“消费者对完全没有药味的药食同源产品是存疑的。”近日，在采访北京德科瑞医药科技有限公司营销副总经理王一为时，一句直白的表述吸引了笔者的注意。
这句话的背后，是当下消费市场中一个绕不开的命题：当药食同源产品摆在面前，功效与口感，到底该如何抉择？对消费者而言，这是个人需求的权衡；对企业而言，这却是关乎市场竞争力与行业信任建立的关键抉择。
（图片由AI生成）
一、功效优先：锚定消费者信任核心
对部分消费者而言，优质且明确的功效是他们最看重的核心诉求，也是建立产品信任的基础。
在他们看来，药食同源产品是解决健康困扰的刚需品，功效是否达标直接决定产品价值，因此对实际效果的关注度远高于口感。
而在对药食同源成分、工艺认知尚不完全充分的当下，药味又能进一步加深这份信任——就像老一辈坚信“良药苦口利于病”，这种根深蒂固的认知，让有药味的产品天然具备信任优势。
对他们而言，略带苦涩的药味是真材实料的直观信号，意味着产品添加了足量的药食同源原料，能让功效更有保障。这种源于感官的暗示，会在核心功效诉求的基础上，进一步降低他们的信任门槛，让他们愿意为了明确的调理价值，适度包容口感上的不足。
这背后的逻辑是：当消费者将功效作为核心追求时，药味会成为辅助验证功效的感官依据，帮助他们更笃定地做出选择。
二、口感优先：顺应消费升级体验刚需
而对另一部分消费者来说，注重口感则是顺应消费升级的必然选择，这一需求背后是他们对愉悦养生的追求。随着健康消费的年轻化、日常化，药食同源产品早已跳出小众调理品的范畴，成为很多人日常养生的标配，这部分消费者对产品的定位也从功能性产品转向日常消费品，食用体验的重要性随之凸显。
年轻白领、母婴群体、精致养生人群等都属于这一范畴，对他们来说，产品的食用体验直接影响消费决策和使用粘性。试想，一款口感苦涩、难以下咽的产品，即便功效再突出，也很难让人长期坚持食用；反之，口感顺滑、味道友好的产品，能让养生变成一件轻松愉悦的事，更易培养长期消费习惯。
这部分消费者不排斥功效，但拒绝为了功效牺牲体验，他们希望养生过程更便捷、更符合日常消费场景，而非被迫喝药。
尤其是母婴群体，婴幼儿消化系统尚未发育完全，对苦涩味的耐受性极低，对口感的友好度直接决定产品是否能进入这一细分市场。
三、跳出二选一的破局之道
面对不同消费者的差异化诉求，功效与口感并非非此即彼的对立关系。行业破局的关键，既在于立足当下的精准需求匹配，更寄望于未来的技术创新突破，最终实现让消费者无需在功效与口感之间做取舍的理想状态。
精准细分需求，匹配差异化产品。摒弃“一刀切”的产品策略，是企业适配多元消费诉求的务实之举。通过打造精细化的差异化产品矩阵，能够精准对接不同人群的核心需求，实现各取所需的市场平衡。
针对中老年慢性病调理等重功效的消费群体，产品可适度保留原料本味以强化真材实料的信任感知，同时重点强化功效的可视化与公信力，宣传时强调核心功效成分含量，公开权威第三方检测报告，附上相关临床验证数据摘要，让功效看得见、可验证。
针对年轻白领、母婴等重口感的消费群体，则需以弱化药味、优化体验为核心，同时也可以结合其消费场景创新产品形态。比如为年轻白领设计便携即饮的果味口服液、冷泡茶饮，为母婴群体开发温和无刺激的果蔬调味粉剂，为精致养生人群推出颜值与口感兼具的咀嚼片、泡腾片。
深耕技术升级，突破功效口感壁垒。如果说精准人群划分是立足当下的权宜之策，那么技术创新才是实现功效与口感双赢的终极路径。
如何借助精准分离技术，高效提取药食同源原料中的核心功效成分，同时最大程度去除产生苦涩味的冗余成分，从源头实现功效不打折、口感更友好的效果，是从业者需要着重思考的问题。
中国的营养健康之路任重道远，药食同源行业的发展更是离不开对消费需求的深刻洞察与对技术创新的执着追求。功效是产品的立身之本，口感是市场的进阶之基，两者从来都不该是相互对立的选择项。
（图片由AI生成）
我们期待，随着行业技术的不断成熟、企业研发实力的持续提升，未来的药食同源产品能彻底告别二选一的纠结，让消费者无须妥协，实现鱼与熊掌兼得的消费体验。而这，也需要全行业从业者共同努力，以初心守品质，以创新谋发展，推动中国营养健康产业走向更规范化、更优质化的未来。
文丨星河
*本文仅代表作者本人观点，不代表本站立场，内容仅出于信息传播和交流目的；不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品销售。
*如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，或不愿在本站发布，请联系我们进行处理。
*本站原创内容转载无需联系，注明出处即可。
*联系我们：iNEWFOODCOM@GMAIL.COM