2026年中国食用甜味剂分类汇总：合成与天然甜味剂CAS号及应用特点

权威合规・全品类无遗漏・数据真实｜覆盖食品添加剂 / 新食品原料 / 普通食品范畴

> 引言：在健康中国战略下，减糖浪潮席卷食品工业，甜味剂作为低糖乃至无糖配方的关键支撑，其重要性日益凸显。依据现行 GB2760-2024 标准及国家卫健委最新公告，截至2026年，我国批准使用的食用甜味剂共计26种，横跨合成甜味剂、天然高倍甜味剂、糖醇类、新食品原料以及普通食品五大类别。 > > 我们对上述甜味剂的CAS号、相对甜度、适用范围、核心特性及市场表现进行了系统性梳理，旨在为食品企业的配方研发与终端消费者的产品选择提供一份兼具权威性与实用性的参考指南。

01 合成甜味剂（高倍零卡，法规严格管控）

合成甜味剂凭借蔗糖200至600倍的超高甜度、零热量贡献、优异的理化稳定性以及突出的成本优势，长期占据工业配方的主流地位。不过，受"化学合成"标签带来的消费者信任危机影响，其市场占比呈现逐年收缩态势，2025年约为42%。

1. 糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠）

CAS：128-44-9 ｜ 甜度：300倍 ｜ 市场热度：★★☆☆☆（衰退期）适用范围涵盖蜜饯、果酱、饮料及糕点等品类，GB2760规定限量为0.15–0.5g/kg。作为人类最早使用的人工甜味剂，糖精钠存在较为明显的后苦味，且被禁止用于儿童食品，整体市场空间持续萎缩。

2. 甜蜜素

（环己基氨基磺酸钠）

CAS：139-05-9 ｜ 甜度：30–40倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（稳定）

主要应用于冷冻饮品、面包、饮料和果冻等产品，限量0.65g/kg。其甜味表现温和、无明显后苦，性价比突出，在低端食品领域仍有广泛应用。

3. 安赛蜜（乙酰磺胺酸钾，AK 糖）

CAS：55589-62-3 ｜ 甜度：200倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（主流）

覆盖饮料、烘焙、糖果、调味品等多个品类，限量0.3–2.0g/kg。安赛蜜兼具耐热、耐酸和零卡特性，与三氯蔗糖复配使用时口感高度接近蔗糖，预计2026年仍将是合成类甜味剂中的中坚力量。

4. 阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）

CAS：22839-47-0 ｜ 甜度：200倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（承压）

常见于饮料、糖果及乳制品，限量0.6g/kg，产品须标注"含苯丙氨酸"。尽管其口感纯净度较高，但2023年WHO将其列为2B类可能致癌物，加之与安赛蜜、双甜存在总量管控要求，整体需求出现下滑。

5. 三氯蔗糖（蔗糖素）

CAS：56038-13-2 ｜ 甜度：600倍 ｜ 市场热度：★★★★★（合成类冠军）

几乎适用于全品类食品饮料，限量0.25g/kg。三氯蔗糖是合成甜味剂中甜度最高的品种之一，稳定性极强，口感高度还原蔗糖且无后苦味。2025年其在合成甜味剂中的份额已突破50%，是高端无糖饮料的首选方案。

6. 纽甜（N-[N-(3,3 – 二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨 – L – 苯丙氨酸 1 – 甲酯）

CAS：165450-17-9 ｜ 甜度：7000倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（小众高端）

应用于胶基糖果、饮料和烘焙领域，限量0.08g/kg。纽甜甜度极高、用量极省、零卡，且具备出色的苦味掩蔽能力，主要服务于高端无糖食品及药品领域。

7. 阿力甜（L-α- 天门冬氨酰 – N-(2,2,4,4 – 四甲基 – 3 – 硫杂环丁基)-D – 丙氨酰胺）

CAS：80863-62-3 ｜ 甜度：2000倍 ｜ 市场热度：★★☆☆☆（小众）

适用于饮料、糖果和冰淇淋，限量0.1g/kg。阿力甜耐热耐酸，甜味清爽，但目前在国内的应用范围较为有限。

8. 双甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸）

CAS：103766-71-0 ｜ 甜度：350倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（增长快）

主要用于胶基糖果、饮料和果酱，限量1.13g/kg。作为阿斯巴甜与安赛蜜的复配盐，双甜在口感协同性和稳定性方面均有显著提升。2024年GB2760新增总量管控后，复配型甜味剂的市场需求明显上升。

