山姆与东方甄选集体入局，“0添加”苹果干成年销3亿零食新赛道

如果水果界也有人设，苹果大概常年被发“老实人”卡，太常见、太平价、太没有惊喜。

然而，正是这个被网友调侃为“最无聊”的水果，在脱去水分、完成一场关于浓缩的改造后，摇身一变成了需要抢购的断货王，撑起了一条年销超3亿元的零食新赛道。

集体开抢！

故事要从山姆会员店说起。

2024年4月，山姆推出一款名为“HRYOUP 苹果干”的产品，原料用的是烟台红富士，56.9元一袋，560克。

它没有复杂的调味，配料表里只有一个名字：苹果。

就是这款看似朴素的零食，上架后频频卖空，即便出台了单人限购10件的政策，至今月销量仍稳定在20万件以上。

线上代购渠道更是火爆，某电商平台上的代购链接累计售出超30万袋，每袋加价5到10元依然有人买单。

高速膨胀的市场，自然引来了蜂拥而至的入局者。

苹果干的热度很快从一家会员店蔓延成全渠道的集体押注。

盒马、永辉、开市客、京东七鲜纷纷推出各自版本的产品，溜溜梅、良品铺子这类传统零食品牌也争相入场。

东方甄选自研苹果干在今年1月初上线，首日2.5万袋现货即刻售罄，到6月中旬已卖出超55万袋，消耗掉超过700万颗苹果。

从山姆、盒马这样的会员制与精品超市，到永辉、大润发等民生连锁，再到线上东方甄选和线下炒货铺，渠道在全面铺开，几乎每个价格带、每种产地概念都有人占领。

烟台苹果、阿克苏苹果，都成了产品差异化的标签，产地概念的销售额增速也达到了36.11%。

魔镜洞察的数据也印证了这股热潮。

2025年全年，苹果脯类目总销售额达到3.17亿元，同比增长162.51%；销量突破1082万件，同比增长169.79%。

整个市场在下半年几乎月月保持超过95%的同比增速，11月单月销售额更是逼近4000万元。

苹果干为什么能火？

如果只用一个词回答，那就是“干净”。

在魔镜抓取的数据中，这种趋势被拆解成了惊人的数字，带有“非油炸”概念的苹果干产品，销售额同比增长了2259.47%；“0添加”概念增长433.29%。

这已不是差异化优势，而成了行业新门槛。

工艺的极简恰好成全了口感的极致。

目前市面上的主流产品分化成两大流派。

以厚切、控温慢烘为代表的软糯派，含水量通常控制在18%到24%之间，入口咀嚼感十足又不粘牙；

另一派则采用真空冻干技术，将果肉变得酥脆蓬松，轻若无物。

从网红到长红，还剩几步路？

苹果干的逆袭，看似是一个小品类偶然撞上了风口，实则是干净标签、厚切口感和全场景渗透三重合力下的必然。

它用一张极简配料表击穿了大众对“果脯不健康”的刻板印象，用无处不在的场景植入把自己嵌进年轻人的日常生活。

再通过山姆、盒马、东方甄选等渠道的集体助推，硬生生从零撑起了一个三亿元量级的新赛道。

然而，热闹之后见真章。

当消费者回归理性，这一款产品靠什么守住差异化？

当各家都把配料表精简到只剩“苹果”，下一步还能比拼什么？

仅靠干净标签带来的惊艳感，还能否继续支撑消费者的复购意愿？

苹果干的终局远未到来。不妨来聊聊，你觉得它能走多远？

主编丨李俊 编辑丨小龙