“2025年食品饮料行业十大热门词汇”出炉！

结合 2025 年食品饮料行业的市场动态、消费需求变化及产业创新趋势，“大健康食品饮料研究”综合食饮行业相关报告与市场热点，票选出以下十大热门词汇，这些词汇反映了当年食品行业的热点事件，每个词汇均贴合当下行业核心发展方向，具体如下：

1. 精准养生

消费者不再满足于笼统的“养生”概念，而是追求针对个人生命阶段、生活方式和特定健康需求（如女性健康、体重管理、情绪调节）的个性化、功能化营养方案。品牌通过添加特定功能性成分，提供更精准的健康支持。

-市场动态：全球近 60% 的消费者表示在健康管理上十分主动，其中超过一半会根据自身状况规划营养摄入。

蒙牛晚上好助眠牛奶
图片来源：京东晚上好旗舰店

-产品实例：伊利、蒙牛推出含茶氨酸、GABA的助眠牛奶；雀巢推出针对GLP-1减肥药使用者的Vital Pursuit系列冷冻食品。

2. 清洁标签

消费者对食品成分透明度需求激增，该词汇代表着成分表简洁、无过多人工添加剂、配料可识别的产品特点。2025 年烘焙、零食等品类中，无防腐剂、低糖低脂的 “清洁标签” 产品成主流，如盒马烘焙的短周期新鲜产品，均主打该卖点契合健康消费心理。

苏丹王榴莲千层蛋糕
图片来源：京东-盒马官方旗舰店

3. 风味创想

消费者渴望新奇、大胆和富有想象力的味觉体验。产品创新涵盖奇幻口味、地域风味融合、高端食材跨界等创新方向。全球超过一半的消费者对风味融合感兴趣，43%的消费者在寻找能提供“终极放纵体验”的疯狂创新。

图片来源：网络

一方面，奥利奥 “太空扣篮” 饼干等奇幻口味产品挑战味蕾；另一方面，黑松露、黑蒜等高端食材融入零食，山姆的黑松露火腿饼干引爆热潮，还有贵州酸汤、川渝异香等地域风味成为速食创新灵感，各类风味混搭频出。

4. 预制主食

随着独居人群增多和快节奏生活，预制食品从菜品向主食延伸，成为年度热门赛道。金龙鱼、盒马等品牌推出预制米饭、意面等产品，通过工艺升级让口感接近现煮水平，部分还添加粗粮提升营养，搭配菜品或浇头实现 “免开火即享正餐”，适配懒人经济需求。

金龙鱼预制米饭
图片来源：京东-金龙鱼官方旗舰店

5. 肠道焕活

消化健康成消费者核心诉求，推动含益生菌、膳食纤维的产品爆发。Innova 数据显示，有益消化的食品年均增长 8%，品牌纷纷在乳制品、饮料中添加益生菌等成分，消费者希望通过日常饮食优化肠道微生物群，这类产品也成为功能性食品中的主流品类。

6. 无糖茶

无糖茶市场进入全面内卷阶段，同时呈现品类延伸态势。头部品牌不断深耕，而部分品牌如果子熟了从无糖茶赛道跨界精酿啤酒，此外 HPP 冷萃等工艺的应用，既保障无糖茶的口感，又延长保质期，适配冷藏等多种存储场景，成为饮品市场的核心增长点之一。

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7. 植物基

品类持续拓展并优化口感，不仅包括植物奶等饮品，还延伸到植物蛋白零食、植物基肉类替代品等。养元饮品等企业持续巩固植物蛋白饮料领域优势，同时行业不断提升植物基产品的质地与风味，契合消费者对天然健康和环保的双重需求，相关市场竞争愈发激烈。

8. AI 智造

人工智能全面渗透行业生产与创新环节。像德国品牌推出 AI 研发的即饮果酒，Eckes-Granini 等企业用 AI 提升生产效率，AI 还用于原料选择、风味开发等环节。技术应用不仅降低成本，还能精准匹配消费需求，推动行业从传统生产向智能化转型。

9. 食养美颜

食品与美容需求结合的趋势凸显，相关新品全球同比增长 11%。产品聚焦面部肌肤、头发等养护需求，添加胶原蛋白、维生素等成分，如美容咖啡等创新品类涌现，尤其受到年轻消费者青睐，成为功能性食品的重要细分方向，主打通过日常饮食实现颜值管理。

10. 微醺轻饮

酒类消费进入轻饮时代，低度、养生成为核心关键词。一方面，威士忌等海外洋酒加速渗透，黄酒也迎来复兴迹象；另一方面，养生酒吧、即时健康鸡尾酒等新业态出现，适配年轻人的社交场景与情绪需求，摆脱传统酒桌文化，强调悦己与温和养生的饮酒体验。

图片来源：锐澳京东自营旗舰店

声 明：本文基于公开资料票选整理，仅作行业年终盘点与分析参考。