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怡园酒业委任麦当劳中国创始成员钟彩民及资深投资人马力为执行董事
怡园酒业宣布委任麦当劳中国创始成员钟彩民与资深投资人马力出任执行董事，将餐饮连锁运营经验与资本运作背景相结合，以应对业绩压力并推进渠道拓展与资本整合。- 4
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DQ中国门店突破2000家 昌吉市监局进驻马三三调查 50项食品安全新国标发布
DQ中国门店规模突破2000家，成为国内首个达成该规模的冰淇淋连锁品牌，直营占比超50%。国家卫健委等部门发布50项食品安全新国标，规范丙烯酰胺控制及牛乳蛋白标准。王老吉大健康更名为王老吉饮料集团，推进多品类集团化运作；美团宣布3年内投入300亿元共建“30分钟商品圈”。此外，监管部门已进驻马三三乳业调查质量问题，麦当劳公布85亿美元加盟商支持计划。- 23
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西贝回应倒闭传闻：一季度关停102家门店，上市计划搁浅深陷经营困局
近日西贝就倒闭传闻紧急辟谣，但旗下多地门店已现停业。受预制菜风波及信任危机影响，西贝在2026年一季度关停102家门店，占比达30%，涉及调整4000名员工岗位，公司估值缩水至25.2亿元，原定上市计划搁浅。深层原因在于副品牌孵化失利、公关应对失当、42%的高企人工成本以及餐饮存量博弈。这一困境折射出中式正餐连锁在品牌定价、品控平衡与消费者信任重塑上面临的严峻挑战。- 179
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达美乐中国原CMO王毓璟出任泸溪河首席增长官兼副总裁
原达美乐中国首席营销官王毓璟近日正式加入新中式烘焙品牌泸溪河，出任首席增长官兼副总裁，分管门店连锁、电商、市场及研发等板块。泸溪河目前在全国拥有超650家门店，正推进新一轮超亿元融资及“百城万店”加盟战略。在烘焙赛道深度洗牌、行业关店潮持续的背景下，泸溪河引入兼具品牌与连锁运营经验的高管，旨在强化精细化运营能力，为其长期规模扩张提供新动力。- 10
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餐饮预制菜及调味品企业密集投建新产能 食品产业链加码供应链重资产布局
当前餐饮、预制菜及调味品行业正从“开店逻辑”向“产业链逻辑”加速迁移。老乡鸡投建15亿元合肥加工物流基地，达美乐投产武汉智慧供应链中心；百珍盒马、联舌工坊分别投资数亿元扩充预制菜产能；日辰股份、安琪酵母与紫燕食品亦重金布局复合调味品生产。头部企业通过重资产投入与数字化智能制造，使生产端紧贴终端以压缩成本并提升周转效率，依靠可控的供应链稳定性跨越发展周期。- 27
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大家乐广州一门店多名儿童就餐后疑似食物中毒，涉事门店已停业致歉整改
近日，连锁快餐品牌大家乐广州番禺天河城店发生食品安全事件。截至9月4日，共有14名消费者在店内用餐后出现呕吐、腹泻等不适，其中12人送医且以儿童为主，部分样本检出沙门氏菌。大家乐官方已发布致歉声明，初步排查涉事人员均食用过蛋炒饭，推测系食材污染所致。目前涉事门店已停业整改，品牌同步展开全国门店品控自查，监管部门已介入调查。事件再次凸显了连锁餐饮在食材供应链与现场制作环节的严控风险。- 30
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永和大王母公司快乐蜂拟分拆国际业务赴港上市 在华经营超550家餐厅
菲律宾餐饮巨头快乐蜂宣布拟分拆旗下国际业务JFCI赴港上市。截至2026年6月，快乐蜂全球门店已突破1万家，海外业务贡献约40%现金利润；在中国市场经营永和大王等超550家餐厅，正推行降低门槛的“超值模式”加速加盟扩张。2026年上半年集团营收同比增长近9.9%，但受扩张成本影响归母净利润下滑13.3%。改道香港上市有助于其国际业务重塑独立估值体系，并打造港股稀缺的跨国餐饮标的。- 17
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海底捞推新品牌巡鲜岛加码一人食，围辣门店破2000家，小火锅赛道竞争加剧
2026年小火锅市场规模预计达430亿元，赛道正迎来新变局。海底捞在南京开出全新轨道专送小火锅“巡鲜岛”持续探索一人食模型，黑马品牌围辣全国在营门店则突破2000家。在独居经济与理性消费驱动下，小火锅正从早期的野蛮生长走向细分化与品质化，加速渗透下沉市场。随着竞争加剧，依靠低价内卷已被淘汰，冷链与食材把控等后端供应链能力正成为决定品牌规模化扩张的核心天花板。- 140
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海底捞调整红石榴计划：创业门店减至183家，将规模化复制大排档与寿司业务
