统一、元气森林扎堆推大瓶装柠檬水，主打性价比对标蜜雪冰城

即将进入七月份，饮品旺季争夺战悄然打响。

不过，暂时还未出现小编期待的“新品类”，就目前观察，整个市场均处于一个“翻炒大单品”的时期，通过多种元素的叠加，使产品达到相对的“差异化”，无糖茶、电解质水、冰红茶均成为被叠加的对象。

而除了以上这几位，今年的饮品市场，还把上古真神请出来了。

“柠檬水”，再度成为了品牌押注的对象。

01 统一、元气森林都在做

柠檬水，实在是太普遍的一款饮品了，普遍的甚至都有点儿普通。

作为可以出现在任何场景、准入门槛奇低、居家即可自制的一款饮料，不难发现，柠檬水在即饮饮品市场的存在感其实是在逐渐减弱的。

但今年，饮品营销发现，不少饮品大厂都推出了瓶装“柠檬水”产品。

4月份，元气森林上新“冰鲜柠檬水”，虽然其详情页上标注了进口尤力克柠檬、-196℃锁鲜冷榨技术…但本质就是一瓶柠檬水；新零售渠道更是集中上新，盒马、小象超市、叮咚V5接连上架柠檬水产品，目标直指炎夏；近日，统一又上新了一款“瞬鲜气泡柠檬水”，定位“可以喝的香水”，主打香水柠檬和冷萃锁鲜两大卖点，目前该产品已上线销售…

除此之外，白牌旗下的柠檬水产品更是数不胜数。

而在观察了今年上新的这些柠檬水产品之后，饮品营销发现了三个共同特征。

一，大瓶装成为发力点

1L左右的大瓶装已然是近年来饮品市场的关键词，由它引申出来最大的卖点即是“性价比”，而对于柠檬水这类没有什么壁垒的产品而言，产品的性价比就显得尤为关键，因此，我们能看到，今年上新的很多柠檬水产品都贯彻了这一要点，大瓶装、吨吨桶的目的都是一个—拉低每毫升的单价来提升产品的性价比，实现消费者“便宜大碗”的诉求。

结合市场上相关产品测算，柠檬水类产品的售价大概在0.6元/100ml—0.8元/100ml之间。

二，“鲜度”成为要点

这一点在各个产品的详情页即可得到验证，无论是通过NFC果汁的添加还是各种冷榨、锁鲜技术的探索，亦或是产品名称的直给，不难发现，这些瓶装柠檬水，不遗余力的在靠近“现做”。

这是因为在这个消费者对“健康”的敏感度远超以往的时代，产品“新鲜”的重要性大大提升，鲜榨现做显然要比工业化生产的瓶装产品更有认知优势，因此，品牌们需要竭尽全力的去缩小两者之间的差距，以弥补这方面的短板吸引消费者。

三，健康属性明显

相信读者们已经看出来了，柠檬水的定位其实与“水替”饮料高度契合，那么，作为不能让人感到负担的水替饮料，柠檬水产品自然要具备“低糖低卡”的特性，这一点，几乎市面上所有相关产品都已经提及。

柠檬水产品不少，但有意思的是，作为瓶装饮料，它们的对手却并非同赛道的竞品，目光不约而同地转向了新茶饮赛道。

-02- 蜜雪冰城：我招谁惹谁了？

柠檬作为饮品市场的经典元素，多年来被应用到无数个细分赛道里，但要论受众最广、认知度最高的，还是“柠檬水”，不需要再花费成本教育市场，只要找对定位，很容易成为稳定走量的大单品，这也是为什么品牌们集中上新的重要原因。

但如果你仔细研究过就能发现，今年上新的这些瓶装柠檬水产品，其实都大差不差，但它们所具备的这三个共同特征，其实对标的都是蜜雪冰城。

首先是性价比，众所周知，蜜雪冰城的立身之本就是“性价比”，而四块钱的柠檬水，就是它这套方法论跑出来的第一个爆款，4元/660ml，每100毫升在六毛钱左右，用极致的成本控制征服大众，而瓶装柠檬水做的就是尽量通过规模化生产去摊薄成本；

其次，现制的威力就更不用多说了，直观感受的冲击力是任何技术都无法替代的，因此，尽管各种技术看着十分高大上，但事实是，大部分品牌都只能做到无限趋近于现制，但永远无法超越现制。

最后就是健康属性的应用，说实话，瓶身上“低糖”的标签不如我下单的时候直接选择“不额外加糖”。

那么，为什么柠檬水已经开始以蜜雪冰城为标杆了呢？

当然是因为在这个产品上，蜜雪冰城拥有堪称恐怖的统治力。

事实上，在蜜雪冰城出现之前，各个城市的冷饮店也都有柠檬水，但彼时，没人觉得这一杯简单的柠檬水能有多大的能量，直到2013年，蜜雪冰城推出4元冰鲜柠檬水并将其作为引流产品后，该产品才迅速走红。

同时，随着对供应链的布局不断加深，蜜雪冰城柠檬水甚至完成了十几年不涨价的壮举，现在，说到柠檬水，你只能想到蜜雪冰城，可以说，蜜雪冰城在某种程度上教育了整个柠檬水市场。

光是一款柠檬水，蜜雪冰城一年就能卖出十几亿杯，相当于中国人人手一杯，可见其国民度，去年因为柠檬供应没跟上，还引发了一场柠檬水危机，也是行业独一份了。

并且，蜜雪冰城柠檬水的传播度超乎想象，甚至已经变成了一个梗，被网友们二创后进一步发散。

虽然大多数都是调侃，但足以见得这款产品的“深入人心”。

因此，要想超越它，仅对标还不足以有太强的冲击力，品牌们大概需要找到更有力的差异化卖点。

-03- 写在最后

从某种角度而言，相较于“柠檬水”这个概念，品牌们更容易做的或许是“柠檬+”的概念，柠檬加茶、电解质水、气泡水等等，把柠檬和其他品类结合，当然，这并不是说这条路线就很好走，毕竟柠檬这么多年，也不是白干的，但至少，卖点会更多一点。

饮品行业走到今天，基础款大单品的魅力始终不减，只要能找到新的切入点，就很容易跑出一款动销不错的产品。只是这种对成熟单品的“翻炒”能维持多久热度，最终能不能跑出真正的爆款，还需要时间来验证。