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海底捞调整红石榴计划：创业门店减至183家，将规模化复制大排档与寿司业务
海底捞在业绩会上披露“红石榴计划”最新进展，创业项目门店数由207家精简至183家，多品牌业务由规模扩张转向效益提升。上半年创业品牌收入达8.1亿元，同比增长130%。单店模型成熟的“海底捞大排档火锅”和“如鮨寿司”将获资源倾斜并逐步放量。集团正加速总部中台建设，推动增长模式从单店驱动转向平台驱动，同时对加盟业务采取审慎原则，战略性寻求优质资产。- 10
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小菜园（00999.HK）深度报告：便民中式餐饮龙头，高质价比优势助推规模扩张
华创证券发布小菜园（00999.HK）深度研究报告，首次覆盖给予“推荐”评级，目标价9.57港元。作为大众便民中餐龙头，小菜园2021-2025年营收和归母净利润CAGR分别为19.2%和33.2%。截至2026年6月，公司全国直营门店超830家，三线及以下城市门店占比达42.5%。依托220㎡轻量化单店模型，新店投资回收期缩短至1年以内；自建供应链推动原材料成本占比降至29.6%。预计2026-…- 10
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永和豆浆创始人、永和资本董事局主席林炳生逝世 享年70岁
永和资本集团董事局主席、永和豆浆创始人林炳生于2026年8月7日在台北因病逝世，享年70岁。林炳生于1982年在台湾创立“永和豆浆”，1995年进入大陆市场，1999年在上海开设首店。在他带领下，永和豆浆发展成集餐饮、商品、电商于一体的全球化品牌，截至2023年在全球20多个国家和地区拥有近500家门店。林炳生还推动集团向大健康产业与资本运作延伸，为中式餐饮国际化作出了重要贡献。- 0
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专访麻爪爪创始人于学航：用德鲁克管理思想重构卤味企业底层逻辑
卤味连锁品牌麻爪爪创始人于学航近期接受专访，分享了如何将彼得·德鲁克管理思想深度应用于传统餐饮企业。自2012年创立以来，麻爪爪门店已超750家，鸡爪销量逾1.8亿只，获两轮亿元融资。面对行业定价争议，麻爪爪坚守“好吃不贵”底线，以“便利、新鲜、好吃”为核心洞察，通过严苛品控、柔性生产及供应链精细化运营，致力于打造百年良心企业。该实践为餐饮行业回归民生本质、实现高质量发展提供了以理论重构逻辑的商业…- 48
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传贝恩资本拟42.85亿元收购新茶饮连锁品牌贡茶
市场消息称，贝恩资本计划以超6.35亿美元（约42.85亿元人民币）从TA Associates等股东手中收购知名茶饮品牌贡茶，预计年底前完成交易。创立于2006年的贡茶曾首创“奶盖茶”，扮演了中国大陆茶饮市场的启蒙角色，推动行业走向品牌化与连锁化。尽管目前贡茶已退出中国大陆市场，但在全球约30个国家和地区仍拥有超2000家门店。若交易达成，贡茶将借助贝恩资本的经验与资源，进一步加快在日韩及美国市…- 2
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袁记食品获证监会境外上市备案，袁记云饺母公司拟赴港上市
近日，袁记云饺母公司袁记食品正式获得中国证监会境外发行上市备案通知书，历时仅约6个月便拿到赴港上市的关键门票。数据显示，截至2025年9月底，袁记食品全球门店达4266家，前九个月实现营收19.82亿元，经调整净利润1.92亿元。公司凭借“袁记云饺+袁记味享”的餐饮与零售双轮驱动战略，以及高效的供应链管控体系，实现了快速且合规的扩张。此次高效通关不仅标志着监管层对其合规架构与业务模式的认可，也为餐…- 6
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袁记食品获证监会港股上市备案，IPO进程迈入实质性阶段
7月17日，证监会正式公示袁记食品境外发行上市及“全流通”备案获批，标志着其港股资本化进程迈入实质性阶段，或将很快在港交所进行上市聆讯。招股书显示，袁记食品门店扩张强劲，截至2025年9月底全球门店达4266家，渠道下沉与出海成效显著。业绩方面，公司2024年营收达25.61亿元，2025年前三季度营收19.82亿元，经调整净利润1.92亿元，同比增长31%。作为头部中式饺子云吞连锁品牌，袁记正凭…- 4
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海底捞旗下焰请烤肉铺子大规模闭店，已关停27家门店
海底捞旗下中端烤肉品牌“焰请烤肉铺子”在经历初期快速扩张后，近期在广州、温州、苏州等地大规模闭店。这一收缩是海底捞“红石榴计划”从粗放孵化转向择优验证的战略调整，反映出跟风复制模式下核心优势被分散、单店盈利模型尚未跑通等深层商业挑战。- 169
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从5平米小店到全球近5000家，饺子界“蜜雪冰城”要上市了
袁记食品集团股份有限公司近日在香港联交所递交上市申请，拟在主板上市。作为中国及全球最大的中式快餐企业，袁记凭借“现包现煮”的差异化定位，从5平米菜场小店发展至拥有超4000家门店，年营收超25亿元，并已开启全球化布局。- 11
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