清洁标签3.0，2026饮料行业：从“零添加”，到“真干净”

当前，消费者在饮料选择过程中，愈发注重配料表的透明度与天然性，本质上是通过配料信息对产品进行筛选与判断。

2025—2026年，全球饮品行业正经历一场低调且深刻的产业变革：

清洁标签（Clean Label）已从欧美地区的行业流行趋势，逐步转变为中国饮料行业的新国标、新门槛与核心竞争力。

配料构成越简洁、信息越透明、原料越天然，产品的市场竞争力越强。

这一行业变化并非营销层面的概念炒作，而是政策引导、市场需求与技术升级三重因素共同驱动的必然结果。

明确认知：什么是真正的清洁标签？

目前行业内存在一个普遍误区，即把清洁标签简单等同于“零添加”。

依据2025年《清洁标签食品通用技术规范》的官方定义：

在确保食品安全的前提下，以优选天然原辅料、简化配料构成、减少非必要食品添加剂、保障标签信息透明易懂为核心的食品理念。

其核心原则包含三点：

1. 配料极简：配料种类力求精简，优先选用消费者熟知的原料，杜绝使用名称晦涩的化学类添加剂。
2. 天然优先：采用天然提取物替代人工合成色素、人工香精及化学防腐剂等各类人工合成添加剂。
3. 信息透明：标签信息需真实准确，杜绝文字误导与夸大宣传，确保消费者能够清晰了解产品成分与相关信息。

综上，清洁标签的核心内涵可概括为：

并非“完全不添加”，而是“不添加非必要成分”。

2026行业信号：相关政策落地实施，“零添加”宣传逐步退出市场

1、国内重磅新规（2025—2026年陆续实施）

• 新版《GB 7718-2025 预包装食品标签通则》明确规定，禁止滥用“零添加”“不添加”等宣传用语，规范标签宣传行为。
• 《清洁标签食品通用技术规范》正式发布，明确禁止使用防腐剂、人工合成色素及人工香精等成分。
• 建立三星、四星、五星分级体系，通过清晰的分级标识，便于消费者快速识别清洁标签产品的等级标准。
• 数字标签逐步普及，消费者通过扫码即可查询产品完整配料信息与原料溯源记录，实现产品信息透明化的强制要求。

2、海外监管政策同步收紧（2026年最新动态）

• 美国食品药品监督管理局（FDA）优化天然色素标注要求，加快淘汰合成染料在食品饮料中的应用。
• 沃尔玛集团公开承诺，截至2027年，其自有品牌产品将全面剔除11种合成色素及30余种具有争议性的食品添加剂。
• 欧盟持续强化对食品添加剂E编码的管控力度，清洁标签产品在市场中的占比呈持续上升趋势。

全球行业共识已形成：产品的“清洁性”已成为饮料行业的基础准入标准。

行业研判：清洁标签是饮料企业的生存刚需，而非可选方向

对于饮料行业而言，清洁标签的普及带来三大不可逆的行业变革：

1. 配料简洁度与产品价值、市场接受度正相关

当前消费者在选购饮料时，已形成“先看配料表”的消费习惯，具体表现为：

• 配料种类超过10种时，消费者会产生选购犹豫；
• 配料表中出现陌生化学名称时，消费者会直接放弃选购；
• 配料仅包含水、果汁、天然香料等简单成分时，消费者愿意支付更高的产品溢价。

相关数据显示：

愿意为清洁标签饮料支付10%–20%溢价的消费者占比超过76%。

2. “无糖”不等于“清洁”，清洁标签打破“伪健康”营销套路

目前市场上部分标注“0糖0脂”的饮料，其配料表中仍包含大量代糖、稳定剂、酸度调节剂等成分，配料构成较为复杂。

在清洁标签时代，此类“表面做减法、实则做加法”的营销套路已无法满足市场需求与政策要求。

符合清洁标签标准的饮品，需满足以下核心要求：

• 减少复配添加剂的使用；
• 优先选用天然代糖与天然风味原料；
• 通过无菌冷灌、膜过滤、发酵等先进工艺，替代化学防腐剂的使用，保障产品保质期。

3. 技术替代添加剂，成为饮料研发的核心竞争力

成都市佳味添成饮料科技研究所结合行业经验研判：

未来饮料行业的竞争核心，将从“添加剂的添加种类与剂量”转向“在减少或不添加非必要成分的前提下，保障产品的稳定性与口感”。

当前可落地的核心技术方向包括：

• 天然防腐体系的应用，如茶多酚、迷迭香提取物、乳酸链球菌素等天然成分的研发与应用；
• 物理除菌技术与无菌冷灌装工艺的普及，最大限度保留产品天然风味与营养；
• 通过酶解、发酵等技术，改善产品口感与稳定性，减少相关添加剂的使用；
• 采用胡萝卜素、栀子黄、藻蓝等天然色素，替代人工合成色素，保障产品色泽自然。

实践路径：饮料企业清洁标签升级的4步落地方案

结合行业实践与技术积累，成都市佳味添成饮料科技研究所为行业伙伴提供一套可直接落地执行的清洁标签升级路线图：

1. 配料瘦身：全面梳理产品配料构成，剔除非必要添加剂，针对同一功能类别的添加剂，仅保留一种核心成分，严格控制配料总数。
2. 天然替代：采用天然色素替代人工合成色素，天然香料替代人工香精，天然抗氧化、防腐成分替代化学防腐剂，实现添加剂的天然化升级。
3. 标签合规：严格遵循相关政策要求，停用“零添加”等违规宣传用语，采用“配料简洁”“天然原料来源”等合规表述，确保标签信息真实合规。
4. 透明化建设：公开产品原料产地、加工工艺、检测报告等核心信息，通过透明化沟通，建立消费者对产品的信任度。

清洁标签是饮料行业的供给侧结构性改革

作为深耕饮料研发领域二十余年的专业机构，成都市佳味添成饮料科技研究所基于行业洞察判断：

2026—2028年，未建立清洁标签思维、未完成产品清洁化升级的品牌，将逐步退出主流市场货架。

• 对于大型饮料企业而言，清洁标签是保障产品合规性、维护品牌口碑的底线要求；
• 对于新兴饮料品牌而言，清洁标签是实现低成本破圈、快速占领市场的核心捷径；
• 对于研发端而言，清洁标签是推动行业回归产品本质、聚焦品质提升的重要契机。

产品的清洁度，是最具长远价值的营销竞争力；配料的简洁性，是最高级的产品配方逻辑。

清洁标签并非行业短期风口，而是消费者对健康、透明、安心产品的长期核心需求，更是饮料行业高质量发展的必然方向。

未来饮料行业的爆款产品，必然是配料干净、工艺先进、口感优良的清洁标签产品。