药食同源复合型脆片成健康零食新趋势：市场发展逻辑与破局策略解析

复方配方、实证成分、细分渠道成破局关键。

作者｜正 源 运营｜王 蕊 图片｜网 络 来源｜FFL未来食品实验室

2025年，在国内药食同源这片千亿级沃土上，一个“小而猛”的细分赛道正在悄然崛起——药食同源零食。当年的市场规模已经达到680亿元，年增速超过45%，是整个大健康产业里跑得最快的板块之一。

但有意思的是，当你真的走进超市货架，会发现一个反直觉的事实：真正在跑量的，不是“黄精脆片”“西洋参脆片”这类单一原料的产品，而是“火麻仁+山药”“五黑+坚果”“猴头菇+山药+黄芪”这种多原料复配的复合型脆片。单一原料的脆片——同质化严重、五红五黑泛滥、有效成分添加量不足1%的概念营销比比皆是。真正的增量，来自“复方组合+功能叠加+渠道细分”的复合型脆片。

01 为什么“复合型”成了关键词？

三个底层逻辑在同时起作用。

第一，单原料脆片的天花板已经显现。五红、五黑、七白的组合遍地都是，品牌之间的区别越来越小。部分打着药食同源旗号的产品，有效成分添加量不足1%，概念营销严重，消费者正在用脚投票。

第二，消费者要的是“组合价值”。18至35岁的年轻消费人群不再满足于单一功效，他们需要的是“健脾+祛湿+控糖”三合一、“养胃+低糖+饱腹”功能叠加——说白了就是打工人的“一站式轻养生”，一片脆片解决多个痛点。

第三，工艺突破让 “复合” 成为可能。VF 真空低温油炸技术在 80-95 摄氏度真空环境下完成脱水，经深度离心脱油优化后含油率可控制在 10% 以下，一定程度解决 “健康 + 酥脆” 的矛盾；低温三段控温、双温烘烤、真空脱水等工艺，大幅提升铁棍山药、五黑这类药食同源原料的量产口感稳定性；挤压微膨化技术，则让青稞等谷物无需油炸即可获得酥脆口感。可以说，复合型脆片并非单纯营销概念，而是消费需求释放、加工工艺成熟、食品安全监管体系完善三方共振形成的真实赛道。

02 三个已经跑通了的打法

下面我们看三个有公开渠道表现可查的代表案例。

江中猴姑饼干：

药企跨界的“长跑选手”

2013 年 9 月上市的江中猴姑饼干，是食养零食赛道老牌标杆产品，主打猴头菇食疗调养概念，历经十余年依然占据品类主流位置。

它的打法是教科书级的组合拳：写字楼和办公园区投放电梯广告触达职场白领，电视广告叠加药店补充渠道触达中老年群体，商超堆头与线下终端试吃覆盖家庭消费；邀请食疗、营养领域专家做科普背书，产品包装标注食品安全认证、发明专利及行业科技奖项，同时公开原料来源与十万级洁净车间生产工艺；线上天猫、京东承接复购，线下商超、便利店完成用户体验，形成线上线下互相导流的全渠道闭环。

在电商平台，江中猴姑饼干从 0 糖版本到节日礼盒，完整覆盖不同规格与价格带。

江中猴姑的核心竞争力来自药企品牌信任背书、广泛的线下全渠道铺货，以及十余年的市场用户沉淀。如果企业手握医药或老字号资源，这套“信任 + 渠道”的组合打法具备很高的参考价值。

盒马、山姆、沃尔玛沃集鲜：商超自有品牌的“集体翻红”

盒马、山姆、沃尔玛这三家零售巨头在药食同源脆片上的布局，是近两年最值得关注的行业信号。它们的打法有几个共同点。

命名上去掉药味。 不叫“祛湿汤”“补气方”，而是改成“晚安方”“四神茯湿方”“人参黄芪方”——把功能翻译成生活语言，降低消费决策门槛。

形态上彻底零食化。 把需要炖煮冲泡的原料，压缩成打开就能吃的脆片、吐司、奶、果冻。

信任上选择外包。 盒马找同仁堂、沃尔玛找李良济、山姆绑定非遗膏方——用老字号给“食品化养生”做信任背书，弥补自有品牌在功效认知上的短板。更重要的是强调实质性添加。沃尔玛明确标注茯苓薏仁膏含量，山姆公布阿胶粉的具体配比，把“加了什么、加了多少”摆到台面上。

