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安井食品上半年营收净利双增超20%，新品驱动与新零售成核心增长引擎
2026年上半年，安井食品实现营收92.66亿元、净利润8.22亿元，双双实现超21%的同比增长。业绩增长主要得益于公司“新品驱动”战略、速冻调制食品放量以及新零售渠道近60%的大幅增长。然而，受小龙虾行业供需失衡影响，旗下新柳伍等子公司亏损并计提大额商誉及存货减值，导致二季度单季净利润下滑7.99%，预制菜肴业务的盈利改善仍是后续发展的关键课题。- 11
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2026年食品饮料上市公司中报盘点：百事东鹏瑞幸蒙牛等头部企业业绩复盘
2026年上半年食品饮料上市公司中报出炉，行业呈现明显分化态势。饮料板块中百事、东鹏、瑞幸、蒙牛等头部企业通过新品拓展与精细化运营实现营收利润双增；休闲食品与预制菜赛道内，洽洽食品、安井食品增势强劲，良品铺子与惠发食品成功扭亏为盈；营养健康及宠物食品板块虽收入稳步扩张，但受渠道变革与成本投入影响，部分企业净利短期承压。- 23
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全球芝士粉市场持续增长 车达芝士粉助力食品工业及复合调味创新
据行业数据显示，2025年全球芝士粉市场规模已达50.8亿美元，预计到2031年将增长至79.7亿美元，其中车达芝士粉占据34%–37%的市场份额。凭借常温储存长达18个月、无冷藏成本、风味稳定及高适配性等优势，芝士粉解决了传统干酪的使用痛点。目前该原料已广泛应用于休闲零食、预制菜、餐饮底料、烘焙及饮品等多元场景，成为驱动食品工业与复合调味料创新升级的重要动力。- 4
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第四届餐饮标准化、供应链技术及应用创新论坛9月将在成都举办
第四届餐饮标准化、供应链技术及应用创新论坛将于2026年9月28日至29日在成都举办。论坛立足餐饮、预制食品与调味品全产业链，围绕供应链成本优化模型、AI赋能柔性定制、水产及肉制品大单品打造、地域风味工业化落地以及智能化锁鲜装备等核心议题展开深入研讨，旨在推动供应链由成本中心向利润中心跨越，助力餐饮产业实现标准化与高质量协同发展。- 5
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日本预制食品市场解析：日冷与味之素如何凭借包装设计重建消费信任
本文拆解了日冷、味之素、石井食品等6个日本知名食品品牌的包装进化史。数据显示，2024年日本冷冻食品规模超1.2万亿日元，中食市场突破10万亿日元。文章指出，日本企业通过技术可视化、信息溯源与场景适配三条路径，将包装打造为与消费者沟通的“信任契约”和品类定义工具，这为中国预制菜产业摆脱信任危机、打造长期畅销品牌提供了重要借鉴。- 0
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国联水产七年连亏超36亿变卖海内外资产补血深陷预制菜转型困局
国联水产近期密集出售美国及国内工业地产以回笼资金。数据显示，2019至2025年间，公司已连续七年亏损，累计亏损高达36.87亿元，且2026年一季度营收与利润双双下滑。作为“水产第一股”，国联水产核心主业毛利率已转负，其传统重资产、低毛利加工模式与预制菜所需的敏捷供应链存在冲突。叠加行业内卷、成本管控失效及大股东高比例股权质押风险，企业深陷转型困局。变卖资产仅能短期缓解现金流压力，长期主业造血能…- 3
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叮咚买菜发力新鲜方便菜 依托高品质供应链破局预制菜市场
随着消费者对效率与品质需求的升级，方便菜行业竞争正转向供应链与商品力。叮咚买菜依托多年建设的直采基地、自有工厂及冷链前置仓体系，推出0—4℃短保冷藏的“新鲜方便菜”。该系列复用“黑钻世家”黑猪肉等已获市场验证的高品质自有品牌食材，实现从单品爆款向商品能力体系复用的升级。数据显示，今年前五个月其新鲜方便菜销售额同比增长超70%，印证了深耕供应链及“好商品”长期主义战略的商业价值与行业意义。- 20
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海天味业陷品牌信任危机：生抽现活虫与添加剂风波频发，业绩高增难掩品控隐忧
2025年海天味业营收达288.7亿元，归母净利润70.4亿元，核心数据创历史新高。然而，亮眼业绩难掩多重隐忧。近期生抽现活虫等品控舆情叠加此前的“双标”风波，持续消耗品牌信任；B端餐饮渠道的核心壁垒正受预制菜产业快速渗透的冲击，大厂集中采购挤压了调味品利润空间。此外，海天海外市场营收占比极低，国际化进展缓慢。在调味品行业竞争从品牌比拼转向效率内卷的当下，海天亟需破解品控、渠道重构与国际化等多重难…- 31
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冻品行业难出10亿大单品原因分析与品类冠军评价体系
在快消行业，10亿元常被视为大单品底线，但这在冻品行业却难以复制。受限于冷链成本高导致有效终端有限、消费场景割裂以及B端定制化需求强等结构性约束，冻品赛道多数主力单品规模常年徘徊在1至5亿元区间。因此，冻品行业不能盲目套用快消界的唯规模论，而应建立包含产品创新、品类领创、规模生产等维度的专属评价体系。从逮虾记、美好食品到安井，头部企业已在细分赛道中验证了品类冠军的价值，冻品企业需找到符合自身赛道特…- 0
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超市熟食市场规模超千亿 餐饮供应链加速向商超渠道转移
餐饮市场整体增速放缓背景下，餐饮上下游企业正加速向商超渠道转移以寻求新增长。超市加工熟食板块的巨大潜力吸引了大量餐饮供应链工厂及连锁品牌入局，这不仅为相关企业提供了增量空间，更通过成熟的标准化商品和运营经验加速了超市熟食业务的发展进程，推动超市逐渐替代部分快餐功能并具备“餐饮企业”属性。- 13
