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DQ中国门店突破2000家 成国内首个迈入2000店规模的冰淇淋连锁品牌
DQ在中国门店数突破2000家，成为国内首个达成该规模的冰淇淋连锁品牌，直营门店占比超过50%。在主要运营方CFB集团的操盘下，DQ坚持健康盈利导向，拒绝价格内卷，同店销售额连续多年保持增长，市场交易额份额超30%。通过拓展汉堡、蛋糕等多元店型与全时段多品类矩阵，DQ正从单一冰淇淋店向“大享乐”平台进化，并计划到2031年旗下门店数突破3000家。- 20
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合众集团清仓减持绿茶集团全部股份 结束近十年投资彻底退出
绿茶集团二股东合众集团旗下平台已清仓所持全部股份，结束近10年投资并消除二级市场抛压。公司2026年上半年营收26.75亿元、归母净利润2.91亿元，同比均实现两位数增长，门店总数达733家。但业绩增长主要依赖新店扩张，存量同店销售额同比下滑9.71%，客单价、翻台率与单店日均销售额均承压。在餐饮行业平价竞争加剧背景下，公司亟需平衡拓店规模与经营效率。- 0
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美仕唐纳滋重返中国大陆市场 携手本土企业转为特许加盟模式首店落户上海
2019年因成本与产品迭代等问题退出中国大陆市场的日本甜甜圈品牌美仕唐纳滋（Mister Donut），将于2026年9月在上海开店重返大陆。母公司日本Duskin此次改变以往的直营策略，授权本土合作方开展华东四省市的特许经营，计划年底前布局5家门店。面对当前由“生甜甜圈”主导的细分赛道与新兴本土品牌的竞争，其加盟模式的可行性、经典产品的适配度及消费心智的重建仍面临市场检验。- 57
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罗永浩吐槽野人先生冰淇淋难吃：高价现制被指用冷冻奶浆，加盟店经营承压
罗永浩对网红冰淇淋品牌野人先生“难吃且贵”的评价引发舆论关注。该品牌单球售价高达28至38元，主打现制概念，却被曝核心原料为保质期6个月的冷冻奶浆。在吸取西贝前车之鉴选择沉默的背后，是其通过快速招商在全国铺开超1400家门店的扩张模式。然而，下沉市场加盟店工作日流水仅数千元，反映出高价伪现制产品在下沉市场复购乏力，网红餐饮依赖加盟费驱动的盈利逻辑正面临严峻挑战。- 18
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西贝现金流紧张单方延期离职补偿至2028年，一年关店超百家亏损逾5亿
受此前预制菜舆情持续发酵影响，西贝深陷现金流与信任危机。近日西贝单方面推迟离职员工补偿金、年终奖及股权回购款的兑付周期，部分款项延至2028年，引发员工劳动仲裁。一年来西贝直营门店由370余家萎缩至228家，累计亏损超5亿元。虽尝试孵化副牌自救，但成效有限。按投资方最新计提减值推算，西贝估值已不足15亿元，上市进程严重受阻。- 22
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麦当劳全球CEO谈新战略：中国团队引领AI应用，外卖业务规模达1340亿元
麦当劳全球CEO在专访中解读新战略，披露公司全球系统销售额已达1400亿美元，拥有近2.2亿数字活跃会员，外卖业务突破200亿美元。他特别指出，中国团队在AI应用赋能餐厅运营上引领全系统，该成熟经验正被推广至全球市场。面对快餐竞争与GLP-1减肥药普及等消费趋势，麦当劳正通过深耕高利润的鸡肉与饮料品类、调整餐品分量和提升运营效率来巩固核心优势，体现出头部快餐巨头借本土创新驱动全球增长的演进逻辑。- 35
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新茶饮竞争加剧致门店利润微薄，茶百道加盟商陷入盈利困境
新茶饮告别野蛮生长，茶百道面临规模扩张与加盟商生存的矛盾。财报显示，2025年茶百道营收53.95亿元、净利润8.05亿元，但全国新增1159家加盟店的同时闭店达933家，净增仅226家。面对加盟商利润承压，品牌推出最高19万元的加盟补贴争夺优质铺位，并加速咖啡品类及高频推新。在新茶饮存量内卷背景下，如何平衡B端供应链扩张与单店盈利成为品牌的核心考题。- 53
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钟睒睒捐赠9.27亿元万泰生物股份 宏胜集团召开反思会 海底捞发布半年业绩
食品饮料与餐饮行业近期动态密集：万泰生物实控人钟睒睒捐赠市值约9.27亿元股份；宏胜集团召开干部反思座谈会并调整人事；麦当劳全国超3000家门店入驻美团拼好饭。中报方面，中国食品上半年汽水业务收入达95.81亿元；海底捞营收223.37亿元，外卖业务同比大增121.2%成为新增长引擎；良品铺子与优然牧业扭亏为盈。行业整体呈现加速渠道拓展、强化内控与分化提质的趋势。- 35
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全聚德上半年扣非净利翻倍：团膳与片制烤鸭增长难掩主业营收下滑
