餐饮预制菜及调味品企业密集投建新产能 食品产业链加码供应链重资产布局

重资产、长周期的供应链体系，是餐饮行业的核心竞争力

餐饮是中国社会消费品零售中体量最大的单一品类，据国家统计局数据显示，2025年餐饮全国全年收入达57882亿元，同比增长3.2%，占社零总额的11.6%，但餐饮行业长期是资本市场“大而难投”的领域——单店经营高度分散。随着工业化、连锁化、智能化的发展，餐饮行业正在从“开店逻辑”向“产业链逻辑”迁移。

2026年，各大餐饮、预制菜、调味品品牌纷纷大手笔投建新产能，核心逻辑是通过“制造端贴近终端”来压缩成本，把供应链掌握在自己手中以保证“可掌控的确定性”。

01 餐饮行业：连锁品牌加码供应链破局

01 老乡鸡：备足“粮草”拓展市场

老乡鸡在全国有超过1700家门店，约86%的门店集中于华东地区，仅安徽一省就占了近半数。区域集中度过高，增长空间逐步触顶，向外拓展成为必然选择。

在此基础上，老乡鸡投资15亿元在合肥建设老乡鸡食品加工及仓储物流基地，该基地集食品加工、仓储物流于一体。项目建成后，将与上海总部形成供应链的“双核心”，辐射华中、华北及中西部地区，跨区域配送时间将压缩至48小时以内，能显著提升配送效率与产品品质。

02 达美乐：竞争主战场已不在门店

近日，达美乐中国重磅官宣，武汉智慧供应链中心正式全面投产运营。该项目总投资超3000万元，集智能化生产、恒温仓储、冷链分拣、全域配送于一体，建成后将全面覆盖湖北、湖南、江西、河南四大华中省份，为区域内所有达美乐门店提供标准化食材、半成品、成品配送服务，是达美乐深耕中西部市场的核心基建布局。

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预制菜行业：智能化驱动产能与配送升级

01 百珍盒马：强强联合，打造智能生产基地

百珍盒马智能工厂由国内中餐预制菜、高汤标准化领域头部企业百珍堂生物科技有限公司与盒马（中国）联合投资。6月23日，百珍盒马智能工厂正式投产，冷冻熟面产业升级示范项目同时启动。

项目总投资3亿元，主要从事预制菜、中央厨房及食品深加工，可年产4000万份冷冻熟面以及汤汁菜肴产品。

项目整合百珍堂技术优势和盒马渠道优势，以满足高品质需求为导向，加快打造行业领先的现代化食品生产基地。

02 联舌工坊：打造长三角半小时配送圈

联舌工坊投资8亿推进预制食材产业园项目建设，投产后预计年产预制菜超十万吨，与池州、安庆、江苏基地形成协同，实现长三角核心城市“半小时配送圈”。

同时联舌工坊升级智能化生产设备，引入智能分拣、电子远程监控等技术，推动小酥肉、臭黄鱼等爆款单品产量翻番，进一步释放产能红利。

03 调味品行业：升级和重构，两路走法

01 日辰股份：5.5亿布局调味品产能

2026年3月23日，日辰食品（嘉兴）有限公司复合调味料及调理食品数字化制造中心项目正式启用。

该项目由日辰股份投资，总投资5.5亿元，新建厂房建筑面积达14万平方米，具备年产10万吨复合调味品的生产能力，主要生产粉类调味料、酱类调味料、汤类调味料、中式菜系调味料等，将成为长三角地区一处规模化、现代化、智能化、绿色化的调味品生产基地。

02 安琪×紫燕：一场各怀绝技的“双向奔赴”

3月，调味品行业迎来了一场颇具想象力的“联姻”。

安琪酵母——这家酵母系列产品规模居全球第二的“酵母大王”，与坐拥近7000家卤味门店的“佐餐卤味第一股”紫燕食品走到了一起。双方签署协议，拟新设一家合营企业，安琪持股40%，紫燕持股60%，未来主攻复合调味品和肉制品业务。

04 为什么都在疯狂建厂？

食品企业大手笔投建工厂，并非对市场盲目乐观，而是经过深思后的清醒抉择。重资产投入本身不是目标，而是在充满变数的环境里，掌握产业核心环节的手段。

只有握在自己手里的能力，才足够可靠。工厂、产线与供应链，虽属于重资产，却是企业穿越行业周期的底气。

行业竞争的逻辑已经改变。未来竞争的不再是谁的包装更好看、谁的广告打得响，而是供应链的稳定性、智能制造水平与产品创新能力。

落后低效的产能会逐步被市场淘汰，愿意深耕基础、沉下心做 “笨功夫” 的企业，才能站稳脚跟。这一轮食品建厂浪潮，才刚刚拉开序幕。