中式养生水赛道持续爆火，成为饮品行业核心增长风口。

中式养生水赛道持续爆火，成为饮品行业核心增长风口。依托药食同源原料的养生新品层出不穷，但赛道同质化内卷愈发严重，高复购爆款寥寥无几。

国家卫健委106种药食同源物质目录，本是中式饮品专属的天然本草宝库，为产品差异化创新提供了充足合规空间。可多数品牌陷入固化思维，只扎堆枸杞、茯苓、玉米须等少数网红原料，超90%优质本草资源被闲置浪费。

手握百亿级原料红利，却走不出低价内卷、做不出长效爆款。本文从研发视角，深度拆解106种本草成分的创新价值、行业常见误区与可落地的爆款打造思路。

106种药食同源目录：赛道的天然原料宝库

所谓药食同源物质，就是既是食材，又具备传统食养价值，可直接用于普通食品生产，不需要保健食品资质的原料。历经多批次增补，目前官方目录合计106种，覆盖根茎、花果、籽实、花叶、菌藻等多个大类。

但纵观市场现状，绝大多数养生饮品，反复循环使用枸杞、茯苓、赤小豆、荷叶、菊花等寥寥十几种原料，剩下90余种天然成分长期被埋没。

我们可以把106种原料按照饮品开发价值分为四大类：

▌高频爆款原料（市面已大规模应用）

枸杞、茯苓、赤小豆、薏米、山楂、罗汉果、玉竹、甘草、菊花、桑叶、金银花、酸枣仁、黄精、葛根等。

优势：消费者认知高，供应链成熟；痛点：配方高度内卷，极易陷入同质化竞争。

▌潜力蓝海原料（适合打造差异化新品）

余甘子、香橼、佛手、代代花、菊苣、淡竹叶、鲜白茅根、莱菔子、益智仁、火麻仁、芡实等。

优势：功效特点鲜明，竞品少，容易做出产品记忆点；痛点：大众认知度偏低，需要做好市场教育。

▌温性调理性原料（适合女性、中老年固本赛道）

肉桂、高良姜、小茴香、山药、龙眼肉、白扁豆、麦芽、鸡内金等。

主打温中健脾、理气和胃，适配体虚、脾胃偏弱人群，适合秋冬、家庭向饮品开发。

▌花草清香类原料（适合感官体验升级）

薄荷、代代花、白扁豆花、槐花、玫瑰类，兼顾风味调性与食养价值，适合轻养生、年轻向即饮水。

手握106种原料库，为什么大部分产品依然做不出差异化？

手握106种天然成分的巨大宝库，很多品牌却依然逃不开同质化困局。研发端总结下来，主要存在四大误区。

误区一：盲目追逐网红原料，忽略原料本身性味属性

拿到一款热门原料就直接投料，不研究四性五味。寒凉原料简单叠加，长期饮用损伤脾胃；温燥原料大量复配，容易造成上火。只看原料功效标签，不做寒热平衡，配方先天存在缺陷。

误区二：简单堆砌成分，没有君臣佐使复配逻辑

很多产品的逻辑就是“多放几种药食同源原料=更好的养生水”。106种原料给了充足选择空间，但不等于越多越好。没有主次配伍，原料之间功效互相抵消，最终只能得到一瓶“概念风味水”。

误区三：只看配料表，不关注有效成分剂量

目录只规定原料可以使用，不代表微量添加就能产生体感。市面上不少产品，原料排在配料表末尾，有效物质远达不到起效剂量，只是依靠概念讲故事。

误区四：工艺跟不上原料特性，天然活性被加工损耗

106种原料成分复杂，黄酮、皂苷、多糖、挥发油大多属于热敏物质。传统高温熬煮工艺，会大量破坏活性物质。再好的本草原料，经过不当加工，也会丢失核心价值。

用好106种天然成分，三条可落地配方开发思路

106种食药物质不是拿来堆砌的清单，而是一套可以自由组合的研发工具箱。结合市场需求，总结三条落地开发路径。

路径一：经典原料重新配伍，老原料做出新体验

不盲目追求冷门原料，对高频原料进行辨证复配，打破固有配方模板。

示例：传统荷叶玉米须水大多寒凉，搭配玉竹、甘草调和药性，降低寒性，扩大适用人群，同时保留代谢养护价值。

核心：不改变大众熟悉的原料，通过配伍平衡解决老产品的体质短板，实现迭代升级。

路径二：挖掘蓝海原料，打造赛道独家记忆点

从106种目录里挑选认知度低、特性突出的原料构建产品壁垒。

比如余甘子高多酚、回甘独特；菊苣针对代谢调理；代代花、香橼主打疏肝理气情绪舒缓。

这类原料竞品少，更容易打造差异化，适合中高端、精品商超、私域渠道，避开红海内卷。

路径三：依据人群场景，搭建分层产品矩阵

依托完整的106种原料库，针对不同人群体质开发矩阵产品，而不是一款产品卖给所有人。

• 年轻熬夜上火群体：选用菊花、淡竹叶、鲜白茅根等微凉类原料，主打清润解燥；
• 脾胃虚弱、积食人群：选用山药、麦芽、茯苓、白扁豆，主打健脾和胃；
• 压力大情绪烦躁人群：选用佛手、香橼、酸枣仁、百合，主打舒缓安神；
• 体虚怕冷人群：选用龙眼肉、山药、高良姜等温平原料，主打温润固本。

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把106种本草做成饮品，绕不开的四大研发难题

原料合规可用，不等于可以直接做成合格的瓶装饮料，从本草原料走向终端产品，要攻克多重产业化难题。

① 风味难题：草本苦涩、土腥味重

很多药食同源原料自带苦味、涩味。要么大量使用代糖掩盖，牺牲清洁标签；要么降低投料，丢失活性。需要依靠梯度低温萃取，定向脱除单宁苦涩物质，再搭配甘草、罗汉果、梨汁等天然物质调和风味。

② 活性留存难题：热敏成分容易降解

黄酮、多糖、皂苷遇高温容易衰减。针对不同原料，区分萃取温度与时间，采用分段低温浸提，搭配冷杀菌工艺，最大化保留天然活性。

③ 货架稳定性难题：沉淀、变色、分层

草本提取物存放过程中极易出现浑浊沉淀、褐变变色。需要做澄清工艺、pH体系调试、抗氧化体系优化，保障全货架期品质稳定。

④ 宣传合规红线：普通食品严禁功效宣传

106种属于普通食品原料，不能宣传治疗、调理等医疗功效，只能描述饮用场景、感官体感。品牌做内容和包装宣传，必须守住合规底线，避免处罚风险。

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106种天然成分，开启中式饮品的创新时代

三年时间，中式养生水实现数十倍规模增长，但行业仍处于发展早期。目前绝大多数创新，仅仅停留在少数几款网红原料的来回博弈。

106种药食同源物质目录，给整个行业打开巨大的创新空间。它不只是一份合规清单，更是属于中国饮品行业独有的原料宝库。

未来的竞争，不再是谁抢先用上某一款网红原料，而是谁能读懂本草性味、做好科学复配、攻克工艺难关，把天然本草真正转化为好喝、稳定、有真实体感的标准化饮品。

存量赛道内卷加剧，真正的增量，藏在尚未被充分挖掘的天然成分之中。