02

天然高倍甜味剂（植物提取/生物发酵，清洁标签首选）

天然高倍甜味剂来源于植物或微生物发酵，甜度跨度为蔗糖的100至3000倍，兼具零卡与清洁标签优势。2025年该品类市场规模达到94.7亿元，同比增长12.4%，其中赤藓糖醇、甜菊糖苷和罗汉果甜苷位列前三。

9. 甜菊糖苷（甜菊糖）

CAS：57817-89-7 ｜ 甜度：200–300倍 ｜ 市场热度：★★★★★（天然第一）

广泛应用于饮料、乳制品、烘焙及糖果，按生产需要适量使用。甜菊糖苷提取自甜叶菊，零卡且耐热。二代酶转化法（莱鲍迪苷M）有效改善了传统产品的草腥味问题。2026年全球产量预计达12.5万吨，占天然甜味剂总量的65%。

10. 罗汉果甜苷（罗汉果提取物）

CAS：88901-36-4 ｜ 甜度：300倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（快速增长）

适用于饮料、茶饮、烘焙及保健食品，按生产需要适量使用。作为广西特色资源，罗汉果甜苷天然安全，兼具清热润肺功效，口感清甜且无后苦。2025年占天然代糖市场15%，在茶饮品牌中使用频率极高。

11. 索马甜（非洲竹芋甜素）

CAS：53906-75-5 ｜ 甜度：2000–3000倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（爆发期）

应用于冷冻饮品、坚果、烘焙及饮料，限量0.025g/kg。索马甜属于天然蛋白质类甜味剂，零卡，同时具备风味增强和苦味掩蔽功能。2024年其使用范围扩大至婴幼儿配方食品，2026年市场规模预计达14.6亿元，但进口依存度仍高达68.4%。

12. 甘草甜素（甘草酸一钾 / 三钾 / 铵）

CAS：1405-86-3 ｜ 甜度：200倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（传统稳定）

适用于蜜饯、糖果、饮料及调味品，限量0.3–5.0g/kg。甘草甜素提取自甘草，兼具甜味与药用价值（抗炎、镇咳），但后苦味较为明显，通常需要与其他甜味剂复配使用。

03 糖醇类甜味剂（营养性低卡，填充型+功能型）

糖醇类甜味剂的甜度约为蔗糖的0.5至1.0倍，具有低热量、不引起血糖大幅波动和防龋齿等特点，同时承担填充和调味双重功能。其身份涵盖食品添加剂和普通食品，2025年在天然代糖中的占比约为42%，以赤藓糖醇为主力品种。

13. 赤藓糖醇

CAS：149-32-6 ｜ 甜度：0.7倍 ｜ 市场热度：★★★★★（糖醇冠军）

适用于无糖饮料、烘焙、糖果及乳制品，按生产需要适量使用。赤藓糖醇通过发酵法生产，几乎零卡，经小肠吸收后随尿液排出，人体耐受性良好。2025年出口量增长23.1%，是元气森林等品牌的核心原料。

14. 木糖醇

CAS：87-99-0 ｜ 甜度：1.0倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（主流）

主要用于口香糖、糖果、烘焙及牙膏，按生产需要适量使用。木糖醇提取自桦树或玉米芯，甜度与蔗糖基本持平，兼具防龋齿和不升血糖的优势，是口香糖领域的专用甜味剂，2026年市场保持稳定增长。

15. 山梨糖醇

CAS：50-70-4 ｜ 甜度：0.6倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（工业常用）

应用于烘焙、糖果、乳制品及作为保湿剂使用，按生产需要适量使用。山梨糖醇由玉米淀粉水解制得，低卡且保湿性能优异，能有效改善食品质构，在烘焙领域应用广泛。

16. 麦芽糖醇

CAS：585-88-6 ｜ 甜度：0.8倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（稳定）

适用于无糖巧克力、烘焙及糖果，按生产需要适量使用。麦芽糖醇由麦芽糖氢化而来，口感与蔗糖高度接近，低卡且不升血糖，是无糖巧克力的首选甜味剂。

17. 乳糖醇

CAS：64519-82-0 ｜ 甜度：0.6倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（小众）

