一份最新报告显示，适度饮酒、社交联结与价值感知方面的消费偏好正在发生变化，由此重塑消费者的饮酒习惯。
这份题为《塑造成人饮品市场的消费趋势》的报告由益普索（Ipsos）与IWSR联合发布，百威英博委托撰写，聚焦达到法定饮酒年龄人群，深入研究影响酒精饮品消费的消费者选择与行为。
该白皮书指出，当前消费者对于饮酒的时机、场景与方式愈发有主见，但酒精饮品在各类社交及文化场合中依旧占据重要地位。研究同时表明，饮酒行为虽在发生转变，但酒精饮品行业整体韧性依旧强劲。
数据显示，尽管近年来全球人均酒精消费量有所下滑，但酒精总消费量仍较2000年水平高出30%以上。目前，76%达到法定饮酒年龄的成年人会饮酒，其中Z世代群体的饮酒参与度呈现上升趋势。
品类结构方面，啤酒及泛啤酒品类在酒精饮品总饮用量（以纯酒精当量LBE计）中的占比，已从2019年约46%提升至2026年的50%以上，预计到2035年该占比还将继续走高；同期，纯啤酒品类的市场份额也实现增长，从约44%上涨至约47%。
消费需求方面，市场对契合均衡生活方式的产品需求持续走高，包括无醇/低醇、无麸质、低碳水、低热量以及零糖类饮品。与此同时，消费者也在追求全新风味与多元品类，罐装鸡尾酒、硬苏打水、风味麦芽饮料等即饮型预调酒（RTD）产品广受青睐。
消费者也会更加审慎地考量酒精在自身生活中的定位，社交联结仍是饮酒的首要动因，35%的受访者表示社交场合是他们饮酒的主要原因。
益普索表示：“消费者的偏好正在发生改变，但酒类行业韧性十足，并且深度融入各类社交与文化场景。本项研究清晰揭示了驱动未来消费的各类影响因素，以及伴随消费者预期持续变化而涌现出的市场机遇。”
IWSR指出：“尽管近期行业面临诸多挑战，但本次研究结果印证了全球酒类饮品行业强大的抗风险能力。研究显示饮酒人群参与度保持稳定，消费者愈发追求与自身不断变化的生活方式相匹配的产品与消费体验。”
该研究梳理出影响消费者行为的五大核心趋势：
适度饮酒：消费者持续追求平衡与品质，更加关注饮品酒精度，会选择契合个人生活目标的产品与饮酒场景。
体验经济：社交联结依旧是消费者饮酒的首要动因，35%受访者将社交场合列为饮酒的主要动机。
高端化与高性价比：消费者依旧看重产品的综合价值。2014-2024年间，高端及超高端酒类饮品销量复合年均增长率（CAGR）达5%。
风味与便捷性：过去十年，创新贡献了酒类零售市场一半以上的销售额增长；52%的消费者表示，风味是其选择即饮预调酒（RTD）的首要原因。
信任与熟悉感：在酒类赛道层出不穷的新品与新兴消费场景下，值得信赖的品牌具备公信力。全球77%的消费者表示，更愿意信任自己熟知品牌推出的新品。
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