GB 7718-2025新规明年3月实施，这12类词汇将从包装上消失
> 引言： 从2025年3月16日标准发布的那一刻起，食品包装上那些醒目的"0"字，就已经进入了为期两年的"倒计时"。国家卫生健康委与市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），将于2027年3月16日正式实施，明确禁止使用"零添加""不添加"等误导性用语。这意味着，延续近二十年的"零字号"营销话术，将在法律层面被彻底终结。
01 新规核心：从"零添加"禁令到全链条标签升级
GB 7718-2025的修订，被业内视为近十年来最重要的标签监管改革。其中最引发公众关注的，莫过于对"零添加"类表述的全面禁止。
根据新规，食品标签不得使用"不添加""不使用"及其同义语等词汇，包括但不限于"未添加""零添加""无添加""未使用""没加""没用""没使""没使用""未用"等。同时，对于食品添加剂、食品污染物以及不应存在于食品中的物质，不得使用"无""不含"等词汇进行声称。
但新规的变革远不止于此。在日期标示方面，新标准要求统一按照年、月、日的顺序标示生产日期和保质期到期日，解决了长期以来"见包装某处"的模糊指引问题。在致敏物质方面，从推荐标示升级为强制标示，新增麸质、乳制品等八类致敏物质的标识要求。在营养标签方面，配套实施的GB 28050-2025将强制标示的营养素范围从"1+4"扩展为"1+6"，新增“糖”和“饱和脂肪（酸）”。
为什么要禁"零添加"？一场关于消费者知情权的纠偏
"零添加"话术之所以被禁，核心原因在于其系统性误导。
国家卫生健康委在解读中明确指出：禁止预包装食品使用"零添加""不添加"，是为了使消费者正确了解食品标签信息，更科学自主地选择食品，避免消费者产生误解。
从市场现实来看，"零添加"早已沦为一种精妙的文字游戏。某款标注"不添加蔗糖"的饮料，配料表中可能含有果糖、果葡糖浆等其他糖类；某款"0添加防腐剂"的奶酪棒，背面一行小字显示"防腐剂仅指GB 2760已批准在再制干酪中使用的"，而配料表中的槐豆胶、黄原胶、卡拉胶等增稠剂依然赫然在列。
更值得警惕的是，"零添加"营销正在制造一种反向暗示——它让消费者误以为"有添加=不安全"，进而对食品添加剂的合理使用产生不必要的恐慌。事实上，食品添加剂的使用范围和用量均经过严格的安全性和技术必要性评估，合理使用不会危害健康。一味追求"零添加"，反而可能迫使企业通过高盐高糖或更严苛的贮存条件来达到防腐目的，健康隐患反而可能上升。
企业应对与消费启示：标签时代的新规则
对于食品企业而言，两年的过渡期既是缓冲期，也是洗牌期。
头部企业已经率先行动。益海嘉里集团于2025年9月发布声明，宣布提前实施新标准，并承诺在2027年3月16日前完成旧版标签的消化及新版标签的切换。 北京市市场监管局也已于2026年5月启动全市食品标签合规专项培训，引导企业提前完成整改。
对于普通消费者，新规带来的最大改变是"信息降噪"。当"零添加""不添加"等营销话术被清除后，配料表和营养标签将重新成为最可靠的信息源。大健康食品研究认为：GB 7718-2025的真正价值，不仅在于规范了企业的宣传行为，更在于它倒逼消费者建立一种"看配料表而非看广告语"的理性消费习惯。当包装上的"0"字不能再作为卖点，企业之间的竞争将回归原料品质、工艺水平和营养配方的本质较量——这对认真做产品的品牌而言，反而是一种保护。
当然，新规并非万能。它管得了预包装食品的标签，却管不了直播间里的口头话术；它禁得了"零添加"的印刷字体，却禁不了"暗示性健康功效"的软性营销。消费者仍需保持清醒：标签合规只是底线，而非品质保证。
结语
GB 7718-2025的实施，标志着中国食品标签管理从“有没有”走向“准不准”、从“管得住”走向“管得好”的新阶段。那些依靠营销话术堆砌起来的品牌溢价，将在配料表的聚光灯下无所遁形；而那些长期投入研发、严控品质的企业，终将在更透明的市场环境中获得应有的回报。
在我看来，最好的食品标签，不是印满了“零”和“无”的包装，而是一份让消费者看得懂、信得过、选得明的诚实说明书。当“零添加”成为历史，食品行业或许才能迎来真正的“正本清源”。
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