沃集鲜推紫苏咸菠萝金观音 咸味饮料能否出圈

饮料风味开始变得“反常识”了？

最近在网上看到一款神奇的饮料。

叫紫苏咸菠萝金观音。

是沃集鲜近期上新的一款新品。

图源：小红书

其实看到这个名字，大多数人和我一样是懵逼的。

因为每个词都懂，但连在一起就看不懂了。

紫苏、咸菠萝、金观音，这三个词加起来，再配上这款饮料渐变色系的包装。

显得神秘了起来。

有网友说，看到这瓶饮料，觉得需要配米饭吃。

毕竟有咸口，还有配菜，就是不知道喝起来浓郁不。

当然没有尝过的朋友只能从字面上理解，于是有广西网友详细的描述了一下。

就像是在吃紫苏炒田螺或者花甲之类的时候，突然感觉口有点渴，喝了一口菠萝汁的那种味道。

于是有人留言，说听上去更诡异了。

当然大多数人给出了好喝的评价，毕竟夏天的时候，适当的来点咸口的还是不错的。

但这款饮料看起来和咸口扯不上关系，按照包装的风格应该是热带水果风。

当然如果搞得太普通，展示不出沃集鲜的创意。

毕竟咸口饮料并不多见。

大家熟悉的大概就是盐汽水了。

但真的是这样吗？

近年来，咸味饮料开始从现制茶饮向预包装饮料转变。

今年4月，一鸣知咸就是上新了两款咸酸奶，

图源：小红书

听这名字就很咸。

分别是盐渍青梅味和盐渍菠萝味，并且在7

月初又推出了盐渍柠檬味咸酸奶。

据悉这几款咸酸奶的果酱分别选用浙江上虞青梅、岭南徐闻菠萝和三种柠檬使用万年藏青茶卡盐盐渍而成，让水果在保留果香的同时，增添了一丝咸鲜风味。

6月份，朝日唯品在山姆渠道推出了限定风味盐渍青梅酪乳。

图源：小红书

在老广街头，乐小派的海盐三柠把经典港式咸柠直接做成了便携版，三重柠檬的鲜爽搭配天然海盐的微咸，咸甜交织、回甘悠长，酸而不涩、咸而不冲，和小时候在街边喝到的咸柠七一模一样。

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还有盒马的泰式海盐轻奶茶，生牛乳添加量较高，橘红汤色搭配海盐的微咸，有效中和了泰式奶茶的厚重甜腻感。

事实上咸味饮料并非中国独有，而是正在席卷全球的一股流行风。

比如土耳其的Ayran也是全球经典的咸酸奶饮料之一。

图源：小红书

而英国品牌YEW Sparkling Water也推出了一款YEW酸黄瓜味气泡水，

听起来口味有点炸裂，但它已成为英国连锁有机超市Planet Organic软饮料类别产品中销量较高的饮料。

图源：小红书

该款产品主打天然咸味莳萝酸黄瓜风味，消费者可以感受到咸香的酸黄瓜风味、新鲜黄瓜的香气，以及明亮酸爽的后味。

与该系列其他产品一样，新品还做到零糖、零甜味剂、零卡路里。

这下感觉更咸了。

虽然觉得咸口饮料有点接受不了，但喝惯了甜口的你，一定想尝尝咸口饮料的口感究竟是什么样的。

其实近年来，咸味饮料悄然走红。

以前听到咸味饮料，脑子里就会浮现出电解质补水的画面。

但其实咸味饮料开始从小众走进大众市场。

尤其在渠道自有品牌中，咸味饮料成为其吸引消费者的流量款。

那么咸味饮料为啥走红？

其实它的走红便面上是口味创新的细分，但背后其实是味觉疲劳、健康减糖、社交传播、功能补给的需求叠加后的结果。

当现制饮品中的咸味奶茶卷到顶的时候，少量盐能以"咸压甜、甜冲咸"激活多巴胺的"特定感官饱腹感"

，让果香更鲜、奶香更真、尾韵更长。顺势承接了消费者“少糖但不寡淡”的减糖诉求，同时咸味天然绑定电解质补水的功能叙事。

与甜口饮料相比，咸味饮料更适合运动补水、解暑、佐餐等场景。

例如海盐气泡水=运动后补水+佐餐解辣；咸奶茶=秋冬热饮+下午茶；老盐柠檬=解腻开胃。

夏日解暑+外卖佐餐。同时健康叙事与供应链成熟，让“咸”饮料不再等于“粗糙”。

早年盐汽水被嫌“咸药水”，现在无菌冷灌、微气泡、低糖配方、海盐、玫瑰盐概念把咸味包装成

“电解质补给”“轻负担”。

同时海盐糖浆、咸奶酪粉、老盐浓浆这些咸味原料已标准化量产，品牌不用自己进行风味研发也能快速贴牌迭代。

今天饮品行业内卷严重，不知道这股正在刮起的咸味饮料能否撕开饮品行业内卷的黑暗。

那么问题来了，你会尝试咸味饮料吗？