2026年新茶饮上市公司中报显示，行业正加速从跑马圈地转向存量博弈。上半年全国茶饮门店规模增速放缓，超六成连锁品牌陷入收缩或停滞。蜜雪冰城净利润首现下滑，霸王茶姬主动踩刹车并调整为GMV抽成模式，古茗与茶百道则加速导入咖啡业务以拉长运营时段。数据表明，单纯依靠加盟扩张的规模叙事正在失效，修复单店盈利、稳定加盟商生态与提升海外单店模型已成为品牌换挡周期的核心胜负手。
新茶饮进入单店为王时代。
换挡的胜负手只有三个：单店营业额何时止跌，加盟商何时稳定赚钱，万店网络何时从负担变回资产。
作者｜王仨 编辑｜杜仲 来源｜观潮新消费（ID：TideSight）
2026年8月底，新茶饮上市公司的中报季收官。蜜雪集团、古茗、霸王茶姬、茶百道、沪
上阿姨、奈雪的茶六家公司陆续交齐了上半年成绩单。
从营收来看，这是收获的半年，大部分头部品牌保持着稳定增长的势头；但从利润来看，赚钱的方式各有不同，赚钱的能力也开始分出高下。
一方面，新茶饮市场总量的增长
并没有结束，增速也高于很多人的预测。据红餐产业研究院发布的《区域茶饮研究报告2026》
数据，2025年全国茶饮市场规模达1957亿元，同比增长约11.4%，预计2026
年将达2100亿元。
另一方面，门店数量的增速开始减缓，结构出现明显变化。截至
2026年6月，全国茶饮门店约45.2万家，过去12个月里有6
个月出现环比负增长；2025年全国茶饮品牌连锁化率已突破60%，门店数前五的品牌合计占比升至
22.5%。
GeoQ智图发布的《2026上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书》
显示，今年上半年112家连锁茶饮品牌合计开店约1.8万家，关店约1.12万家，开闭店比1.61
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