具体产品上，盒马推出了火麻仁山药轻养脆片和山药茯苓轻养苏打饼干；山姆的低GI五黑坚果脆上市后迅速成为爆款；沃尔玛沃集鲜的四神姜黄饼添加了四神粉。

商超的集体动作说明一件事：“药食同源”已经走完了教育期，进入了货架抢占期。脆片、奶、吐司、果冻这些高频品类，谁先占位，谁吃红利。新品牌如果想进商超，要先准备好“老字号背书”或“可量化的实质性添加量”两件硬通货。

旺旺爱至尊：银发零食的“低GI+药食同源”样板

旺旺集团2019年创立的银龄食品品牌爱至尊，是另一个值得深入研究的样本。截至2024年底，全国60岁以上老年人口超过3.1亿人，占总人口22%——这是一个被严重低估但消费力稳定的市场。

产品矩阵分为三大类：低GI慢升糖系列（五黑饼干、低GI黑芝麻核桃软糕）、食物养生轻补系列（养生版旺旺雪饼，添加山药、红枣、枸杞）、骨健活力乳制品系列（低GI酸奶、五黑五红牛奶）。每一款都经过第三方低GI检测认证。

营销上，抖音单渠道上线后销量迅速突破百万；同时通过社群平台和老年社区食堂等渠道做品牌触达和体验。据国家卫健委数据，84%的银龄人群有血糖或慢性病困扰。爱至尊品牌营销负责人指出，银发人群已从“价格敏感”转向“价值敏感”，愿意为专业可信的功能食品买单。爱至尊用实打实的销售表现证明了一个公式：“适老化改造+抖音渠道+下沉场景”是银发零食的启动三件套。

03

给想要入局的企业几点启示

看完这四个案例，我们可以提炼几条可落地的判断。

关于产品方向，不要只做单原料，要做复方组合。单原料脆片的天花板已经显现，复方才是未来两到三年的结构化增量。但要注意，配方逻辑应该是“功能叠加功能”，而不是“原料堆叠原料”。山药加茯苓加薏米加芡实对应健脾祛湿控糖，猴头菇加山药加黄芪对应养胃低糖饱腹，五黑组合对应控糖补肾乌发——每一组复方背后都要有清晰的功效逻辑支撑。

关于信任建设，要把成分指标做实，做成可验证的信任点。功能性零食下一个阶段的壁垒，是“成分可验证+添加量可披露+第三方认证可溯源”。沃尔玛强调茯苓薏仁添加量超过每瓶10克，山姆公布阿胶粉具体配比，旺旺爱至尊和奇正青稞通过低GI食品认证——模糊的“富含”“添加”已经不够，必须给出可量化的数字。

关于渠道策略，要细分人群、细分场景，不要广撒网。新品牌不要试图覆盖所有人，先打透一个人群再横向扩展。旺旺爱至尊选了银发，江中覆盖了职场和家庭——都是先在一个细分人群里打透心智，再考虑向外扩张。下沉市场则可以通过经销商和社区团购切入。

最后，要警惕代工贴牌的陷阱，把工艺做成壁垒。大量品牌依赖代工，部分产品有效成分添加量不足1%，同质化严重。信任是未来几年药食同源零食最稀缺的资产。可以学习江中的“医药背书+全渠道”模式，也可以对标拥有全产业链布局和多重认证的企业路径。不要在信任链上抄近道——代工贴牌可能在短期内帮你快速起量，但长期一定会被消费者抛弃。

写在最后

药食同源复合型脆片，不会像完美日记那样靠一个爆款横扫市场。它更可能像江中猴姑饼干那样——用十三年时间，慢慢长出三到五个真正的细分龙头。谁能先把“复方组合+成分可验证+渠道细分”三件事做透，谁就能在下一个三年里，吃到这波从六百八十亿走向千亿赛道的结构化红利。

参考资料：

全食在线，《根植传统食疗智慧，以药食同源开辟大健康烘焙新赛道》，2026年6月

FFL未来食品实验室，《从四神姜黄饼干走红看药食同源中药饼干市场规模与配方创新趋势》，2026年8月

FFL未来食品实验室，《沃尔玛、盒马、山姆重塑药食同源：传统滋补品加速零食化与年轻化》，2026年7月

AgeClub，《对话旺旺爱至尊：低GI+药食同源，“老年零食”如何实现月销量超百万？》，2025年8月

财联社，《抢跑与观望并存 食品饮料企业掘金“药食同源”千亿赛道》，2026年3月

搜狐，《药食同源，正在改写传统滋补增长剧本》，2026年8月

百度百科，“江中猴姑饼干”词条

新华网，《Z世代营养消费趋势报告》