国内烤肠市场规模破320亿，鲜肉肠成双汇思念等巨头竞争新赛道

谁才是鲜肉肠品类冠军？

> 鲜肉肠，成为了烤肠品类新流量担当。

烤肠，速冻食品中极少数保持双位数高增长的细分品类，2026年市场热度不减。

美团闪购数据显示，2026年春节期间香肠/烤肠品类销量同比激增

166%，稳居速冻类目增速首位；行业研究机构预估，国内烤肠整体市场规模已突破320亿元，空间很大。

而鲜肉肠，正在成为烤肠品类的新流量担当。

如果说过去三年烤肠行业的主题是“去淀粉化”和“卷含肉量

”，那么如今主战场已切换到“鲜”字——谁能用真正的冷鲜肉、短链溯源做出干净配方的鲜肉肠，谁就能掌握定价权和流量。

烤肠竞争升维：鲜肉肠强势接棒

新食材发现，专做鲜肉肠定制加工的鲜肠派，从“来料加工”起步，让顾客亲眼见证、自带放心肉制作，短短两个月，全国签约门店突破150家，证明了鲜肉肠的强大消费需求！

走进山姆会员店，冷藏柜中的黑猪肉冷鲜烤肠常年占据冻品复购榜首，是山姆严选爆品的典型代表。这根被中产家庭追捧的冷鲜肉烤肠，是整个烤肠行业升级的风向标——消费者已不愿为淀粉肠买单，他们要的是真鲜肉、高肉含量、极简配料、一口爆汁。

头部鲜肉肠品牌的亮眼成绩，正好印证了这一消费转向。

众品是中国大陆较早引进烤肠生产线的企业，截至2025年累计销售各类香肠超156亿根。重整后（华昱控股）聚焦“鲜肉做好肠”战略，肉制品深加工年产能25万吨，烤肠被列为公司大单品重点打造。目前，拼多多平台鲜肉肠单品销量10万+件。

龙大美食2025年爆汁鲜肉肠系列产品累计销售额超4000万元，市场反馈良好；新品“鲜食记爆汁鲜肉肠”上市首日线上销量破1万单，2025年第二季度销售GMV达360.34万元。

扬翔鲜肉肠（含海盐爆汁鲜肉肠）多次登上抖音纯肉烤肠爆款榜首位，同时入驻永辉超市、区域精品生鲜、社区团购及主流电商，并布局高铁站、高速服务区特通渠道。

得利斯新零售业务2025年度销售额突破1亿元，直播创造了单场直播超千万的佳绩，爆汁鲜香烤肉肠等核心单品在多个电商平台成为备受消费者青睐的爆款产品。

源香鲜猪肉爆汁肠上市三个月便做到了在10余省份达成客户30+，进驻BC超市500多家，复购率一路飙升。

一根鲜肉肠引燃的风潮，已变成烤肠行业的新增长引擎。

三大派系角逐，谁是品类冠军？

面对消费端对“真肉、鲜肉、干净配料”的刚性需求，2026年以来各大梯队企业纷纷将鲜肉肠列为年度战略单品。

双汇Smithfield推出冷鲜猪肉烤肠及亚麻籽鲜肉肠，试水清洁标签+功能营养（α-

亚麻酸强化），传统肉制品龙头正式入局鲜肉肠品质战；

思念于近期推出了爆汁鲜猪肉肠，选用安心冷鲜猪肉，80%肉含量；简单配方，只有7种配料，5大不添加（0添加诱惑红、红曲红、胭脂虫红、赤藓红、山梨酸及其钾盐）；

汇腾食品新品鲜肉肠全新上线，采用新鲜猪后腿肉，肉含量≥90%；

广州皇上皇推出了鲜肉爆汁肠

0元试吃活动，十分火爆；

兴威烤肠，包装明显标注“只用新鲜肉”，原料上凸显鲜……

鲜肉烤肠赛道量价齐升，各梯队企业全面押注。传统肉企、速冻巨头、新消费品牌、养殖产业链企业四方会战，依据原料与价值主张可以分化出三大门派。谁才是鲜肉肠品类冠军？

全产业链企业：“鲜肉标准”的定义者。

以扬翔、众品、龙大美食为代表，它们手握生猪养殖与屠宰分割的源头钥匙，用

“自养自宰冷鲜肉”替代“冻肉解冻”，从根本上解决了鲜肉肠“是否真鲜”的行业信任危机。

扬翔食品凭借美式经典生鲜肠斩获“2025中国新食材生鲜肠品类冠军”，其海盐爆汁鲜肉肠以≥90%冷鲜肉、仅4种配料的高标准，重新划定了专业鲜肉肠的品质基准线。这类企业是经销商布局高品质、高复购鲜肉肠的首选合作伙伴。

速冻食品龙头：“市场广度”的统治者。

以三全、思念、兴威为代表，它们虽不养殖，却拥有速冻行业最深的渠道根系和最强的商超话语权。凭借成熟的全国经销网络和品牌国民度，它们能将鲜肉肠迅速铺进社区便利店、KA卖场及新零售渠道，实现从一线都市到下沉市场的全覆盖。它们是推动鲜肉肠从小众尝鲜走向大众消费的普及者，是代理商追求规模效应和快速走量的压舱石。

专业烤肠生产企业：“极致口感”的守护者。

以源香、汇腾等为代表，它们几十年磨一剑，在肠衣选择、爆汁锁水、烟熏工艺上造诣深厚。它们是锋味派、本味鲜物等新消费品牌背后的“

隐形冠军”，也是鲜肉肠“好吃、爆汁、有嚼劲”等感官体验的技术保障，专业派在工艺打磨和细分定制上的不可替代性。

新食材观察

2026年，鲜肉烤肠的竞争优势已从单一的“含肉量”，进阶为“鲜肉源头掌控+全渠道渗透