多地抽检多批次酸奶大肠菌群超标 奶皮子与手工酸奶成不合格重灾区

近期，多地市场监管部门在食品安全抽检中，发现多批次酸奶制品存在大肠菌群项目不合格的问题，大肠菌群是反映食品卫生质量的重要指标，检出超标意味着产品可能受到致病菌污染。据不完全统计，以下为部分典型案例：

新疆焉耆正德酸奶坊：手工酸奶大肠菌群超标，被罚3000元

2026年6月5日，巴音郭楞蒙古自治州食品药品检验所对该作坊生产的手工酸奶（250g/杯）进行抽检，发现大肠菌群不符合GB19302-2025《食品安全国家标准 发酵乳》要求。经排查，系当事人当日未按规范洗手、更衣，直接从酸奶机取出酸奶进行加盖，人员操作卫生不规范所致。监管部门没收违法所得99元，并处3000元罚款。

库尔勒润口香酸奶加工坊：奶皮酸奶大肠菌群不合格

2026年5月9日，该加工坊当日销售的奶皮酸奶被抽检，大肠菌群项目不符合GB47893-2024《食品安全国家标准 发酵乳》要求。原因可能是产品受到原料、包材、人员、设备污染，或储运条件不当所致。

克拉玛依珍蜜味乳制品加工坊：两款酸奶同时“中招”

2026年4月27日，该加工坊生产的珍蜜味核桃酸奶和珍蜜味巴旦木酸奶各50瓶被抽检，大肠菌群均不符合GB 19302-2025要求，初步排查为生产人员在加工中途外出返回后，未进行衣物及鞋子消毒即继续操作所致，当事人被没收违法所得315元，并处5000元罚款。

通辽优盛达乳制品有限公司：奶皮子酸奶大肠菌群、霉菌双项不合格

2026年5月2日生产的奶皮子酸奶（原味） 被检出大肠菌群、霉菌均不符合GB19302-2025要求。经查，不合格原因是天气炎热，经销商未按标识规定温度储存所致，当事人因能证明无主观过错，未被立案，线索移交给生产厂商所在地监管部门。

扎鲁特旗优源乳制品厂：三次抽检均不合格，被责令停产停业

2025年6月14日生产的奶皮子老酸奶（480克/瓶）被检出大肠菌群不合格，更严重的是，2025年该厂已累计三次被检出同类问题，监管部门最终责令其停产停业，没收违法所得8064元，并处18000元罚款。

乌兰察布集宁区：奶皮子酸奶大肠菌群实测值高达数十万

标称集宁味佳食品经销部生产的奶皮子酸奶被抽检，大肠菌群实测值高达84000、73000、77000、81000、76000CFU/g，而国家标准限值为n=5、c=2、m=1、M=5（CFU/g），超标幅度惊人。

内蒙古自治区通报：37批次不合格食品中13批次涉微生物污染

2026年第7期食品抽检情况通告显示，共检出37批次不合格食品，其中13批次存在微生物污染问题，涉及草原老奶粉、奶皮子酸奶、草原酸奶、蒙古酸奶等多款乳制品。