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定义之争! 预制菜标准落地前夕，餐饮企业如何平衡效率与“锅气”？
西贝因预制菜舆论风波陷入经营困境，折射出餐饮工业化效率与消费者现制期待之间的天然矛盾。在预制菜国标即将落地背景下，模糊定义的经营模式面临失效，餐饮企业必须转向透明化竞争，通过公开供应链信息与真诚沟通重建市场信任，在标准化与“锅气”之间寻找新的平衡点。- 13
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2026新零售健康年货再升级：沃集鲜、叮咚、盒马已加速布局
2026年春节年货消费结构发生显著变化，健康、营养和功能性成为消费者核心诉求。叮咚买菜、沃尔玛沃集鲜、盒马鲜生等新零售平台纷纷通过推出低GI食品、药食同源产品、高端有机食材及米其林合作创新年菜，加速布局健康年货市场，以满足家庭团聚与送礼的多元化需求。- 74
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从洽洽麻将礼盒到盒马封神菜：春节消费战局趋向健康化、场景化
2026年春节年货消费市场呈现显著的健康化与场景化趋势，消费者需求从泛健康转向精准营养匹配，小份装与特定场景礼盒成为品牌抢占增量的关键。企业需建立健康原料与即时供应链能力，将健康价值与消费场景融入品牌基因，以应对存量竞争。- 33
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热议下的预制菜：向下游坦白，在上游狂奔
餐饮端正通过菜单透明化重建消费者信任，而产业端仍在加速预制菜产业园建设。这种看似矛盾的“下游坦白、上游狂奔”现象，实则标志着行业正从供给主导转向需求主导，同步夯实产能与信任两大基石。- 0
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《食品加工产业与风味趋势报告2026》发布：减糖减盐成趋势，风味创新成为同质化破局点
食品加工行业作为餐饮核心上游，正面临减糖减盐的健康化转型趋势。风味创新已成为肉类半成品、鲜食及烘焙工厂打破同质化竞争、提升供应链价值的关键破局点。- 23
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西贝：站直了，别趴下！
西贝计划关闭102家门店并面临预制菜信任危机，创始人贾国龙承诺妥善安置员工并公开财务状况。餐饮行业整体面临高闭店率挑战，西贝试图通过供应链透明化和重新定义预制菜来重建消费者信任。- 31
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冻品喜迎升级潮！圣农、九洲风味、齐赞、瑞发德……2026产品这样干！
冻品行业正面临同质化竞争与消费需求变革的双重压力，九洲风味、圣农、瑞发德等头部企业纷纷通过清洁标签、场景延伸及品牌重塑进行突围。2026年，行业将向着清洁标签普及化、健康功能化、场景多元化及供应链高效化的方向深度演进。- 66
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西贝将关102家店，你抵制的餐厅预制菜，为啥成年夜饭刚需？
消费者并非完全排斥预制菜，而是难以接受在餐厅支付现做菜品的高价却吃到预制食品的价值错位，以及餐饮品牌在信息透明度上的缺失。相比之下，超市预制菜因高性价比和信息透明，反而成为年夜饭市场的刚需。- 2
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胖改、AI、药食同源，食品板2025年食业十大关键词发布！
2025年食品行业在深度调整中迎来新变局，药食同源、胖东来调改模式、预制菜规范化、自有品牌爆发、硬折扣赛道狂飙、即时零售破圈、特渠崛起、AI数智化渗透、场景营销及情绪价值消费共同构成了驱动行业发展的十大核心关键词。- 24
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越秀并购王家渡：一口低温午餐肉的进击与抉择
越秀集团宣布收购王家渡食品，这笔交易不仅是由于IPO受阻后的资本抉择，更体现了食品行业从单品爆款向全产业链深度整合的转型趋势，王家渡的低温工艺与越秀的生猪产业链将形成互补。- 74
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正大、圣农、中粮、得利斯，年末密集“换帅”，2026谁能打赢存量厮杀！
2025年末，正大、圣农、中粮等食材行业头部企业密集调整高管团队，呈现血缘接班、外部空降和内部晋升三种路径。这一现象反映了行业从增量竞争向存量博弈的转变，企业正通过组织变革明确未来战略重心，旨在构建敏捷组织以应对2026年的市场挑战。- 46
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超市熟食区成新风口？有冻品企业靠绑定胖东来，年入5个亿！
超市熟食区成为零售增长新引擎，2024年销售占比翻倍。双汇、瑞发德等冻品企业通过与胖东来、永辉等超市深度绑定，提供定制化爆品及全链条解决方案，不仅打造了“必买清单”中的现象级单品，更实现了数亿元的年营收增长。- 69
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强强共振生态互补！李锦记×叮咚买菜，定义品牌联名2.0
李锦记与叮咚买菜达成深度联名合作，推出“财神红烧肉”与“南洋风味沙茶火锅”两款快手菜。双方通过“专业味觉+数据洞察”的生态互补模式，不仅实现了产品共创，还构建了全链路营销闭环，定义了品牌联名从“流量叠加”向“价值共生”进阶的2.0时代。- 48
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