盒马藿香清凉水与海河藿香奶上市藿香成夏季食品饮料热门食材

藿香的健康价值并不局限于解暑祛湿，完全可以跳出夏季场景，向全年性健康需求延伸。

作者｜梦 瑶 编辑｜卡 特 运营｜魏雨欣 图片｜网 络 来源｜FFL未来食品实验室

提起藿香，绝大多数人的第一反应就是藿香正气水：棕色玻璃瓶、味道又辣又冲、夏日防暑必备的常用药。除此之外，基本上想不出第二样东西。

但今年夏天，藿香开始出现在冷饮柜里，添加在现制茶饮中，搭配在养生膏方中，从难以下咽的药变成了新晋热门食材。

藿香为何在这个夏天悄悄翻红？对于有意入局的品牌而言，又潜藏着怎样的机会？

01 这个夏天，藿香以什么形态“出圈”？

零售渠道中，盒马上架的“藿香清凉水”较早引发市场讨论。这款产品配料仅含水和藿香，主打0糖0脂，入口带有草本清香与清凉感，500ml规格售价4.9元，上架后很快售罄。据官方介绍，产品灵感源自江苏如皋的本地消暑传统，当地人素有以新鲜藿香嫩叶泡水解暑的习惯。

▲图源：小红书

此后，海河乳品也推出藿香牛奶，以含量≥80%的生牛乳为基底，添加广藿香原料，采用低温萃取工艺保留草本香气，主打清润口感、无浓重药味，适配三伏天消暑润燥的需求，目前已上线品牌官方电商渠道。

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现制茶饮赛道在今年6月就已出现藿香相关产品。例如，河南茶饮品牌眷茶推出藿香青提、藿香酸奶两款饮品，将藿香分别与鲜果、酸奶搭配：用青提的果香中和草本的辛感，用酸奶的酸甜与乳香柔化藿香气味，形成清爽的凉感口感。产品在社交平台引发不少用户讨论，不少消费者表示原本担心口味违和，实际体验比较清爽，一定程度上打破了大众对藿香“药味重”的固有印象。

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传统品牌也通过跨界合作入局。百年国药老字号达仁堂与天津汽水品牌山海关联名推出藿香草本汽水，配方包含藿香、甘草、陈皮、罗汉果等草本原料，搭配气泡口感，入口先有草本的清冽微苦，随后透出甘甜。产品的场景定位十分明确，缓解空调房的沉闷、化解火锅烧烤的油腻、平复暑天燥热，将藿香的效果感知与日常消费场景直接绑定。

▲图源：小红书

藿香的热度还延伸到了饮品之外。养生品牌八锦养推出藿香三伏膏，搭配茯苓、芡实、山药等20余味草本，主打三伏天驱寒湿、养脾胃的调理需求；新疆特色的藿香酱也在社交平台被多次分享种草，这款酱料以新鲜藿香加蜂蜜熬制，可直接食用、佐餐或调味，进一步拓宽了藿香的食用形态。

▲图源：小红书

从连锁零售、新茶饮到老字号国药，从即饮产品到养生食品、调味酱料，藿香正在从传统药用原料，逐步进入大众日常食品消费的视野。和往年零星的猎奇式联名产品不同，今年多个赛道、不同体量的品牌集中布局，也说明藿香正在从小众话题性原料，转向具备一定大众消费基础的热门食材。

02 藿香为什么偏偏在这个夏天火了？

目前食品与药用场景中的藿香主要分为两类：一类为广藿香，主产于广东、海南，是藿香正气类中成药的核心原料；另一类为土藿香，也就是民间日常食用的藿香，主产于四川、江苏、浙江等地，其嫩茎叶可凉拌、熬粥，也可作为烹饪香料使用。不同产地的藿香在风味、成分上存在差异，中医入药以广藿香为主，其气味芳香浓郁、药性平和，归脾、胃、肺经，具有芳香化湿、和中止呕、清解暑热的功效。据岭南地区的传统医药记载与生活习俗，当地民众远行商旅时常会随身携带藿香，用于缓解湿热环境引发的不适与水土不服。

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事实上，藿香并非首次进入食品饮料赛道。2023年，国药太极与光明冷饮联名推出藿香味小雪糕；2024年又与天府可乐合作推出藿香味小可乐。但这类产品多以话题联名形式出现，仅收获短期声量，并未突破小众圈层，也未形成持续的消费热度。

▲图源：小红书

而今年藿香能够形成规模化的市场热度，核心来自三方面的共同作用：

首先是气候因素的直接推动。今年三伏天时长达到40天，高温与高湿天气叠加，南方持续湿热，北方暑热闷重，人体易出现倦怠乏力、食欲下降等问题，祛湿解暑成为今夏大众普遍的健康需求。而藿香最核心的“芳香化湿、解暑解表”功效，恰好精准对应了这一消费诉求。

其次，南方多地长期存在藿香入食的民间传统，为原料的食品化应用提供了天然认知基础。在江苏南通、如皋等地，藿香从来不是单纯的药材，当地人习惯用鲜藿香叶泡茶消暑，制作藿香饼、藿香粥，是夏季常见的家常食材。这种长期形成的饮食认知，大幅降低了消费者对藿香类食品的接受门槛。

除此之外，藿香本身的风味特质，也天然适配夏季饮品的开发需求。它入口微辛，随后转化为清凉感与淡回甘；与薄荷强烈的刺激感不同，藿香的凉感更为温润柔和，草本香气醇厚不冲。对于持续寻找差异化风味的新茶饮、饮品赛道而言，藿香既是具备记忆点的特色原料，又不会因风味过于突兀拉高尝试门槛。