全聚德2026年半年度报告显示，公司实现营收6.14亿元，同比下滑2.55%；归母净利润1355.71万元，同比增长9.48%；扣非净利润829.76万元，同比大增112.52%。业绩改善主要得益于严格的成本费用控制与现金流优化。但核心餐饮主业营收与毛利双双承压，华北区域收入占比近77%，团膳增长31%、片制烤鸭增16%等转型新亮点体量仍较小，尚未扭转整体营收连续下滑的态势。- 29
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遇见小面持续下调客单价推进平价战略 依靠门店扩张实现业绩增长
遇见小面持续推进平价战略，2026年上半年客单均价降至27.7元，并在北上广深继续下调菜品售价。得益于门店扩张至550家及选址优化降低租金成本，公司上半年实现营收9.39亿元、归母净利润0.63亿元，同比分别增长33.59%和51.22%，正冲刺2028年千店目标。然而，以价换量下同店销售额同比下降4.3%，显示出门店单店经营压力，公司仍需在规模效应与刚性成本间寻找盈利平衡。- 5
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遇见小面2026上半年净利润增51% 规模扩张与降价背后单店及加盟商承压
“中式面馆第一股”遇见小面披露2026年上半年财报。依托门店扩张与以价换量策略，公司实现营收9.39亿元，同比增长33.6%；净利润6326万元，大增51.2%。然而光鲜业绩背后隐患显现：上半年客单价降至27.7元，订单增量无法完全覆盖单价降幅，导致整体同店销售额同比下滑4.3%，且加盟店降幅更大。这表明其单店创收能力正在萎缩，也折射出餐饮行业在规模扩张与单店健康之间平衡的普遍难题。- 41
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新莱特回应收购传言 遇见小面持续降价 锅圈下调开店目标 必胜客CEO将卸任
消费与餐饮行业最新动态：遇见小面上半年营收9.39亿元，客单价4年累计下降21%后宣布继续降价；锅圈中报营收达39.47亿元，但下调全年开店目标约1400家，转向大店模式；嘉吉上一财年营收超1.1万亿元，营业利润达38亿美元；必胜客全球CEO Aaron Powell将在交易完成后卸任；新莱特澄清未与a2或恒天然洽谈收购；监管部门拟规定焙炒咖啡生产不得添加香精香料。- 8
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美心集团旗下一人食烤肉品牌“烧肉LIKE”计划未来三年内地开店至100家
美心集团独家运营的日式烤肉品牌“烧肉LIKE”正加快中国内地布局。该品牌主打“一人食”场景与高性价比，入门套餐38元，通过无烟设备与动线优化解决传统烤肉痛点。目前烧肉LIKE在内地已有31家门店，美心集团计划今年年底增至40家，未来三年扩至100家，重点布局大湾区及京沪。面对千亿级且高度分散的烤肉市场，美心依托供应链与多品牌运营优势，通过验证盈利的单店模型进一步释放“一人食”经济红利。- 46
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星巴克回应在新疆成立公司，香港麦当劳停售虾堡，比格比萨创始人回应争议
8月13日餐饮消费行业动态：星巴克在乌鲁木齐成立新公司，注册资本1400万元，星巴克中国回应称敬请期待；因台湾麦当劳虾堡检出违规抗生素，香港麦当劳预防性暂停销售虾堡；激进投资者Nelson Peltz拟组建财团推动快餐巨头Wendy's私有化；哥伦比亚受强震影响暂停咖啡出口；此外，京东、美团、淘宝闪购在京集中落地外卖骑手“红灯停表”算法优化措施。- 45
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退出外卖补贴一年：小菜园通过降价推会员实现同店销售转正
退出外卖平台补贴一年来，中式正餐企业小菜园通过让利降价、推出88VIP付费会员及投产自动化新工厂等举措进行全面改革。虽一季度因主动降价导致同店销售额承压并放缓了上半年开店节奏，但改革成效在年中逐步显现：7月堂食实收同比增长近30%，上半年付费会员达151万人。小菜园的转型探索反映出餐饮业在客单价下行背景下，通过精细化运营与中央供应链降本增效的大趋势。- 29
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贝恩资本宣布收购贡茶 贾国龙推出新品牌天边羊多 小杨生煎进军北京
8月上旬食品饮料行业迎来多项重磅动态：贝恩资本宣布收购茶饮品牌贡茶，交易预计于2026年第四季度完成；伊利联合英伟达、腾讯启动乳业数纽中心建设，打造全产业链数智底座。财报与企服方面，统一企业中国2026年中期净利润14.02亿元同比增9.0%；喜力上半年营业利润增长6.7%；袁记食品更新港股招股书，门店数已增至4773家；西贝创始人贾国龙推出新品牌“天边羊多”。海外市场预测英国无醇啤酒夏季销量将创…- 23
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向正餐要增量，卤味三雄集体变“热”！
随着餐饮消费市场回暖，绝味、煌上煌、周黑鸭等卤味巨头纷纷布局“热卤”赛道。通过热卤杯、热卤拌粉及一人食套餐等形式，卤味品牌正试图从“冷食零食”向“热食正餐”场景转型，以解决消费者“一顿饭”的需求，挖掘千亿卤味市场的新增量。- 15
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