500亿新鲜零食赛道崛起 传统冻品企业布局鲜改开辟第二增长曲线

先看一组数字。

2020年，新鲜零食市场规模不足50亿元；2025年，180亿元；2026年，多家机构预测，将冲上400亿-500亿元。

六年，翻了近十倍。

对照组同样扎眼：量贩零食用了四年，跑出4.5万家门店。而新鲜零食，正以数倍于行业平均的速度，接棒成为零食行业的新引擎。

风已经起来了，问题是谁能上桌。

对冻品和食材企业来说，这道题格外具体——

传统冻品市场增长放缓，内卷加剧，存量越守越薄。另一边，渠道的门却一扇扇打开：零食王国开出1.2万平方米的“全球最大零食店”，开业首月客流突破104万人次；老百姓大药房的万店连锁，第一次在行业大会上摆出选品桌；连锁商超，集体开辟鲜食专区。

门开了，货从哪儿来？

先看一个刚发生的样本。

9月4日至6日，金粒门常州新店，不到300平方米，三天业绩近400万元。

新鲜零食的单店模型，跑通了。它跑通的每一步——短保、现制、少添加，

都踩在冻品企业的能力圈边上。冻品企业懂冷链、懂锁鲜、懂标准化生产，缺的不是能力，是转身。

当前，餐饮系统增长放缓，食材行业内卷加剧。传统B端和冻品市场，早已不是唯一的出路。

但你看——新鲜零食、新商超、自有品牌、量贩零食、即时零售、社区电商、特渠特通、私域直播……这些创新渠道，正在强势崛起！

万亿食材市场的利益格局，正在被重新分配。

渠道在变，格局在变，增长的逻辑，也在变！

谁先重构渠道，谁就占据新增利润的高地！

渠道重构，品牌直触，利润迁移——这，就是预制食材行业的第二增长曲线！

这轮风口的答案是“鲜改”

冻品向鲜，渠道向新！鲜改，不是把冻品换个包装，而是从冷链到陈列、从配方到货架的整条链路重构。

转身的人，已经在现场。

9月9日至11日，2026第二届新鲜零食产业生态大会将在长沙W酒店举行。200余家参展企业集结：做速冻调理包起家的菜帮主，把液氮速冻、气调锁鲜的看家本领，搬进了鲜食短保生产线；无尽的潮卤鲜享装，短保锁鲜，把老卤味装进了新货架；厨匠的鲜卤鸡爪，老工艺卤出新味道；绝味、盐津铺子等头部品牌，也早已在鲜食赛道排兵布阵。

从冻品转鲜食，到短保烘焙、鲜卤零食，再到支撑“日日鲜”的冷链装备——一条“冻转鲜”的完整链路，在展位区就能看全。

这场变革的现场，值得亲眼去看。

新食材走进新鲜零食产业生态大会

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月10日9:00，新食材直播间开进长沙W酒店，走进2026第二届新鲜零食产业生态大会，开启“冻品向鲜·渠道向新”主题直播。

主播带队，逐个展位看过去：什么货盘渠道在抢，什么新品刚下线，什么设备撑得住

“日日鲜”。现场几多全、蒲妈妈、有点推荐、绝味新鲜零食等几百家创新渠道集中选品，供需两端的新动向，直播间里看得最真。

与此同时，9月10日晚，云论坛聚焦鲜改【冻品向鲜：怎么看、怎么改、怎么干】接续开播，邀请冻品企业

对话新鲜零食平台，供需两端同坐一桌，开启观点碰撞。

冻品向鲜，渠道向新！传统渠道保存量，创新渠道要增量。向新渠道要增长，增长的答案，从来不在旧地图上。

9月10日上午9:00

，直播间一起看新食材、逛新渠道、找新增量。