多重因素共同作用，推动藿香在今夏走出药用圈层，走向大众消费市场。此前的藿香食品多停留在猎奇式营销层面，热度难以延续；而今年的爆发并非偶然，是真实消费需求、大众认知基础与药食同源消费趋势共同叠加的结果，也让藿香具备了长期发展的可能性。

03 藿香的开发潜力：不止于“夏季消暑”

长期以来，藿香在大众认知中始终与“夏季消暑”深度绑定，消费场景带有极强的季节性属性。但从现代科研与产业长期价值来看，藿香的开发潜力远未被充分挖掘。

现代药理学研究显示，藿香的核心活性成分为挥发油，其中广藿香醇、广藿香酮是标志性物质，这类成分不仅构成了藿香标志性的草本香气，也被证实具备抗菌、抗炎、抗氧化、调节消化功能等多种生理活性。除此之外，藿香中的黄酮类成分，对呼吸道炎性反应与不适症状有一定舒缓作用；甲基胡椒酚、茴香脑等成分，则被证实对机体免疫调节有积极影响。

这意味着，藿香的健康价值并不局限于解暑祛湿，完全可以跳出夏季场景，向日常脾胃调理、肠道养护、轻抗炎、呼吸道舒缓、基础免疫支持等全年性健康需求延伸。

▲图源：Google

从产业端来看，藿香的原料市场始终保持稳定增长。QYResearch数据显示，2025年中国藿香提取物市场持续扩容，预计2032年市场规模可达2034万美元，年复合增长率为4.1%。但值得注意的是，目前藿香的下游应用高度集中于中成药领域，藿香正气口服液、软胶囊等产品占据了绝大部分市场份额；在食品饮料领域，多数应用仍停留在“借香气、做凉感”的表层，仅利用了藿香最基础的风味属性，其深层的健康价值尚未被转化为食品产品的核心卖点，科研成果与市场应用之间存在明显空白。

对于品牌而言，藿香这类大众认知有基础、但食品化应用仍属小众的药食同源原料，要跳出“夏日限定”的流量陷阱，做成具备长期生命力的产品，不能只跟风做短期联名款，更要从场景、配方、品类、认知四个维度探索适配大众市场的开发路径。

①首先是场景破圈，从季节性转换为日常轻养护的多元场景。藿香的价值不该只停留在“天热祛湿”，可以对应到更多全年高频的消费场景：比如针对外卖、聚餐后的饮食油腻与肠胃不适，主打脾胃调理、促消化；针对换季期呼吸道敏感、干燥干痒，搭配草本组方做舒缓养护；针对久坐少动、作息不规律的日常状态，做常态化的轻祛湿调理。把笼统的功效拆解成具体的场景痛点，就能自然消解藿香的季节性限制，让其成为可日常消费的功能性食材。

②配方采用“熟脸带新”的组合策略，降低消费者接受门槛。藿香本身带有明确的“药感”认知，单独做产品容易拉高大众的尝试门槛，更适合与认知度高的经典食材搭配开发：比如搭配茯苓、芡实、山药等传统健脾食材，强化祛湿养脾胃的大众共识；搭配益生菌、膳食纤维，锚定肠道健康赛道；搭配甘草、雪梨、罗汉果，切入润喉养肺场景。既借助熟悉的成分降低用户教育成本，又用藿香形成差异化的功能与风味记忆点。此前眷茶用青提、酸奶中和藿香风味的产品思路，本质也是同样的逻辑，用大众熟悉的口感载体，包裹小众原料的特色。

③跳出饮品单一赛道，布局低季节性的品类形态。当前藿香的食品化应用多集中于夏季冷饮，天然带有周期限制。若向更多品类延伸，可有效拉长产品生命周期：比如面向养生人群的草本膏方、代用茶包，面向年轻群体的草本软糖、压片糖果，面向家庭餐桌的佐餐酱料、调味香辛料，甚至是预制菜的风味调理包。不同品类对应不同人群与消费场景，也能让藿香从夏日饮品配料转向日常草本食材的定位。

作为药食同源原料，藿香的健康价值传递不能一蹴而就，更不能直接套用药品功效。更稳妥的路径是先从风味与体验切入，先让消费者接受它是一种清爽的草本食材，再逐步传递轻养护、调理感的价值；先建立口感认知，再深化功能认知，既符合食品宣传的合规要求，也符合大众对新食材的接受规律。

参考文章： 1、濠滨网：南通特色茶饮，卖到断货！ 2、活力渤轻：“嚯”这味就对了！“山海关”ד达仁堂”这杯联名有点“冲” 3、海河乳品：海河藿香牛奶盛夏上新，解锁夏日清润新滋味！ 4、八锦养：上新|三伏冬病夏治正当时！2个“应季宝藏” 养好秋冬健康底子 5、中国冰淇淋：「藿香味小雪糕」来了！光明冷饮&国药太极的“新脑洞” 6、何以为食：良食专栏 | 藿香香飘千年：从药柜到餐桌的东方膳食智慧 7、于艳艳.芳香化湿说藿香[N].上海中医药报,2026-06-05(003). 8、未来食品港：比“湿气重”更可怕的是“菌群堵车”：这种千年草本正在成为新一代“微生态调度员” 9、药食同源与大健康：藿香 — 芳香化浊之药食两用中药 10、健康谈：它是“天然消炎药”，去湿气，清毒素，止瘙痒，人人都需要它！ 11、马上营养：「藿香」有何营养、可以吃吗？