海底捞在业绩会上披露“红石榴计划”最新进展，创业项目门店数由207家精简至183家，多品牌业务由规模扩张转向效益提升。上半年创业品牌收入达8.1亿元，同比增长130%。单店模型成熟的“海底捞大排档火锅”和“如鮨寿司”将获资源倾斜并逐步放量。集团正加速总部中台建设，推动增长模式从单店驱动转向平台驱动，同时对加盟业务采取审慎原则，战略性寻求优质资产。- 97
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小菜园（00999.HK）深度报告：便民中式餐饮龙头，高质价比优势助推规模扩张
华创证券发布小菜园（00999.HK）深度研究报告，首次覆盖给予“推荐”评级，目标价9.57港元。作为大众便民中餐龙头，小菜园2021-2025年营收和归母净利润CAGR分别为19.2%和33.2%。截至2026年6月，公司全国直营门店超830家，三线及以下城市门店占比达42.5%。依托220㎡轻量化单店模型，新店投资回收期缩短至1年以内；自建供应链推动原材料成本占比降至29.6%。预计2026-…- 74
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永和豆浆创始人、永和资本董事局主席林炳生逝世 享年70岁
永和资本集团董事局主席、永和豆浆创始人林炳生于2026年8月7日在台北因病逝世，享年70岁。林炳生于1982年在台湾创立“永和豆浆”，1995年进入大陆市场，1999年在上海开设首店。在他带领下，永和豆浆发展成集餐饮、商品、电商于一体的全球化品牌，截至2023年在全球20多个国家和地区拥有近500家门店。林炳生还推动集团向大健康产业与资本运作延伸，为中式餐饮国际化作出了重要贡献。- 2
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专访麻爪爪创始人于学航：用德鲁克管理思想重构卤味企业底层逻辑
卤味连锁品牌麻爪爪创始人于学航近期接受专访，分享了如何将彼得·德鲁克管理思想深度应用于传统餐饮企业。自2012年创立以来，麻爪爪门店已超750家，鸡爪销量逾1.8亿只，获两轮亿元融资。面对行业定价争议，麻爪爪坚守“好吃不贵”底线，以“便利、新鲜、好吃”为核心洞察，通过严苛品控、柔性生产及供应链精细化运营，致力于打造百年良心企业。该实践为餐饮行业回归民生本质、实现高质量发展提供了以理论重构逻辑的商业…- 120
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传贝恩资本拟42.85亿元收购新茶饮连锁品牌贡茶
市场消息称，贝恩资本计划以超6.35亿美元（约42.85亿元人民币）从TA Associates等股东手中收购知名茶饮品牌贡茶，预计年底前完成交易。创立于2006年的贡茶曾首创“奶盖茶”，扮演了中国大陆茶饮市场的启蒙角色，推动行业走向品牌化与连锁化。尽管目前贡茶已退出中国大陆市场，但在全球约30个国家和地区仍拥有超2000家门店。若交易达成，贡茶将借助贝恩资本的经验与资源，进一步加快在日韩及美国市…- 2
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袁记食品获证监会境外上市备案，袁记云饺母公司拟赴港上市
近日，袁记云饺母公司袁记食品正式获得中国证监会境外发行上市备案通知书，历时仅约6个月便拿到赴港上市的关键门票。数据显示，截至2025年9月底，袁记食品全球门店达4266家，前九个月实现营收19.82亿元，经调整净利润1.92亿元。公司凭借“袁记云饺+袁记味享”的餐饮与零售双轮驱动战略，以及高效的供应链管控体系，实现了快速且合规的扩张。此次高效通关不仅标志着监管层对其合规架构与业务模式的认可，也为餐…- 6
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袁记食品获证监会港股上市备案，IPO进程迈入实质性阶段
7月17日，证监会正式公示袁记食品境外发行上市及“全流通”备案获批，标志着其港股资本化进程迈入实质性阶段，或将很快在港交所进行上市聆讯。招股书显示，袁记食品门店扩张强劲，截至2025年9月底全球门店达4266家，渠道下沉与出海成效显著。业绩方面，公司2024年营收达25.61亿元，2025年前三季度营收19.82亿元，经调整净利润1.92亿元，同比增长31%。作为头部中式饺子云吞连锁品牌，袁记正凭…- 6
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海底捞旗下焰请烤肉铺子大规模闭店，已关停27家门店
海底捞旗下中端烤肉品牌“焰请烤肉铺子”在经历初期快速扩张后，近期在广州、温州、苏州等地大规模闭店。这一收缩是海底捞“红石榴计划”从粗放孵化转向择优验证的战略调整，反映出跟风复制模式下核心优势被分散、单店盈利模型尚未跑通等深层商业挑战。- 302
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从5平米小店到全球近5000家，饺子界“蜜雪冰城”要上市了
袁记食品集团股份有限公司近日在香港联交所递交上市申请，拟在主板上市。作为中国及全球最大的中式快餐企业，袁记凭借“现包现煮”的差异化定位，从5平米菜场小店发展至拥有超4000家门店，年营收超25亿元，并已开启全球化布局。- 15
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