2026年中国休闲食品行业发展趋势解读：告别低价内卷 迈向健康化品牌化

你觉得对吗？

2026年8月13日，杭州大会展中心。

第27届全球高端食品展览会在此拉开帷幕，同期举办的“2026中国休闲食品营销论坛”汇聚了行业协会、头部企业、渠道商、投资人等多方力量。

这场论坛不仅是一次行业聚会，更是一场关于中国休闲食品未来走向的集体思辨。

当下中国休闲食品行业正站在一个历史性的转折点上，告别粗放增长、低价内卷的旧模式，迈向健康化、科技化、品牌化的新周期。

01 行业增速回暖，结构性转型加速

中国副食流通协会会长何继红在致辞中给出了令人振奋的数据：2026年上半年，我国社会消费品零售总额同比增长3%，规模以上食品制造业同比增长8.3%。

她指出，食品行业“已经逐步告别粗放式增长、低价内卷和规模扩张的模式，开始进入健康化、标准化、数字化、经济化的全新发展周期”。

何继红强调，2026年是“十五五”规划开局之年，食品产业承担着“稳民生、促消费、强实体”的重要使命。她提出协会未来三大工作方向：推进细分行业标准建设、搭建“产学研用”融合平台、深耕展会商贸平台，助力国货休闲食品走向全球。

02 行业六大趋势

全食展总经理王海宁分享了其对2026-2027

年中国食品行业发展趋势的六大判断：

进出口格局持续扩大。 中国农产品+食品进口 1108 亿美元，出口 529 亿美元，总量同比增长 10.8%。全食展计划在未来强化进出口对接功能，为参展企业贴上“食品出口”“进口食品”标识，帮助买家识别。

量贩零食并非消费降级，而是消费升级。 王海宁认为，量贩零食店开到乡镇一级，让原本只能买到杂牌的消费者接触到了品牌产品，“它让假冒伪劣的产品无所遁形”。他强调，零食连锁的本质是供应链生意，是“干批发的”。

食品电商与新渠道蓬勃发展。 货架电商（京东、天猫、拼多多）已成存量竞争，而兴趣电商（抖音、快手、小红书）、即时零售、社区团购、私域直播等新渠道正在崛起。

王海宁透露，本届全食展与抖音、腾讯营销合作，各自获得了5000万到1亿的流量推送。

4. 产销分离加速。 王海宁指出，日本在产销分离上走在前列，中国发展更快。“懂销售的把销售干好，懂生产的把生产干好”，他以软糖代工企业“鲜乐健康”年销售额三四十亿为例，说明“把一个事做透了，都可以干大”。但他也提醒，自有品牌不应低于70%，否则风险巨大。

5. 控糖健康食品成为快速增长赛道。 针对3亿控糖人群（糖尿病患者、糖前期人群、瘦身人群、肥胖症患者），这是一个“上万亿的蓝海新赛道”，高频刚需。王海宁观察到，从今年春季展开始，全食展现场控糖食品板块增长迅速，甚至吸引了医院采购团。

6. 速冻食品家庭化。 速冻烤肠已从品类发展为两千亿到三千亿体量的行业；冰淇淋、速冻米面制品也在加速进入家庭。王海宁特别提到，广东省出台的《广州早茶传承保护规定》以24

小时为界区分现场制作与非现场制作，这一做法有望全国推广。

03 巧克力与糖果：从食物到体验的进化

百乐嘉利宝大中华区市场总监 Eileen Lu 带来了全球巧克力糖果趋势报告，提出三大创新核心理念：

共情联结型体验，情绪价值正在成为食品消费的核心驱动力。全球 95% 的消费者会在食物中寻找童年回忆，Z 世代这一比例更高。

功能疗愈型体验，消费者不仅追求身体健康的减糖、减脂，还开始关注情绪健康、女性生理健康等更温和的功能性需求。

极致纵享型体验，消费者要好吃、好玩、好看、好拍，“迪拜巧克力”之所以风靡，不是因为巧克

力本身，而是因为它带来了软、糯、拉丝的多重感官体验。

旺旺集团生产研发中心总处长陈俊江则从技术层面分享了糖果创新的方向：功能性软糖（添加叶黄素、维生素C、益生菌等）、多种口感混合、特殊造型（3D/4D软糖）、季节限定、感官刺激等。

他指出，中国软糖制造机械已领先全球，这是“中国糖果引领全世界最关键”的因素。

Yupi糖果中国总经理Linda Huang观察到中国市场的四大特点：品质要求最高、全场景发展、消费者诉求细分、“既要又要还要”。她认为，在中国市场被验证成功的企业，在海外市场成功概率也很大。

04 控糖食品：从“被迫吃”到“想吃”的破局

ffit8创始人张光明指出，

“低GI食品面临的最大痛点是‘好吃’与‘健康’的矛盾：‘好吃的来源就是糖、脂肪、淀粉能快速进入血糖，而低GI是反着做的。’”

张光明认为，低GI食品要从“小众医学领域”走向“大众健康食品”，必须解决三个问题：科学成立、吃起来成立、生意成立。

ffit8的解决方案是“5F体验法”：科学支持的功能食品、足够方便、足够好吃、好看、创造情绪价值。他展示了在低GI燕麦黑巧曲奇等产品上的实践成果，强调“用户的嘴巴不会骗他的大脑”。

05

经销商生存法则：效率为王

舟谱产品运营总监刘以胜用数据揭示了经销商群体的残酷现实。

2025年，经销商毛利率同比下降3个百分点，资金投入增加16%，“钱变多了，钱变少了”。

他以月销1000万为例，2024年投入2700万就能做到，2025年需要投入近3200

万。

刘以胜提出了经销商“21条核心指标”，从投资效率、销售效率、仓配效率三大维度诊断生意。数据显示，休闲食品行业年销1亿的经销商库存周转仅16天，而5000万体量的却需要29天，“人家做一个亿的生意，你在库存上的投入跟人家差不多”。

他特别强调“店均动销SKU”这一指标：

杭州一家8500万体量的经销商，经营1500个SKU，但单店平均动销仅15.2个。如果提高到20个，生意可增长6%。

增长的经销商做对了什么？

主动接触C

端（多多买菜、闪电仓、零食折扣店）、提高资金效率、拥有更多门店但退货更少、订单满足率和次日送达率更高。

06 消费者洞察

买家之间的差距远大于产品之间的差距

久谦中台城市负责人高文瀚带来了基于6万多条产品评论和销售数据的深度分析。

他将消费者分为十种类型，发现复购率从70%到34%的巨大断层，“买家之间的差距远大于产品之间的差距”。

关键发现包括：大盘正在变“忠诚”，复购提及率从47.3%升至51%。