造、地域风味工业化落地以及智能化锁鲜装备等核心议题展开深入研讨，旨在推动供应链由成本中心向利润中心跨越，助力餐饮产业实现标准化与高质量协同发展。- 5
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2026年上半年中国食品饮料行业九大发展趋势盘点
报告梳理了2026年上半年中国食品饮料行业的九大确定性趋势。在品类与工艺方面，高蛋白食品向大众日常消费加速渗透，喜茶、瑞幸等头部现制饮品品牌加快RTD瓶装化布局，INF超瞬时杀菌工艺推动低温奶延长保质期，可口可乐与元气森林等巨头带动益生元饮料加速普及；在风味与场景创新方面，抹茶实现原料级爆发，风味跨界、新型能量饮料、明前龙井风味化及大米风味应用持续拓展，为行业创新提供确定性参考。- 56
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2026年上半年食品饮料9大趋势：高蛋白日常化、现制饮品瓶装化与风味跨界
2026年上半年中国食品饮料行业呈现九大发展趋势。健康与技术层面，“高蛋白”概念加速融入乳品、咖啡等日常场景，益生元饮料获可口可乐等巨头推动加速渗透，INF超瞬时杀菌工艺进一步拓展低温奶销售半径；产品与渠道创新上，喜茶、瑞幸等现制饮品品牌加速RTD瓶装化布局；风味创新维度，抹茶迎来原料级全面爆发，大米风味、明前龙井风味化及跨界反差风味大量涌现，新型植物能量饮料亦打开市场供给新范式。- 16
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意大利哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪年产超600万轮 加速融入中国餐饮市场
欧盟PDO认证代表哥瑞纳·帕达诺奶酪近期开展产业溯源。数据显示，该品类2025年产量超605万轮（23.6万吨），依托3576家奶农与自动化智造构筑了高确定性供应链。其1公斤奶酪由15公斤生牛乳浓缩而成且天然无乳糖，凭借9至24个月以上的阶梯式熟成风味，正从西餐配角转型为中餐烹饪的“天然鲜味放大器”，为高端乳品本土化场景重塑提供范本。- 4
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泰式茶饮茶底由红茶转向绿茶，清爽需求与供应链升级驱动创新
泰式茶饮在经历“红茶+炼乳”的爆火后，正迎来茶基底从“红”到“绿”的变革。2025年至2026年上半年，新茶饮品牌密集推出泰式茶饮，但同质化及“齁甜”标签促使品牌寻求创新。2026年5月，书亦烧仙草推出泰式绿茶新品，首周销量达175万杯。绿茶基底不仅更适配柑橘类水果的清爽口感，契合“减甜解腻”的健康消费趋势，且随着天然提取技术的成熟，以往的色素食安问题也得到有效解决。未来，泰式茶饮将呈现红绿茶长期…- 47
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