应用于无糖食品和保健食品，按生产需要适量使用。乳糖醇由乳糖氢化制得，低卡，可在肠道中发酵，适合糖尿病患者使用。

18. D – 甘露糖醇

CAS：69-65-8 ｜ 甜度：0.5倍 ｜ 市场热度：★★☆☆☆（药用为主）

用于糖果、口香糖及药品，按生产需要适量使用。D-甘露糖醇提取自海藻，入口带有清凉感，在药用辅料领域应用较多。

19. 异麦芽酮糖醇

CAS：64519-82-0 ｜ 甜度：0.5倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（增长）

适用于无糖硬糖、烘焙及保健食品，按生产需要适量使用。异麦芽酮糖醇由蔗糖酶解制得，化学稳定性好，不引起血糖波动，是无糖硬糖的专用原料。

04 新食品原料甜味剂（法规开放，潜力品类）

新食品原料经国家卫健委审批通过后，凭借较高的安全性和独特的功能属性，正成为甜味剂领域的新增长极。2026年，阿洛酮糖和L-阿拉伯糖等品种表现尤为亮眼。

20. 阿洛酮糖（D – 阿洛酮糖）

CAS：551-68-8 ｜ 甜度：0.7倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（明星品种）

适用于烘焙、饮料、糖果及乳制品，作为新食品原料按适量使用。阿洛酮糖属于稀有糖，零卡且不升血糖，美拉德反应性能优良。2025年市场渗透率已达8%，在烘焙领域呈现爆发式增长。

21. L – 阿拉伯糖

CAS：5328-37-0 ｜ 甜度：0.5倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（功能型）

应用于饮料、烘焙及保健食品，作为新食品原料按适量使用。L-阿拉伯糖提取自玉米芯，具有抑制蔗糖吸收和辅助降血

糖的功能特性，在功能性食品中应用广泛。

22. 塔格糖（D – 塔格糖）

CAS：87-81-0 ｜ 甜度：0.9倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（小众）

适用于饮料、烘焙及糖果，作为新食品原料按适量使用。塔格糖由半乳糖异构化制得，低卡且口感接近蔗糖，2026年正逐步扩大市场推广。

05 普通食品范畴甜味剂（日常食材，天然安全）

以下品种属于普通食品原料，不受使用限量约束，天然安全，适用于所有人群。

23. 蔗糖（白砂糖 / 冰糖 / 红糖）

CAS：57-50-1 ｜ 甜度：1.0倍 ｜ 市场热度：★★★★★（基础原料）

适用于全品类食品，作为普通食品无使用限制。蔗糖提取自甘蔗或甜菜，口感纯正，是传统甜味体系的核心。但在减糖大趋势下，其在配方中的占比正逐步下降。

24. 果糖

CAS：57-48-7 ｜ 甜度：1.17倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（主流）

广泛应用于饮料、烘焙及甜点，作为普通食品无使用限制。果糖来源于水果和蜂蜜，甜度高于蔗糖，升血糖速度较慢，在饮料工业中使用频率较高。

25. 葡萄糖

CAS：50-99-7 ｜ 甜度：0.7倍 ｜ 市场热度：★★★☆☆（基础）

用于食品、药品及保健品，作为普通食品无使用限制。葡萄糖由玉米淀粉水解制得，是人体基础能量来源，在食品工业中应用普遍。

26. 果葡糖浆

CAS：混合物 ｜ 甜度：0.9倍 ｜ 市场热度：★★★★☆（主流）

适用于饮料、烘焙及调味品，作为普通食品无使用限制。果葡糖浆由淀粉水解制得，为果糖与葡萄糖的混合物，成本低廉，是饮料工业的主力甜味原料。

附表：26种甜味剂大全（合成甜味剂、天然甜味剂最全目录）

（备注：如有出入，请以国家相关食品安全标准及法规为准。）

结语

展望2026年，中国甜味剂市场正沿着

“天然化、清洁化、功能化”三条主线加速演进：合成类甜味剂因消费者信任问题增速趋缓，天然高倍甜味剂与糖醇类持续领跑，新食品原料则凭借法规红利快速渗透。我们所梳理的上述26种合规甜味剂，完整覆盖食品添加剂、新食品原料和普通食品三大范畴，可为配方研发、产品创新及消费科普提供坚实参考。在减糖成为行业共识的今天，唯有理性认识甜味剂、合规使用、科学复配，才能真正实现“减糖不减甜，健康不妥协”的目标。