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新茶饮竞争加剧致门店利润微薄，茶百道加盟商陷入盈利困境
新茶饮告别野蛮生长，茶百道面临规模扩张与加盟商生存的矛盾。财报显示，2025年茶百道营收53.95亿元、净利润8.05亿元，但全国新增1159家加盟店的同时闭店达933家，净增仅226家。面对加盟商利润承压，品牌推出最高19万元的加盟补贴争夺优质铺位，并加速咖啡品类及高频推新。在新茶饮存量内卷背景下，如何平衡B端供应链扩张与单店盈利成为品牌的核心考题。- 4
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钟睒睒捐赠9.27亿元万泰生物股份 宏胜集团召开反思会 海底捞发布半年业绩
食品饮料与餐饮行业近期动态密集：万泰生物实控人钟睒睒捐赠市值约9.27亿元股份；宏胜集团召开干部反思座谈会并调整人事；麦当劳全国超3000家门店入驻美团拼好饭。中报方面，中国食品上半年汽水业务收入达95.81亿元；海底捞营收223.37亿元，外卖业务同比大增121.2%成为新增长引擎；良品铺子与优然牧业扭亏为盈。行业整体呈现加速渠道拓展、强化内控与分化提质的趋势。- 14
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全聚德上半年扣非净利翻倍：团膳与片制烤鸭增长难掩主业营收下滑
全聚德2026年半年度报告显示，公司实现营收6.14亿元，同比下滑2.55%；归母净利润1355.71万元，同比增长9.48%；扣非净利润829.76万元，同比大增112.52%。业绩改善主要得益于严格的成本费用控制与现金流优化。但核心餐饮主业营收与毛利双双承压，华北区域收入占比近77%，团膳增长31%、片制烤鸭增16%等转型新亮点体量仍较小，尚未扭转整体营收连续下滑的态势。- 6
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遇见小面持续下调客单价推进平价战略 依靠门店扩张实现业绩增长
遇见小面持续推进平价战略，2026年上半年客单均价降至27.7元，并在北上广深继续下调菜品售价。得益于门店扩张至550家及选址优化降低租金成本，公司上半年实现营收9.39亿元、归母净利润0.63亿元，同比分别增长33.59%和51.22%，正冲刺2028年千店目标。然而，以价换量下同店销售额同比下降4.3%，显示出门店单店经营压力，公司仍需在规模效应与刚性成本间寻找盈利平衡。- 5
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遇见小面2026上半年净利润增51% 规模扩张与降价背后单店及加盟商承压
“中式面馆第一股”遇见小面披露2026年上半年财报。依托门店扩张与以价换量策略，公司实现营收9.39亿元，同比增长33.6%；净利润6326万元，大增51.2%。然而光鲜业绩背后隐患显现：上半年客单价降至27.7元，订单增量无法完全覆盖单价降幅，导致整体同店销售额同比下滑4.3%，且加盟店降幅更大。这表明其单店创收能力正在萎缩，也折射出餐饮行业在规模扩张与单店健康之间平衡的普遍难题。- 26
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新莱特回应收购传言 遇见小面持续降价 锅圈下调开店目标 必胜客CEO将卸任
消费与餐饮行业最新动态：遇见小面上半年营收9.39亿元，客单价4年累计下降21%后宣布继续降价；锅圈中报营收达39.47亿元，但下调全年开店目标约1400家，转向大店模式；嘉吉上一财年营收超1.1万亿元，营业利润达38亿美元；必胜客全球CEO Aaron Powell将在交易完成后卸任；新莱特澄清未与a2或恒天然洽谈收购；监管部门拟规定焙炒咖啡生产不得添加香精香料。- 8
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美心集团旗下一人食烤肉品牌“烧肉LIKE”计划未来三年内地开店至100家
美心集团独家运营的日式烤肉品牌“烧肉LIKE”正加快中国内地布局。该品牌主打“一人食”场景与高性价比，入门套餐38元，通过无烟设备与动线优化解决传统烤肉痛点。目前烧肉LIKE在内地已有31家门店，美心集团计划今年年底增至40家，未来三年扩至100家，重点布局大湾区及京沪。面对千亿级且高度分散的烤肉市场，美心依托供应链与多品牌运营优势，通过验证盈利的单店模型进一步释放“一人食”经济红利。- 11
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星巴克回应在新疆成立公司，香港麦当劳停售虾堡，比格比萨创始人回应争议
8月13日餐饮消费行业动态：星巴克在乌鲁木齐成立新公司，注册资本1400万元，星巴克中国回应称敬请期待；因台湾麦当劳虾堡检出违规抗生素，香港麦当劳预防性暂停销售虾堡；激进投资者Nelson Peltz拟组建财团推动快餐巨头Wendy's私有化；哥伦比亚受强震影响暂停咖啡出口；此外，京东、美团、淘宝闪购在京集中落地外卖骑手“红灯停表”算法优化措施。- 13
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退出外卖补贴一年：小菜园通过降价推会员实现同店销售转正
退出外卖平台补贴一年来，中式正餐企业小菜园通过让利降价、推出88VIP付费会员及投产自动化新工厂等举措进行全面改革。虽一季度因主动降价导致同店销售额承压并放缓了上半年开店节奏，但改革成效在年中逐步显现：7月堂食实收同比增长近30%，上半年付费会员达151万人。小菜园的转型探索反映出餐饮业在客单价下行背景下，通过精细化运营与中央供应链降本增效的大趋势。- 9
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贝恩资本宣布收购贡茶 贾国龙推出新品牌天边羊多 小杨生煎进军北京
8月上旬食品饮料行业迎来多项重磅动态：贝恩资本宣布收购茶饮品牌贡茶，交易预计于2026年第四季度完成；伊利联合英伟达、腾讯启动乳业数纽中心建设，打造全产业链数智底座。财报与企服方面，统一企业中国2026年中期净利润14.02亿元同比增9.0%；喜力上半年营业利润增长6.7%；袁记食品更新港股招股书，门店数已增至4773家；西贝创始人贾国龙推出新品牌“天边羊多”。海外市场预测英国无醇啤酒夏季销量将创…- 15
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向正餐要增量，卤味三雄集体变“热”！
随着餐饮消费市场回暖，绝味、煌上煌、周黑鸭等卤味巨头纷纷布局“热卤”赛道。通过热卤杯、热卤拌粉及一人食套餐等形式，卤味品牌正试图从“冷食零食”向“热食正餐”场景转型，以解决消费者“一顿饭”的需求，挖掘千亿卤味市场的新增量。- 15
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